Les folies de Christalie : ou quand la cuisine devient passion

Samedi ...

Bonjour !

En général , le samedi , je publie vos réalisations ...

Mais voilà .....j'ai déjà tout publié !

Alors aujourd'hui , pas de mise à l'honneur et pas de recette non plus ...

C'est la pause !

Mais pour vous faire sourire , des extraits d'un livre marrant intitulé

"Mots d'excuse : les parents écrivent aux enseignants " de Patrice Romain

(note : les excuses ci-dessous sont recopiées telles qu'elles sont imprimées dans le livre , l'auteur ayant volontairement gardé les diverses fautes ...)

Mise au point :

Monsieur ,

je vous remercie de bien vouloir confirmer à la dénommée Cecile que je ne suis ni une prostituée , ni une fille facile, comme elle a tendance à le dire à ma fille.

Salutations distinguées.

Conseil pédagogique:

Madame ,

En classe, quand vous en serez à la règle du pluriel des noms en "ou" , pensez à insister auprès de certains de vos élèves sur les "poux" : Fréderic en avait plein la tête hier soir ......

Pas organisée:

Excuser moi pour l'absence de Kevin pour samedi dernié mais en se momant ses vraiment le bordel la maison et en plus il fallait faire les courses.

Idée originale:

Monsieur,

Vous dites que Sébastien était en retard hier.

Pour moi, il était à l'heure.Afin d'éviter ces échanges stériles de mots sur les montres qui n'indiquent pas la même heure, y aurait-il moyen d'installer une sirène sur le toit de l'école, que vous actionnerez quand c'est l'heure ? Je crois savoir que celle des pompiers à la mairie n'est plus utilisée maintenant , vous pourrez peut-être la récupérer ?

*****

Voilà un peu d'humour fait toujours du bien ...

Et qui ait un de nos propres mots d'excuse peut un jour se retrouver dans un tel livre ....

Bonne journée !

Le pop corn parmesan paprika

Bonjour !

Les américains , comme vous le savez consomment beaucoup de pop corn ...alors pour aborder le week-end et toujours dans l'esprit américain qui a animé cette semaine , je vous propose du pop corn pour l’apéritif !

La recette d'après un magazine de magasin .

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 60 g de maïs à éclater
• 40 g de parmesan
• 2 c à café rases de paprika
• 2 c à soupe d'huile de tournesol
• sel

Préparation :

Mélanger le paprika + le parmesan. Réserver.

Mettre une cuillère à soupe d'huile dans la sauteuse Flavorstone, et faire chauffer.

Ajouter le pop corn  , mettre le couvercle et remuer en secouant la sauteuse pour bien imprégner le tout.

Après quelques minutes , le maïs éclate , conserver le couvercle posé , car ça saute partout et ça peut brûler , remuer de temps en temps , quand les "pop" diminuent , couper le feu et remuer régulièrement en secouant la sauteuse.

Hors du feu , ajouter immédiatement le parmesan au paprika , bien remuer pour bien enrober tous les grains et saler si besoin.

Voilà c'est prêt !

Tout simple et super bon !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Hot-dogs Chicago

Bonjour !

Toujours la semaine américaine ....

Après le Hot-Dog NYC , j'ai changé de ville et essayé le Chicago!

La recette selon le livre "Hot-dogs factory" des éditions Solar

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

• 4 petits pains pour Hot-Dogs
• 4 saucisses de Francfort
• 2 tomates
• 4 gros cornichons type malossol
• 4 c à soupe de relish vert
• 4 c à café de moutarde douce ou américan mustard
• 8 pincée de sel au celeri

Préparation :

Couper les petits pains dans la longueur en laissant un côté attaché.

Faire tiédir les petits pains .....pour qu'ils restent bien moelleux je les ai fait tiédir à la vapeur : 15 mn / Varoma pour le Thermomix .

Pocher les saucisses dans de l'eau frémissante.

Tartiner chaque petit pain avec la moutarde , garnir avec des rondelles de tomates ,  recouvrir avec du relish , glisser la saucisse bien égouttée dessus , ajouter des rondelles de cornichons et fermer le petit pain.

Voilà c'est prêt !

Déguster sans attendre ce délicieux Hot-Dog Chicago  !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Cookies croustillants au potiron

Bonjour !

Les cookies , c'est très américain ...et ils aiment beaucoup ajouter du ptiron dans leurs recettes de desserts ....

Et comme c'est la saison du potiron alors j'ai eu envie de modifier une recette qui plaisait ici et de lui ajouter des flocons d'avoine pour croustiller un peu ...

Recette  :

Pour environ 40 petits cookies

Ingrédients :

• 400 g de farine
• 170 g de purée de potiron
•   80 g de flocons d'avoine
• 100 g de sucre en poudre
• 150 g de cassonade
• 1 oeuf
• 100 g de beurre doux
• 1 c à café d'extrait de vanille
• 2 c à café d'épices pour pain d'épices
• 1/2 c à café de sel
• 1 c à café de levure chimique

Préparation :

Préparer la purée de potiron en cuisant le potiron en morceaux à la vapeur dans le Thermomix : mettre de l'eau dans le bol à hauteur des couteaux , poser les morceaux de potiron dans le panier cuisson et cuire 15 mn / Varoma / Vit 1.

Puis jeter l'eau , retourner le panier cuisson dans le bol et mixer Vit 4 à 6 jusqu'à l'obtention d'une purée.

Préchauffer le four  à 180°c.

Mettre le beurre + la cassonade dans le bol du Kitchenaid équipé du fouet ou d'un autre robot pâtissier ou aussi du Thermomix ,et  mélanger Vit 4 ( pour le Kitchenaid )  .

Ou pour le Thermomix : 30 sec / Vit 4.

Ajouter l'oeuf + la purée de potiron + la vanille + les épices + le sel  + la farine + les flocons d'avoine + la levure et mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle pâte.

Ou pour le Thermomix :  30 sec / Vit 4.

Faire de petits tas de pâte sur une plaque silicone ou sur une feuille de papier sulfurisé.

Enfourner et cuire 15 à 20 mn à 180°c selon les fours.

Conserver ensuite dans une boite en fer.

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Hot-dogs NYC

Bonjour !

Vous vous souvenez , je vous avais proposé des Hot-Dogs il y a quelques semaines ...

Préparés avec des petits pains pour Hot-Dogs maison..

Cela nous avait beaucoup plu ...

Alors quand j'ai vu un petit livre consacré aux Hot-dogs , je l'ai acheté et hop c'est parti pour tester !

La recette selon le livre "Hot-dogs factory" des éditions Solar

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

• 4 petits pains pour Hot-Dogs
• 4 saucisses de Francfort
• 200 g de chou à choucroute cuit
• 2 c à soupe de moutarde
• 1 c à soupe de miel liquide
• 2 pincées de curcuma
• 2 pincées de paprika
• 1 pincée de coriandre en poudre

Préparation :

Couper les petits pains dans la longueur en laissant un côté attaché.

Faire tiédir les petits pains .....pour qu'ils restent bien moelleux je les ai fait tiédir à la vapeur : 15 mn / Varoma pour le Thermomix.

Pocher les saucisses dans de l'eau frémissante.

Réchauffer le chou à choucroute à feu doux ou au micro-ondes.

Dans un bol , mélanger la moutarde+ le miel + les épices.

Tartiner chaque petit pain avec la moutarde parfumée, répartir la choucroute tiède à l'intérieur et y placer la saucisse bien égoutéee.

Voilà c'est prêt !

Déguster sans attendre ce délicieux Hot-Dog new-yorkais  !

C'est très très bon !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Relish vert

Bonjour !

Il y a quelques semaines , je vous proposais une semaine américaine avec :

Pains pour hamburger ,

Sauce Big Mac

Cheeseburger

Big Mac ...

Hot dogs

Et un ingrédient revient dans ces recettes américaines , ingrédient que je n'avais pas : le relish ...

Je l'avais remplacé par des cornichons aigre-doux hachés mais je voulais tout de même tester ce relish ...

Qu'est-ce que c'est ?

Le relish , est une sorte de chutney de légumes , un condiment aigre-doux typiquement américain ..

C'est utilisé dans les hamburgers mais aussi dans les Hot Dogs...

Et comme j'ai acheté un livre sur les Hot Dog ...il y avait cette fameuse recette que je me suis empressée de réaliser ...

Voilà  donc une nouvelle semaine américaine !

La recette selon le livre "Hot-dogs factory" des éditions Solar

Pour 2 pots :

Ingrédients :

• 500 g de courgettes
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge en fait il n'en fallait pas mais je m'en suis rendue compte trop tard
• 1 oignon rouge
• 3 c à soupe de cassonade
• 1 c à café de curcuma
• 1 pincée de noix de muscade
• 2 c à café de moutarde forte
• 120 ml de vinaigre de cidre
• 1 c à soupe d'huile d'olive
• 3 pincées de sel au céleri
• 1/2 c à café de sel

Préparation :

Laver les courgettes et le poivron. Ôter les graines du poivron et peler l'oignon.

Mettre tous ces légumes coupés en petits morceaux dans le bol du Thermomix ou d'un autre mixeur et mixer ( pour le Thermomix) 3 fois 5 sec / Vit 5 en raclant les parois entre chaque session.

Dans une sauteuse , faire revenir les légumes dans l'huile d'olive.

Puis ajouter : le vinaigre , les deux sels, le curcuma, la muscade et la moutarde.

Laisser mijoter à feu doux et en remuant très souvent jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Verser brûlant dans un pot stérilisé , le fermer et le retourner jusqu'au complet refroidissement.

Attendre 1 semaine avant de consommer.

NB : ce relish se conserve environ 6 mois  et 1 mois au refrigérateur après ouverture.

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Gâteau pommes coco

Bonjour !

Mes jolies pommes du bord de mer se sont bien conservées mais hélàs elles commencent à flétrir...

Alors un bon gâteau bien moelleux pour les utiliser s'impose !

Recette Cuisine Actuelle.

Moule marguerite...voir Nomenclature Demarle pour correspondance

Ingrédients:

• 3 ou 4 pommes
• 3 oeufs
•  80 g de sucre
• 150 g de farine
•  50 g de noix de coco
• 1 sachet de levure chimique
•  50 ml de lait
• 150 g de beurre fondu

Préparation :

Préchauffer le four  à 180°c.

Peler les pommes et les couper en dés.

Fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine + la noix de coco + la levure chimique+le lait+le beurre fondu.

Terminer avec les dés de pommes.

Verser dans le moule marguerite.

Enfourner et cuire 40 mn environ selon les fours . Une lame de couteau doit ressortir sèche.

Laisser tiédir avant de démouler.

Servir tiède ou froid , accompagné ou non d'une boule de glace légère à la vanille.

Délicieux ce gâteau , très moelleux !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Mise à l'honneur

Le grog

Bonjour !

Il fait froid , une boisson chaude est la bienvenue !

Je vous propose ce grog (à consommer avec modération surtout !

Le grog a été inventé en 1794 par l'amiral anglais Edward Vernon.

Le but de cette boisson était de couper le rhum distribué aux marins avec de l'eau chaude pour réduire leur cosommation d'alcool...

Ensuite , il a été utilisé comme remède contre les maux de gorge ...

Il est tombé en désuétude et revient depuis quelques temps sur les comptoirs des bars !

La recette :

Pour 1 verre

Ingrédients :

• 40 ml de rhum ambré
• 2 c à café de miel
• 20 ml de jus de citron
• 1 bâton de canelle
• 1 gousse de vanille ou un peu d'extrait de vanille
• 1 rondelle d'orange
• 1 étoile de badiane

Préparation :

Faire bouillir de l'eau.

Dans un grand verre résistant à la chaleur , verser le jus de citro, le miel et le rhum.

Remplir le reste du verre avec l'eau bouillante.

Mélanger le tout avec le bâton de cannelle.

Répartir les graines de la gousse de vanille dans le verre ou ajouter 1 trait d'extrait de vanille et ajouter une rondelle d'orange pour la décoration.

Déguster à petites gorgées car c'est très chaud !!

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Couronne de pommes de terre à la vapeur ( Thermomix)

Bonjour !

Il pleut , il fait froid et du coup le soir on a envie d'un plat chaud ...

Tout simple cette couronne de pommes de terre réconfortera les plus frileux !

A faire au Thermomix mais aussi dans un autre appareil de cuisson à la vapeur ...

Recette du magazine " Thermomix et moi n° 21 "

Pour 6 personnes :

Ustensile : moule à savarin entrant dans le Varoma

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre
• 2 oeufs
• 150 g de crème liquide
• 2 pincées de noix de muscade
• 3 pincées de sel
• 3 pincées de poivre blanc ou noir
• 600 g d'eau

Préparation :

Beurrer le moule à savarin. Le poser dans le Varoma.

Peler les pommes de terre et les couper en tranches fines à la mandoline.

Disposer des lamelles de pommes de terre à la verticale le long des parois du moule en les chevauchant.

Remplir ensuite tout le moule avec les lamelles restantes à l'horizontale cette fois. Bien tasser.

Mettre les oeufs + le crème + la muscade + le sel + le poivre dans le bol du Thermomix et mixer 10 sec / Vit 6.

Verser dans le moule à savarin sur les pommes de terre.

Rincer le bol y mettre 600 g d'eau.

Mettre le Varoma en place sur le Thermomix et régler 40 mn / Varoma / Vit 2.

A la sonnerie , retirer le Varoma , sortir le moule à savarin  (attention il est très chaud ) et démouler sur un plat de service.

Saupoudrer de fines herbes et servir tout de suite.

C'est fondant , c'est vraiment super bon !!