Les folies de Christalie : ou quand la cuisine devient passion

27 janvier 2020

Pommes de terre farcies au chorizo

Bonjour !

Le chorizo n'est pas un aliment que j'apprécie beaucoup mais le reste de la famille aime alors je le cuisine de temps en temps !

Ayant fait un chili ce week-end il me restait des grosses pommes de terre cuites au four alors j'ai recyclé !

Pommes de terre farcies chorizo 7

Ma recette :

Pour 3 personnes :

Ingrédients :

  • 3 grosses pommes de terre cuites au four
  • 125 g de chorizo doux
  • 85 g de crème épaisse
  • 65 g de fromage frais ail et fines herbes
  • sel + poivre
  • fromage râpé

Préparation :

Peler les pommes de terre et les creuser .

Pommes de terre farcies chorizo 1

Récupérer la chair des pommes de terre et la mettre dans le bol du Thermomix ou d'un mixeur. Ajouter le chorizo et mixer 5 sec / Vit 5.

Pommes de terre farcies chorizo 2

Pommes de terre farcies chorizo 3

Ajouter le fromage + la crème+ le sel + le poivre et cuire 5 mn / 100°c / Vit 1 .

Pommes de terre farcies chorizo 4

Pommes de terre farcies chorizo 5

Garnir les pommes de terre avec cette préparation , parsemer de fromage râpé.

Pommes de terre farcies chorizo 6

Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°c  .

Enfourner et cuire 20 mn à 180°c.

Servir chaud avec une salade d'endives !

Pommes de terre farcies chorizo 7

Pommes de terre farcies chorizo 8

C'est délicieux !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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26 janvier 2020

Brownie aux poires

Bonjour !

Et pour clôturer la semaine américaine ...un brownie bien sûr !

Typiquement américain ...

Et pour varier , un brownie agrémenté de poires , une association qui marche à tous les coups !

Brownie poires 12

Recette inspirée du livre " envie de dessert " de vorwerk et modifiée selon mes envies.

Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn

Taille du plat : 18 cm x 18 cm

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 120 g de chocolat noir
  • 120 g de beurre
  • 100 g de cassonnade
  • 20 g de farine
  • 75 g de poudre de noisettes
  • 1 pincée de sel
  • 2 poires

Préparation :

Peler les poires , les couper en dés , citonner et réserver en attendant de les incorporer.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans le bol du Thermomix , mettre le fouet + les blancs + 1 pincée de sel et régler 4 mn / 37°c / vit 3.

Brownie poires 1

Réserver au frais.
Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mixer 7 sec / Vit 9. Racler les parois.

Brownie poires 2

Ajouter le beurre et régler 3 mn / 50°c / Vit 1.

Brownie poires 3

Brownie poires 4

Ajouter les jaunes d'oeufs , la cassonnade , la farine et la poudre de noisettes et mixer 20 sec / Vit 4.

Brownie poires 5

Brownie poires 6

Remettre le fouet et ajouter les blancs en neige.
Régler 40 sec / Vit 1 / Sens Inverse.

 

Brownie poires 7

 

Ajouter les dés de poires.

Brownie poires 8

Verser dans un moule carré et cuire 25 mn à 180°c.

Laisser refroidir et démouler.

Servir avec une crème anglaise  ou ne boule de glace à la vanille.

 Brownie poires 9

Brownie poires 11

Brownie poires 12Brownie poires 10

 Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Posté par christalie à 05:37 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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25 janvier 2020

Samedi ...

Bonjour !

En général , le samedi , je publie vos réalisations ...

Mais voilà .....j'ai déjà tout publié !

Alors aujourd'hui , pas de mise à l'honneur et pas de recette non plus ...

C'est la pause !

Mais pour vous faire sourire , des extraits d'un livre marrant intitulé

"Mots d'excuse : les parents écrivent aux enseignants " de Patrice Romain

A MG_1190

(note : les excuses ci-dessous sont recopiées telles qu'elles sont imprimées dans le livre , l'auteur ayant volontairement gardé les diverses fautes ...)

Mise au point :

Monsieur ,

je vous remercie de bien vouloir confirmer à la dénommée Cecile que je ne suis ni une prostituée , ni une fille facile, comme elle a tendance à le dire à ma fille.

Salutations distinguées.

Conseil pédagogique:

Madame ,

En classe, quand vous en serez à la règle du pluriel des noms en "ou" , pensez à insister auprès de certains de vos élèves sur les "poux" : Fréderic en avait plein la tête hier soir ......

Pas organisée:

Excuser moi pour l'absence de Kevin pour samedi dernié mais en se momant ses vraiment le bordel la maison et en plus il fallait faire les courses.

Idée originale:

Monsieur,

Vous dites que Sébastien était en retard hier.

Pour moi, il était à l'heure.Afin d'éviter ces échanges stériles de mots sur les montres qui n'indiquent pas la même heure, y aurait-il moyen d'installer une sirène sur le toit de l'école, que vous actionnerez quand c'est l'heure ? Je crois savoir que celle des pompiers à la mairie n'est plus utilisée maintenant , vous pourrez peut-être la récupérer ?

*****

Voilà un peu d'humour fait toujours du bien ...

Et qui ait un de nos propres mots d'excuse peut un jour se retrouver dans un tel livre ....

Bonne journée !

 

 

 

Posté par christalie à 05:04 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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24 janvier 2020

Le pop corn parmesan paprika

Bonjour !

Les américains , comme vous le savez consomment beaucoup de pop corn ...alors pour aborder le week-end et toujours dans l'esprit américain qui a animé cette semaine , je vous propose du pop corn pour l’apéritif !

Pop corn parmesan 6

La recette d'après un magazine de magasin .

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 60 g de maïs à éclater
  • 40 g de parmesan
  • 2 c à café rases de paprika
  • 2 c à soupe d'huile de tournesol
  • sel

Préparation :

Mélanger le paprika + le parmesan. Réserver.

Pop corn parmesan 2

Mettre une cuillère à soupe d'huile dans la sauteuse Flavorstone, et faire chauffer.

Ajouter le pop corn  , mettre le couvercle et remuer en secouant la sauteuse pour bien imprégner le tout.

Pop corn parmesan 1

Après quelques minutes , le maïs éclate , conserver le couvercle posé , car ça saute partout et ça peut brûler , remuer de temps en temps , quand les "pop" diminuent , couper le feu et remuer régulièrement en secouant la sauteuse.

Pop corn parmesan 3

Hors du feu , ajouter immédiatement le parmesan au paprika , bien remuer pour bien enrober tous les grains et saler si besoin.

Pop corn parmesan 4

Voilà c'est prêt !

Tout simple et super bon !

Pop corn parmesan 5

Pop corn parmesan 6

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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23 janvier 2020

Hot-dogs Chicago

Bonjour !

Toujours la semaine américaine ....

Après le Hot-Dog NYC , j'ai changé de ville et essayé le Chicago!

Hot Dog Chicago 3

La recette selon le livre "Hot-dogs factory" des éditions Solar

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

  • 4 petits pains pour Hot-Dogs
  • 4 saucisses de Francfort
  • 2 tomates
  • 4 gros cornichons type malossol
  • 4 c à soupe de relish vert
  • 4 c à café de moutarde douce ou américan mustard
  • 8 pincée de sel au celeri

Préparation :

Couper les petits pains dans la longueur en laissant un côté attaché.

Hot dog

Faire tiédir les petits pains .....pour qu'ils restent bien moelleux je les ai fait tiédir à la vapeur : 15 mn / Varoma pour le Thermomix .

Pocher les saucisses dans de l'eau frémissante.

Tartiner chaque petit pain avec la moutarde , garnir avec des rondelles de tomates ,  recouvrir avec du relish , glisser la saucisse bien égouttée dessus , ajouter des rondelles de cornichons et fermer le petit pain.

Hot Dog Chicago 1

Hot Dog Chicago 2

Voilà c'est prêt !

Déguster sans attendre ce délicieux Hot-Dog Chicago  !

Hot Dog Chicago 3

Hot Dog Chicago 4

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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22 janvier 2020

Cookies croustillants au potiron

Bonjour !

Les cookies , c'est très américain ...et ils aiment beaucoup ajouter du ptiron dans leurs recettes de desserts ....

Et comme c'est la saison du potiron alors j'ai eu envie de modifier une recette qui plaisait ici et de lui ajouter des flocons d'avoine pour croustiller un peu ...

Cookies croustillants 4

Recette  :

Pour environ 40 petits cookies

Ingrédients :

  • 400 g de farine
  • 170 g de purée de potiron
  •   80 g de flocons d'avoine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 150 g de cassonade
  • 1 oeuf
  • 100 g de beurre doux
  • 1 c à café d'extrait de vanille
  • 2 c à café d'épices pour pain d'épices
  • 1/2 c à café de sel
  • 1 c à café de levure chimique

Préparation :

Préparer la purée de potiron en cuisant le potiron en morceaux à la vapeur dans le Thermomix : mettre de l'eau dans le bol à hauteur des couteaux , poser les morceaux de potiron dans le panier cuisson et cuire 15 mn / Varoma / Vit 1.

Puis jeter l'eau , retourner le panier cuisson dans le bol et mixer Vit 4 à 6 jusqu'à l'obtention d'une purée.

Préchauffer le four  à 180°c.

Mettre le beurre + la cassonade dans le bol du Kitchenaid équipé du fouet ou d'un autre robot pâtissier ou aussi du Thermomix ,et  mélanger Vit 4 ( pour le Kitchenaid )  .

Ou pour le Thermomix : 30 sec / Vit 4.

Ajouter l'oeuf + la purée de potiron + la vanille + les épices + le sel  + la farine + les flocons d'avoine + la levure et mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle pâte.

Cookies croustillants 1

Ou pour le Thermomix :  30 sec / Vit 4.

Faire de petits tas de pâte sur une plaque silicone ou sur une feuille de papier sulfurisé.

Cookies croustillants 2

Enfourner et cuire 15 à 20 mn à 180°c selon les fours.

 

Conserver ensuite dans une boite en fer.

 Cookies croustillants 3

Cookies croustillants 4

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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21 janvier 2020

Hot-dogs NYC

Bonjour !

Vous vous souvenez , je vous avais proposé des Hot-Dogs il y a quelques semaines ...

Préparés avec des petits pains pour Hot-Dogs maison..

Cela nous avait beaucoup plu ...

Alors quand j'ai vu un petit livre consacré aux Hot-dogs , je l'ai acheté et hop c'est parti pour tester !

 Hot dog NYC 6

La recette selon le livre "Hot-dogs factory" des éditions Solar

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

  • 4 petits pains pour Hot-Dogs
  • 4 saucisses de Francfort
  • 200 g de chou à choucroute cuit
  • 2 c à soupe de moutarde
  • 1 c à soupe de miel liquide
  • 2 pincées de curcuma
  • 2 pincées de paprika
  • 1 pincée de coriandre en poudre

Préparation :

Couper les petits pains dans la longueur en laissant un côté attaché.

Hot dog

Faire tiédir les petits pains .....pour qu'ils restent bien moelleux je les ai fait tiédir à la vapeur : 15 mn / Varoma pour le Thermomix.

Pocher les saucisses dans de l'eau frémissante.

Réchauffer le chou à choucroute à feu doux ou au micro-ondes.

Dans un bol , mélanger la moutarde+ le miel + les épices.

Hot dog NYC 2

Tartiner chaque petit pain avec la moutarde parfumée, répartir la choucroute tiède à l'intérieur et y placer la saucisse bien égoutéee.

Hot dog NYC 3

Hot dog NYC 4

Voilà c'est prêt !

Hot dog NYC 5

Hot dog NYC 6

Déguster sans attendre ce délicieux Hot-Dog new-yorkais  !

C'est très très bon !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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20 janvier 2020

Relish vert

Bonjour !

Il y a quelques semaines , je vous proposais une semaine américaine avec :

Pains pour hamburger ,

Sauce Big Mac

Cheeseburger

Big Mac ...

Hot dogs

Et un ingrédient revient dans ces recettes américaines , ingrédient que je n'avais pas : le relish ...

Je l'avais remplacé par des cornichons aigre-doux hachés mais je voulais tout de même tester ce relish ...

Qu'est-ce que c'est ?

Le relish , est une sorte de chutney de légumes , un condiment aigre-doux typiquement américain ..

C'est utilisé dans les hamburgers mais aussi dans les Hot Dogs...

Et comme j'ai acheté un livre sur les Hot Dog ...il y avait cette fameuse recette que je me suis empressée de réaliser ...

Voilà  donc une nouvelle semaine américaine !

Relish 7

La recette selon le livre "Hot-dogs factory" des éditions Solar

Pour 2 pots :

Ingrédients :

  • 500 g de courgettes
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge en fait il n'en fallait pas mais je m'en suis rendue compte trop tard
  • 1 oignon rouge
  • 3 c à soupe de cassonade
  • 1 c à café de curcuma
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 2 c à café de moutarde forte
  • 120 ml de vinaigre de cidre
  • 1 c à soupe d'huile d'olive
  • 3 pincées de sel au céleri
  • 1/2 c à café de sel

Préparation :

Laver les courgettes et le poivron. Ôter les graines du poivron et peler l'oignon.

Mettre tous ces légumes coupés en petits morceaux dans le bol du Thermomix ou d'un autre mixeur et mixer ( pour le Thermomix) 3 fois 5 sec / Vit 5 en raclant les parois entre chaque session.

Relish 1

Relish 2

Dans une sauteuse , faire revenir les légumes dans l'huile d'olive.

Relish 3

Puis ajouter : le vinaigre , les deux sels, le curcuma, la muscade et la moutarde.

Laisser mijoter à feu doux et en remuant très souvent jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Relish 4

Relish 5

Verser brûlant dans un pot stérilisé , le fermer et le retourner jusqu'au complet refroidissement.

Relish 6

Attendre 1 semaine avant de consommer.

NB : ce relish se conserve environ 6 mois  et 1 mois au refrigérateur après ouverture.

 

Relish 7

Relish 8

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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19 janvier 2020

Gâteau pommes coco

Bonjour !

Mes jolies pommes du bord de mer se sont bien conservées mais hélàs elles commencent à flétrir...

Alors un bon gâteau bien moelleux pour les utiliser s'impose !

Gâteau pommes coco 7

Recette Cuisine Actuelle.

Moule marguerite...voir Nomenclature Demarle pour correspondance

Ingrédients:

  • 3 ou 4 pommes
  • 3 oeufs
  •  80 g de sucre
  • 150 g de farine
  •  50 g de noix de coco
  • 1 sachet de levure chimique
  •  50 ml de lait
  • 150 g de beurre fondu

Préparation :

Préchauffer le four  à 180°c.

Peler les pommes et les couper en dés.

Fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine + la noix de coco + la levure chimique+le lait+le beurre fondu.

Gâteau pommes coco 1

Gâteau pommes coco 2

Terminer avec les dés de pommes.

Gâteau pommes coco 3

Gâteau pommes coco 4

Verser dans le moule marguerite.

Gâteau pommes coco 5

Enfourner et cuire 40 mn environ selon les fours . Une lame de couteau doit ressortir sèche.

Laisser tiédir avant de démouler.

Gâteau pommes coco 6

Gâteau pommes coco 7

Servir tiède ou froid , accompagné ou non d'une boule de glace légère à la vanille.

Gâteau pommes coco 8

Délicieux ce gâteau , très moelleux !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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18 janvier 2020

Mise à l'honneur

Bonjour !

Aujourd'hui , pas de recette mais la mise à l'honneur des lectrices ayant réalisé une recette !

Bravo donc à :

Joce qui a réalisé les cougnous

A Joce Cougnous

 

    Bravo  Joce et merci  !!

Si vous aussi , réalisez une ou plusieurs recettes , n'hésitez pas à me contacter via le formulaire de contact sur le côté droit du blog afin de m'envoyer vos photos !

Je me ferai un plaisir de vous publier !

Bonne journée !

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