Les folies de Christalie : ou quand la cuisine devient passion

Cookéo : l'Extra Crisp

Bonjour !

J'ai acheté le Cookéo il y a quelques mois après avoir très longtemps hésité ...

Mais je ne regrette pas du tout...

C'est pour ça que je viens d'acquérir son extension : le couvercle Extra-Crisp ...

Qu'est-ce que c'est ?

 L'Extra Crisp  est un couvercle qui se pose sur la cuve du Cookéo . Il apporte la chaleur pulsée au Cookeo.

Avec sa résistance et son ventilateur, il promet de chauffer entre 70 et 200 °C pour griller, rôtir ou encore cuire des gâteaux.

Certes , ce n'est pas un four mais il permet de faire de donner du croustillant à certains plats.... comme les poulets ou de cuire certains gâteaux mais aussi de faire des frites avec juste une cuillère d'huile ..

Il a 4 programmes :

1. Rôtir
2. Grill
3. Friture
4. Dessert

On selectionne le programme selon ce que l'on veut faire et ensuite on détermine la durée d'utilisation.

On peut aussi combiner la cuisson Cookéo puis ensuite gratiner avec l'Extra Crisp ...

Je vais donc tester tout cela au plus vite !

Bonne journée .

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Porridge

Bonjour !

On reste dans les plats anglais ....avec le petit déjeuner ..et le porridge !

Uun plat typiquement anglais que j'avais goûté il y a très logntemps mais que je n'avais pas particulièrement apprécié ,

Mais il a des qualités intéressantes :riche en céréales, en fibres et en vitamines, ce plat digeste au faible taux glycémique permet de réguler le poids et de prévenir les maladies cardio-vasculaires tout en réduisant le mauvais cholestérol, néanmoins juste comme ça jetrouve que ce n'est pas terrible mais agrémenté de fruits frais et de fruits secs c'est mieux et en effet très rassasiant !

Voilà donc ma version...

La recette:

Ingrédients :

• 60 g de flocons d'avoine
• 120 g de lait
• 1 pincée de sel
• 1 c à café d'extrait de vanille
• 1 pomme coupée en dés
• quelques fruits secs ( mangue , papaye )

Préparation :

Dans une casserole , mettre les flocons d'avoine + le lait + la vanille + le sel , faire cuire à feu très doux en remuant constamment pendant 8 mn.

A la fin , ajouter les dés de pommes et les fruits secs , mélanger et verser dans un bol.

Laisser tiédir avant de déguster .

 Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Scones anglais

Bonjour !

Après le décès de la Reine d'Angleterre , j'ai vu plein de recettes anglaises sur le net et j'ai réalisé ces scones pour les enfants ...

Recette "Cuisine AZ"

Pour environ 16 pièces

Ingrédients :

• 270 g de farine
• 2 c à café de levure chimique
•  65 g de beurre 1/2 sel
• 150 ml de lait entier
•  25 g de sucre
• 1 jaune pour la dorure

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Kitchenaid équipé du crochet et pétrir 2 mn maximum.

Puis l'abaisser sur 3 cm d'épaisseur pour de gros scones ou 1 cm pour de plus petits et découper avec un emporte-pièce cannelé diamètre 7 cm.

Dorer au jaune d'oeuf.

Préchauffer le four  à 200°c.

Enfourner et cuire 20 mn environ.

Laisser tiédir avant de déguster avec du beurre et/ou de la confiture.

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Mayonnaise sans huile ....ou un retentissant ratage !

Bonjour !

En ce moment , l'huile est rare , la moutarde inexistante , j'ai voulu tester cette mayonnaise sans huile recette Thermomix !...

Sur le papier ça avait l'air bien , photos à l'appui ...

J'ai donc fait !

Mais tout en suivant à la lettre la recette indiquée ...

Je n'ai obtenu qu'une préparation liquide sans aucun rapport avec une quelconque mayonnaise !!!

Alors je partage avec vous ...et si vous l'avez testée et réussie peut-être pourrez-vous me dire ce qui a raté chez moi !!

Incontestablement c'est liquide et raté !!

La recette Thermomix :

Ingrédients :

• 100 g d'eau
• 1 oeuf
• 2 c à café de jus de citron
• 20 g de Maïzena ou fécule de pomme de terre
• 1 c à café de moutarde
• sel + poivre

Préparation:

Dans le bol du Thermomix , mettre l'eouf + l'eau + la Maïzena + du sel et mixer 6 sec / Vit 5.

Insérer le fouet et régler 8 mn / 60°c / Vit 2.

Ôter le fouet , ajouter la moutarde + le jus de citron + sel + poivre et mixer 8 sec / Vit 5.

Voilà donc une recette prometteuse qui a totalement foiré !

J'avais lu sur un blog qu'elle figeait après passage au frigo ....que nenni ..elle est restée désespérement liquide !!

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Paupiettes de porc (Cookéo )

Bonjour !

Une nouvelle recette Cookéo pour un classique : les paupiettes de porc..

Parfaitement cuites et fondantes ...

La recette :

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 4 paupiettes de porc
• 1 oignon émincé
• 1 c à soupe d'huile
• 4 pommes de terre
• 1 petite boite de champignons
• 3 c à soupe de crème fraîche
• 100 ml d'eau
• sel + poivre

Préparation :

En mode "Dorer" , mettre l'huile + l'oignon émincé + les paupiettes dans la cuve du Cookéo. Retourner les paupiettes pour qu'elles sient bien dorées.

Délayer la Maïzena dans l'eau et verser dans la cuve du Cookéo.

Saler et poivrer.

Ajouter les pommes de terre coupées en dés.

Fermer le couvercle et régler 15 mn "Sous Pression".

A la fin de la cuisson , ajouter la crème fraîche + les champignons , remuer et régler sur maintien au chaud et laisser ainsi pendant 5 mn.

Servir nappé de sauce.

Très très bon !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Tartelettes aux framboises

Bonjour !

Cette année , les framboises de mon jardin sont petites du fait de la sécheresse mais néanmoins savoureuses !

Alors , j'ai eu envie d'en faire un joli dessert !

Et voici la deuxième utilisation de la pâte à sablé..

La recette :

Matériel utilisé : cercles à pâtisserie diamètre 10 cm

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

Pour la pâté sablée:

•  60 g de sucre glace
• 160 g de farine
• 4 g de levure chimique
• 180 g de beurre mou
• 2 g de fleur de sel

Pour la garniture :

• 1 dose de lemon curd micro-ondes
• confiture de framboises
• des framboises

Préparation :

De la pâte sablée :

Au Thermomix :

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et régler 15 sec / Vit 5.

La pâte est très molle , la rouler en boule et la placer 1 heure au frais.

A la main :

Tamiser le sucre glace + la farine + la levure. Ajouter le beurre mou + la fleur de sel et mélanger , on obtient une pâte assez molle.

Placer au frais pendant 1 heure.

Abaisser ensuite la pâte et garnir les cercles à pâtisserie beurrés . Piquer le fond.

Préchauffer le four  à 170°c , enfourner et cuire 10 mn.

Sortir du four et laisser refroidir.

Préparer le lemon curd : cliquer ci-après pour la recette : Lemon curd

Montage :

Déposer chaque tartelette sur une assiette de service.

Mettre de la confiture sur le fond sablé et recouvrir de lemon curd.

Terminer en disposant des framboises dessus et passer un nappage brillant.

Jolie et tellement bonne !

La pâte est très sablée et fondante.

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Index biscuits , cookies et autres douceurs

Bonjour !

En ce début d'octobre , mise à jour de l'index des douceurs ..

Quiche galette reblochon

Bonjour !

Comme il me restait des galettes de sarrasin un peu abimées , plutôt que de les jeter , je les ai utilisées en fond de tarte à la place d'une pâte brisée ....

Une quiche de recyclage ...

Ma recette :

Pour une quiche diamètre 24 cm

Ingrédients :

• 3 galettes de sarrasin cuites
• 75 g de dés de jambon blanc
• du reblochon
• sel + poivre
• 200 ml de lait concentré non sucré
•   50 ml de lait écrémé
• 2 oeufs
• Fromage râpé

Préparation :

Placer les galettes dans le plat à tarte les unes sur les autres.

Répartir les dés de jambon sur le fond de galettes.

Ajouter des dés de reblochon.

Mixer les oeufs + le lait concentré non sucré + le sel + le poivre.

Verser sur le fond de tarte.

Saupoudrer de fromage râpé.

Préchauffer le four  à 180°c.

Enfourner et cuire 35 mn .

Servir chaud ou froid avec une salade.

  Le fond de tarte en galettes de sarrasin c'est vraiment extra !

Je referai souvent !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Smoothie banane raisin

Bonjour !

Pour bien finir la semaine , je vous propose un smoothie bien vitaminé...

Ma recette

Pour 1 grand verre

Ingrédients

• 1 grappe de raisin italia pas trop grosse
• 1 banane bien mûre

Préparation

Dans le blender , mettre la banane en morceaux + les grains de raisin.

Mixer longuement le tout.

Passer au tamis pour éliminer les pépins fort désagréables.

Voilà une boisson bien vitaminée !

Bonne journée !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Pâte à sablé

Bonjour !

En feuilletant un magazine féminin j'ai trouvé cette recette de sablé ....

Voici la première utilisation ....

La recette :

Ingrédients :

•  60 g de sucre glace
• 160 g de farine
• 4 g de levure chimique
• 180 g de beurre mou
• 2 g de fleur de sel

Préparation :

Au Thermomix :

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et régler 15 sec / Vit 5.

La pâte est très molle , la rouler en boule et la placer 1 heure au frais.

A la main :

Tamiser le sucre glace + la farine + la levure. Ajouter le beurre mou + la fleur de sel et mélanger , on obtient une pâte assez molle.

Placer au frais pendant 1 heure.

Abaisser ensuite la pâte et à l'aide d'un emporte- pièces découper des biscuits.

Les placer sur une silpat.

Préchauffer le four  à 170°c , enfourner et cuire 10 mn.

Sortir du four et laisser refroidir.

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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