Bonjour !
Après avoir fait la pâte à pizza flat bread , j'ai fait des pizzas :
En voici une autre ...
L'originalité tient au fait que cette pizza a une pâte qui a déjà été cuite à la poêle avant d'être garnie et terminée au four !
La recette:
Pour une pizza individuelle :
Ingrédients :
Préparation :
Etaler le pâton sur 2 mm d'épaisseur.
Faire chauffer une poêle sans matière grasse à feu moyen.
Cuire chaque pâton 1 à 2 mn de chaque côté.
Tartiner la pâte cuite avec de la sauce tomate , garnir avec le reste des ingrédients.
Passer 10 mn au four à 200 °c.
Voilà une pizza fine et néanmoins moelleuse qui a été très appréciée !
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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Bonjour !
Avec quelques bananes tigrées dont plus personne ne veut , j'ai fait une crème dessert ...
Inspirée de la recette habituellement faite à la vanille ..
La recette :
Pour 5 pots
Ingrédients :
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et régler 10 mn / 100°c / Vit 3.
Ajouter la crème épaisse et régler encore 2 mn / 100°c / Vit 3.
Verser dans des pots.
Laisser refroidir avant de déguster.
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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Bonjour !
Aujourd'hui, la cuisson des haricots lingots au Cookéo....
Rapide à cuire ...le plus long est le trempage des haricots ...
La recette :
Pour 3 personnes
Ingrédients:
Préparation :
La veille , faire tremper les haricots lingots dans 3 fois leur volume d'eau froide.
Le lendemain , mettre dans la cuve du Cookéo , l'oignon émincé , les carottes en rondelles et les haricots égouttés.
Couvrir avec de l'eau ..soit environ 350 ml d'eau.
Saler + poivrer.
Verrouiller le couvercle et régler 20 mn cuisson sous pression.
Pour des haricots plus croquants ne cuire que 15 mn mais là ils étaient vraiment excellent.
Les servir avec une noisette de beurre salé !
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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Bonjour !
Comme j'ai investi dans le Cookéo , je teste les recettes que je faisais habituellement avec la mijoteuse ..
Voilà donc , la version rapide du pull pork
La recette :
Ingrédients :
Préparation :
Dans un bol, mélanger le ketchup + la sauce worchester + la sauce soja + le mile + l'eau + les épices cajun.
Dans la cuve du Cookéo , mettre la sauce puis le rôti et le tourner de toutes parts pour bien l'imbiber de cette marinade.
Verrouiller le couvercle et régler 1 h30 sous pression.
Voilà c'est prêt et effectivement la viande s'effiloche à la fourchette !
Délicieux !
Servi avec des haricots lingots mais avec des frites c'est super aussi !!
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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Bonjour !
Quand j'ai vu cette recette dans le magazine "Thermomix et moi n° 39 " j'ai tout de suite craqué !
Le visuel est superbe et si le goût est à la hauteur ça fait un dessert de fou !
Et ça l'est !!!!
La recette du magazine
Ingrédients :
Pour le craquelin :
Pour la pâte à choux:
Pour la crème vanille:
Préparation :
Du craquelin :
Mettre la farine + le beurre+ la cassonade + l'eau dans le bol et mixer 30 sec / Vit 4.
Verser la pâte sur le plan de travail, la rouler en boule, la filmer et placer au frais 15 mn.
De la pâte à choux :
Mettre l'eau +le beurre +le sel + le sucre dans le bol et chauffer 5 mn / 100°c / Vit 1.
Ajouter la farine et mélanger 20 sec / Vit 4 sans le gobelet.
Retirer le bol du socle et le laisser refroidir 10 mn.
Remettre le bol sur le socle et mélanger 2 mn / Vit 5 , en ajoutant les oeufs un par un par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche. Après avoir ajouté le dernier oeuf , mélanger de nouveau 30 sec / Vit 5.
Préchauffer le four à 210°c.
Mettre des silpat sur des plaques perforées.
Pocher les choux dessus à l'aide d'une poche munie d'une douille lisse de 10 cm de diamètre , les espacer de 5 cm.
Abaisser la pâte à craquelin assez finement et y découper des ronds de diamètre 5 cm environ ou plus petits selon la taille des choux.
Poser un craquelin sur chaque chou.
Enfourner et cuire 20 à 25 mn ( selon les fours ) à 210°c les choux doivent être juste dorés.
A la fin de la cuisson , éteindre le four et le laisser entrouvert 10 mn avec les choux à l'intérieur.
De la crème :
Mettre le sucre + les graines de vanille ( ou juste du sucre vanillé ) dans le bol du Thermomix et mixer 10 sec / Vit 10.
Insérer le fouet puis la crème + le mascarpone puis fouetter 1 à 2 mn / Vit 3,5 en surveillant la consistance de la crème.
Transvaser la chantilly dans une poche munie d'une douille cannelée .
Couper les choux en dans leur moitié haute et les garnir de crème. Poser le chapeau. Saupoudrer de sucre glace et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
C'est joli et super bon !!!
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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Bonjour !
J'ai du gibier dans mon congélateur et l'envie d'un bon pâté ...
Alors voilà ...c'est fait !
Ma recette:
Ingrédients :
Préparation :
Couper la gorge de porc + la viande de cerf en cubes .
Ajouter l'oignon émincé et verser le cognac.
Laisser macérer une nuit au frais.
Le lendemain , hacher la viande de cerf et la gorge et pour finir passer un peu de pain dans le hachoir pour bien vider l'appareil.
Peser le tout afin de calculer le poids exact de sel et de poivre.
Remplir la terrine . Poser une feuille de laurier sur le dessus .
Poser cette terrine dans un grand plat pour que ça ne déborde pas partout dans le four.
Préchauffer le four à 210°c.
Enfourner et cuire 30 mn à 210°c puis baisser la températur à 150°c et continuer la cuisson à 150°c.
Bonne réalisation !
Bon appétit !
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Bonjour !
Après avoir fait la brioche feuilletée et l'avoir dégustée tiède , il m'en restait assez pour la recycler en un autre dessert....
La recette :
Pour un moule à cake Demarle voir Nomenclature pour correspondance
Ingrédients :
Préparation :
Mélanger les oeufs + le lait concentré non sucré + le sucre.
Couper des tranches pas trop épaisses de brioche et les découper à la taille du moule à cake.
Déposer 3 tranches au fond du moule. Verser le quart de l'appareil liquide dessus.
Déposer des rondelles de bananes et les napper de gelée de coings.
Renouveler cette opération 2 fois , terminer par une couche de brioche et verser le reste du mélange oeufs + lait concentré non sucré + sucre.
Tasser légèrement.
Cuire 20 mn à 180°c.
Laisser refroidir dans le moule avant de démouler sur un plat de service.
Bonne réalisation !
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Bonjour !
Aujourd'hui, une brioche au joli visuel : la brioche feuilletée...
La recette du magazine " Thermomix et moi n°39"
Pour 2 brioches
Ingrédients :
Préparation:
Mettre la farine + la levure + 120 g de lait + les oeufs +le sucre + le sel dans le bol du Thermomix et régler 5 mn / fonction pétrin.
Ajouter 60 g de beurre en morceaux et pétrir 3 mn.
Verser la pâte dans un saladier , couvrir d'un torchon et laisser pousser 1 heure à l'abri des courants d'air puis ensuite 2 heures au frais.
Etaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné en rectangle 30 x 15 cm.
Aplatir le beurre restant en un carré de 15 cm de côtés.
Le mettre au centre de la pâte et la replier pour envelopper le beurre.
Etaler de nouveau cette pâte en un rectangle et la plier en portefeuille.
Filmr la pâte et réserver 20 mn au frais.
Puis étaler de nouveau la pâte en rectangle et plier de nouveau en portefeuille.
Refroidir 20 mn au frais.
Puis étaler la pâte en un long rectangle de 50 cm environ puis le rouler pour former un boudin de 50 cm.
Découper 8 portions dans ce boudin et les placer debout dans 2 moules à cake en les espaçant , laisser pousser en core 15 mn ( voire un peu plus selon la température ambiante ).
Préchauffer le four à 180°c.
Badigeonner la pâte avec le lait restant.
Enfourner et cuire 30 mn à 180°c en surveillant la coloration.
Saupoudrer de sucre glace.
Déguster tiède c'est bien meilleur !!
Bonne réalisation !
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Bonjour !
Pour le déjeuner , un mélange de viande et de légumes , vite fait mais tellement bon !!
Voilà..
La recette:
Pour 2 personnes
Ingrédients :
Préparation :
Dans la cuve du Cookéo, mettre 1 c à soupe d'huile , régler en mode " Dorer" et y faire rissoler l'oignon émincé puis ajouter le poulet coupé en dés puis les légumes coupés en rondelles (courgette, carottes ) et en dés ( pommes de terre ) + saler poivrer puis verser le bouillon de viande , verrouiller le couvercle et régler 10 mn sous pression.
A la fin de la cuisson , répartir dans 2 assiettes et servir avec un peu de riz en plus.
Déguster bien chaud .
C'est bon et réconfortant !
Bonne réalisation !
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Bonjour !
Les paupiettes de porc , on aime alors une nouvelle version d'une recette et un succès c'est bon à partager .....
Ma recette :
Pour 3 personnes
Ingrédients :
Préparation :
En mode "Dorer" , mettre l'huile + l'oignon émincé + les paupiettes dans la cuve du Cookéo. Retourner les paupiettes pour qu'elles soient bien dorées.
Ajouter les carottes et les pommes de terre en rondelles et les ajouter dans la cuve du Cookéo.
Saler + poivrer + ajouter 100 ml d'eau .
Fermer le couvercle et régler 15 mn "Sous Pression".
Mélanger la crème fraîche + la moutarde + la Maïzena.
A la fin de la cuisson , ajouter le mélange précédent + les champignons , remuer et régler sur " Cuisson sous pression " pendant 5 mn.
Servir nappé de sauce.
Très très bon !
Bonne réalisation !
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