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05 octobre 2022
Scones anglais
Bonjour !
Après le décès de la Reine d'Angleterre , j'ai vu plein de recettes anglaises sur le net et j'ai réalisé ces scones pour les enfants ...
Recette "Cuisine AZ"
Pour environ 16 pièces
Ingrédients :
- 270 g de farine
- 2 c à café de levure chimique
- 65 g de beurre 1/2 sel
- 150 ml de lait entier
- 25 g de sucre
- 1 jaune pour la dorure
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans le bol du Kitchenaid équipé du crochet et pétrir 2 mn maximum.
Puis l'abaisser sur 3 cm d'épaisseur pour de gros scones ou 1 cm pour de plus petits et découper avec un emporte-pièce cannelé diamètre 7 cm.
Dorer au jaune d'oeuf.
Préchauffer le four à 200°c.
Enfourner et cuire 20 mn environ.
Laisser tiédir avant de déguster avec du beurre et/ou de la confiture.
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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04 octobre 2022
Mayonnaise sans huile ....ou un retentissant ratage !
Bonjour !
En ce moment , l'huile est rare , la moutarde inexistante , j'ai voulu tester cette mayonnaise sans huile recette Thermomix !...
Sur le papier ça avait l'air bien , photos à l'appui ...
J'ai donc fait !
Mais tout en suivant à la lettre la recette indiquée ...
Je n'ai obtenu qu'une préparation liquide sans aucun rapport avec une quelconque mayonnaise !!!
Alors je partage avec vous ...et si vous l'avez testée et réussie peut-être pourrez-vous me dire ce qui a raté chez moi !!
Incontestablement c'est liquide et raté !!
La recette Thermomix :
Ingrédients :
- 100 g d'eau
- 1 oeuf
- 2 c à café de jus de citron
- 20 g de Maïzena ou fécule de pomme de terre
- 1 c à café de moutarde
- sel + poivre
Préparation:
Dans le bol du Thermomix , mettre l'eouf + l'eau + la Maïzena + du sel et mixer 6 sec / Vit 5.
Insérer le fouet et régler 8 mn / 60°c / Vit 2.
Ôter le fouet , ajouter la moutarde + le jus de citron + sel + poivre et mixer 8 sec / Vit 5.
Voilà donc une recette prometteuse qui a totalement foiré !
J'avais lu sur un blog qu'elle figeait après passage au frigo ....que nenni ..elle est restée désespérement liquide !!
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03 octobre 2022
Paupiettes de porc (Cookéo )
Bonjour !
Une nouvelle recette Cookéo pour un classique : les paupiettes de porc..
Parfaitement cuites et fondantes ...
La recette :
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 paupiettes de porc
- 1 oignon émincé
- 1 c à soupe d'huile
- 4 pommes de terre
- 1 petite boite de champignons
- 3 c à soupe de crème fraîche
- 100 ml d'eau
- sel + poivre
Préparation :
En mode "Dorer" , mettre l'huile + l'oignon émincé + les paupiettes dans la cuve du Cookéo. Retourner les paupiettes pour qu'elles sient bien dorées.
Délayer la Maïzena dans l'eau et verser dans la cuve du Cookéo.
Saler et poivrer.
Ajouter les pommes de terre coupées en dés.
Fermer le couvercle et régler 15 mn "Sous Pression".
A la fin de la cuisson , ajouter la crème fraîche + les champignons , remuer et régler sur maintien au chaud et laisser ainsi pendant 5 mn.
Servir nappé de sauce.
Très très bon !
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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02 octobre 2022
Tartelettes aux framboises
Bonjour !
Cette année , les framboises de mon jardin sont petites du fait de la sécheresse mais néanmoins savoureuses !
Alors , j'ai eu envie d'en faire un joli dessert !
Et voici la deuxième utilisation de la pâte à sablé..
La recette :
Matériel utilisé : cercles à pâtisserie diamètre 10 cm
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
Pour la pâté sablée:
- 60 g de sucre glace
- 160 g de farine
- 4 g de levure chimique
- 180 g de beurre mou
- 2 g de fleur de sel
Pour la garniture :
- 1 dose de lemon curd micro-ondes
- confiture de framboises
- des framboises
Préparation :
De la pâte sablée :
Au Thermomix :
Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et régler 15 sec / Vit 5.
La pâte est très molle , la rouler en boule et la placer 1 heure au frais.
A la main :
Tamiser le sucre glace + la farine + la levure. Ajouter le beurre mou + la fleur de sel et mélanger , on obtient une pâte assez molle.
Placer au frais pendant 1 heure.
Abaisser ensuite la pâte et garnir les cercles à pâtisserie beurrés . Piquer le fond.
Préchauffer le four à 170°c , enfourner et cuire 10 mn.
Sortir du four et laisser refroidir.
Préparer le lemon curd : cliquer ci-après pour la recette : Lemon curd
Montage :
Déposer chaque tartelette sur une assiette de service.
Mettre de la confiture sur le fond sablé et recouvrir de lemon curd.
Terminer en disposant des framboises dessus et passer un nappage brillant.
Jolie et tellement bonne !
La pâte est très sablée et fondante.
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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01 octobre 2022
Index biscuits , cookies et autres douceurs
Bonjour !
En ce début d'octobre , mise à jour de l'index des douceurs ..
30 septembre 2022
Quiche galette reblochon
Bonjour !
Comme il me restait des galettes de sarrasin un peu abimées , plutôt que de les jeter , je les ai utilisées en fond de tarte à la place d'une pâte brisée ....
Une quiche de recyclage ...
Ma recette :
Pour une quiche diamètre 24 cm
Ingrédients :
- 3 galettes de sarrasin cuites
- 75 g de dés de jambon blanc
- du reblochon
- sel + poivre
- 200 ml de lait concentré non sucré
- 50 ml de lait écrémé
- 2 oeufs
- Fromage râpé
Préparation :
Placer les galettes dans le plat à tarte les unes sur les autres.
Répartir les dés de jambon sur le fond de galettes.
Ajouter des dés de reblochon.
Mixer les oeufs + le lait concentré non sucré + le sel + le poivre.
Verser sur le fond de tarte.
Saupoudrer de fromage râpé.
Préchauffer le four à 180°c.
Enfourner et cuire 35 mn .
Servir chaud ou froid avec une salade.
Le fond de tarte en galettes de sarrasin c'est vraiment extra !
Je referai souvent !
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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29 septembre 2022
Smoothie banane raisin
Bonjour !
Pour bien finir la semaine , je vous propose un smoothie bien vitaminé...
Ma recette
Pour 1 grand verre
Ingrédients
- 1 grappe de raisin italia pas trop grosse
- 1 banane bien mûre
Préparation
Dans le blender , mettre la banane en morceaux + les grains de raisin.
Mixer longuement le tout.
Passer au tamis pour éliminer les pépins fort désagréables.
Voilà une boisson bien vitaminée !
Bonne journée !
Bonne réalisation !
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28 septembre 2022
Pâte à sablé
Bonjour !
En feuilletant un magazine féminin j'ai trouvé cette recette de sablé ....
Voici la première utilisation ....
La recette :
Ingrédients :
- 60 g de sucre glace
- 160 g de farine
- 4 g de levure chimique
- 180 g de beurre mou
- 2 g de fleur de sel
Préparation :
Au Thermomix :
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La pâte est très molle , la rouler en boule et la placer 1 heure au frais.
A la main :
Tamiser le sucre glace + la farine + la levure. Ajouter le beurre mou + la fleur de sel et mélanger , on obtient une pâte assez molle.
Placer au frais pendant 1 heure.
Abaisser ensuite la pâte et à l'aide d'un emporte- pièces découper des biscuits.
Les placer sur une silpat.
Préchauffer le four à 170°c , enfourner et cuire 10 mn.
Sortir du four et laisser refroidir.
Bonne réalisation !
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27 septembre 2022
Flans courgettes féta (Cookéo)
Bonjour !
Jusqu'à présent , je me suis servie du Cookéo en cuisson de plats ...
Aujour'dui j'ai teste la cuisson vapeur de flans ...
Une première car habituellement je fais cuire ce genre de plat au bain-marie au four ou en cuisson vapeur dans le Thermomix mais j'avoue que ça reste assez rare ...
Alors là comme j'avais tous les ingrédients à la maison ..j'ai testé !
Le souci a été de trouver des ramequins qui se calent dans le panier vapeur de l'appareil ...4 à la fois j'ai eu un peu de mal ...
Avec les quantités utilisées, j'ai fait 8 ramequins et donc enchaîné 2 cuissons.
Recette du magazine "Mon robot ce héros Cookéo"
Pour 8 ramequins
Ingrédients
- 1 courgette
- 200 g de féta
- 3 oeufs
- 200 ml de crème liquide entière
- 30 g de comté râpé
- 1/2 c à café de curcuma
- mélange ail et fines herbes
- beurre pour les moules
- sel + poivre
Préparation :
Peler la courgette et la râper.
Fouetter les oeufs + la crème +le curcuma+le comté + les fines herbes + sel + poivre.
Dans les ramequins beurrés , répartir la courgette râpé + la féta émiettée puis verser l'appareil liquide.
Filmer chaque ramequin , attention bien utiliser un film alimentaire résistant à la chaleur.
Placer les ramequins dans le panier vapeur , mettre 200 ml d'eau dans la cuve , insérer le panier , fermer le couvercle et régler en mode sous pression pendant 15 mn.
A la sonnerie de l'appareil , ouvrir le couvercle, sortir le panier vapeur et laisser refroidir.
Déguster froid ou tiède !
On peut aussi l'accompagner de mayonnaise.
Bonne réalisation !
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26 septembre 2022
Cuisses de poulet et pommes de terre au Cookéo
Bonjour !
Depuis que j'ai le Cookéo , je teste beaucoup de recttes dedans et j'en suis toujours ravie ...
En voici donc une nouvelle ....
Recette " Cuisinez AZ"
Pour 5 personnes
Ingrédients :
- 5 cuisses de poulet
- 2 oignons
- 1 c à soupe d'huile
- 1 c à soupe d'ail en poudre
- 1 c à soupe de paprika doux
- 250 ml de vin blanc sec
- sel + poivre
- 6 pommes de terre ou 12 grenailles
- 1 poignée de haricots verts
Préparation :
Emincer les oignons.
Régler le Cookéo en mode "Dorer".
Mettre l'huile + les oignons émincés + les cuisses de poulet et faire dorer le tout.
Puis ajouter ail + paprika +sel + poivre + vin blanc + pommes de terre pelées + les haricots verts équeutés , fermer le couvercle et le verrouiller puis régler 20 mn " Sous pression"
Voilà rapide et succulent !
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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