Bonjour !
Après le donjon , je vous présente la Sainte Chapelle ...
Tout d'abord , la définition d'une Sainte Chapelle ..
En effet une Sainte Chapelle est un édifice particulier ...
Il n'y en a eu que 11 en France , il n'en subsiste aujourd'hui que 8 ....dont une à Paris
Les Saintes Chapelles étaient bâties soit par un roi, soit par des princes de sang royal qui souhaitaient s'inscrire dans la lignée de Saint Louis et rehausser le prestige de leur résidence.
Pour être Sainte Chapelle il fallait 5 critères :
Celle de Châteaudun a été créée par Jean de Dunois dit le Batard d'Orléans , aussi connu pour avoir été le compagnon de Jeanne d'Arc , en 1451.
A sa mort en 1468 , il sera inhumé en l'abbaye Notre Dame de Cléry et son coeur placé dans une urne dans la crypte de la Saint Chapelle de Châteaudun qui sera profanée à la Révolution.
La relique de Châteaudun était un fragment de la Vraie Croix du Christ déposé dans un reliquaire en or .... ce fragment n'y est plus aujourd'hui .
Le bas de la chapelle était réservé au Jean de Dunois et sa famille , l'étage quant à lui était réservé aux domestiques et était dit "de Saint Vincent ".
Cette Sainte Chapelle a donc 1 étage qui permet d'accéder aujourd'hui au donjon et est située tout à côté de l'aile Dunois qui sera construite entre 1459 et 1493, on y accède par un petit escalier en pierre situé justement entre la Saint Chapelle et l'aile de Dunois ....
Détail du plafond de l'étage ..
L'entrée du donjon
Le bas de la Chapelle avec sa nef unique:
Une magnifique fresque :
La Saint Chapelle est totalement vide hormis des tapisseries faisant partie d'une collection acquise par l'état , mais les éléments architecturaux sont magnifiques ...et notamment de superbes statues au nombre de 15 ...
Voilà ..
Quelques photos et je continuerai la visite par l'aile de Dunois dans un autre article ...
Espérant vous avoir donné envie de visiter ....
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Bonjour !
Après les rillettes de sardines à la sardine , j'ai fait ces rillettes avec une boite de thon ..
C'est différent et très bon aussi !
Parfait pour les grignotages apéritifs !
La recette :
Ingrédients :
Préparation :
Ecaler l'oeuf dur et le couper en petits morceaux. Le hacher finement.
Egoutter le thon.
Mettre le tout dans un saladier et tout bien écraser à la fourchette.
Rectifier l'assaisonnement en fonction de ses goûts.
Servir sur du pain frais ou des crackers.
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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Bonjour !
Une bonne glace acidulée finit toujours agréalement un repas !
En voici une nouvelle ...
La recette :
Ingrédients :
Pour le lemon curd:
Préparation :
Du lemon curd:
Dans un bol en verre , dissoudre la Maïzena dans le jus de citron , ajouter le sucre + les oeufs et bien mélanger.
Mettre au micro-ondes 1 mn puissance 900 W.
Sortir le bol , mélanger.
Cuire de nouveau 1 mn ...c'est toujours liquide.
Sortir le bol , mélanger.
Cuire une dernière fois 1 mn.
Mélanger au sortir du four et verser dans un pot. Laisser refroidir.
De la glace :
Mélanger le lait concentré non sucré + le lait + la Maïzena + le sirop de sucre + le lemon curd.
Ensuite :
Ou
A la sortie de la turbine la glace est onctueuse , un délice !
Et celle -là , onctueuse et délicatement acidulée !
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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Bonjour !
Pour finir le caramel au beurre salé qui me restait , j'ai fait un gâteau bien moelleux..
Ma recette :
Pour un moule à cake :
Ingrédients :
Préparation :
Préchauffer le four à 180°c.
Mettre le sucre dans le bol du Thermomix et pulvériser 10 sec / Vit 10.
Racler les parois et ajouter les oeufs + la farine + le yaourt + l'huile + le sel + la levure et mélanger 1 mn / Vit 5.
Verser la moitié de la préparation dans le moule à cake.
Verser le caramel au beurre salé prélablement chauffé légèrement pour le liquéfier.
Verser le reste de la pâte.
Cuire 30 mn à 180°c. ( surveiller en fonction des fours )
Laisser refroidir avant de démouler.
Une gâteau très très moelleux et gourmand !
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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Bonjour !
Pour une entrée fraîche et colorée , je vous propose ces dômes ...
Faciles et rapides à faire ...
Recette "Cuisine Actuelle"
Pour 7 parts
Matériel : moule empreintes dômes Demarle : voir Nomenclature
Ingrédients :
Préparation:
Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Chauffer la crème liquide et y dissoudre la gélatine essorée.
Dans le bol du Thermomix ou d'un mixeur , mettre les poivrons égouttés + la crème liquide + l'ail + sel + poivre et mixer 30 à 40 secondes en augmentant la vitesse progressivement jusqu'à 8.
Verser la préparation dans les empreintes .
Réserver 1 nuit au frais.
Couper les tranches de pain du diamètre des dômes. Les toaster légèrement et les tartiner de fromage frais.
Puis démouler chaque sphère sur le pain et poser le tout sur une assiette avec un lit de salade .
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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Bonjour !
Comme j'aime bien les cakes salés mais que je n'aime pas trop les manger en plusieurs fois , je les fais en petites quantités et portions individuelles.
Le Pie&Co est donc pratique pour les cuire , sinon il suffit de les faire dans des moules individuels et cuire au four ...
Ma recette :
Ingrédients :
Préparation :
Dans le bol du Thermomix, mettre la mozzarella et les lardons et mixer 5 sec / Vit 5.
Pouis ajouter le reste des ingrédients et mixer 15 sec / vit 4.
Ou:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients . ( couper les lardons et la mozzarella en petits morceaux )
Huiler légèrement les empreintes du Pie & Co , répartir la pâte dans les empreintes et cuire 15 mn environ.
Si vous n'avez pas , verser la pâte dans des moules allant au four ( ramequins moule à muffins ) et cuire 20 mn environ à 180°c .
Servir avec une salade bien croquante .
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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Bonjour !
Le coeur de fraisier nous ayant beaucoup plu , je l'ai décliné avec d'autres fruits ...
Dans mon congélateur , j'ai retrouvé une boite de mûres cueillies à Noirmoutier....
Et voilà le résultat ..
La recette d'après la recette du coeur de fraisier:
Moule marguerite Demarle + un cercle à pâtisserie de 17 cm de diamètre
Ingrédients :
Pour la pâte sucrée :
Pour l'insert sablé croustillant:
Pour la marmelade de mûres :
Pour la mousse yaourt:
Pour la finition :
Préparation :
De la pâte sucrée :
Dans le bol du Thermomix , mettre la farine + le sucre glace + la poudre d'amandes + le sel + le beurre coupé en morceaux et mixer 2 sec / Vit Turbo .
Ajouter l'oeuf et mixer 15 sec / Vit 5.
Verser la pâte obtenue sur un plan de travail fariné , la rouler en boule , la séparer en 2 et placer les 2 parts dans un film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 2 heures.
NB : une seule moitié va servir , conserver l'autre pour faire des tartelettes ou des sablés.
Apeès le repos au frais , poser la dose de pâte nécessaire directement sur une silpat et l'abaisser sur 2 mm d'épaisseur.
Découper des cercles de 8 cm de diamètre , et bien les détacher du reste de la pâte.
Cuire le tout 20 mn à 150°c.
Réserver le disque de 8 cm pour la finition.
Du sablé croustillant :
Prendre 130 g de pâte sablée sucrée et mettre cette quantité dans le bol du Thermomix avec le beurre coupé en morceaux et mixer 20 sec / Vit 4.
Mettre cette pâte dans un cercle inox de 17 cm de diamètre posé sur une silpat et tasser le sablé dedans , bien tasser.
Cuire 15 mn à 150°c.
Laisser refroidir.
Ce sablé servira d'insert.
De la marmelade de mûres:
Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Mettre les mûres dans le bol du Thermomix , ajouter le miel + le sucre gélifiant et cuire 7 mn /100°c / Vit 1.
A la fin , ajouter la gélatine essorée + le jus de citron.
Verser dans un saladier et laisser refroidir , quand ça commence à figer , étaler la marmelade sur le sablé à l'intérieur du cercle.
Placer 2 heures au congélateur.
Le démouler au moment de faire le montage.
De la mousse yaourt :
Ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Monter la crème liquide en chantilly pas trop ferme. Réserver.
Bouiller l'eau + le sucre.
Dans le bol du Thermomix , mettre le fouet + les jaunes d'oeufs et commencer à battre Vit 3,5 , verser l'eau sucrée chaude sans cesser de mélanger puis augmenter la température à 80°c et fouetter 2 mn / 80°c / Vit 3 ,5 et continuer ensuite 4 mn / sans chauffage / Vit 3,5 jusqu'à l'obtention d'un texture blanchie et légère.
Ajouter la gélatine essorée puis le yaourt à la grecque.
Incorporer la crème fouettée.
Mettre le moule marguerite sur une plaque perforée.
Verser la moitié de cette crème dans le moule marguerite , placer 10 mn au congélateur.
Puis placer l'insert sablé croustillant recouvert de marmelade de mûres dans le moule marguerite puis verser le reste de la mousse yaourt.
Lisser et placer 3 heures au congélateur.
Finition :
Sortir l'entremets du congélateur , le poser sur un plat de service et laisser décongeler 4 heures au frais.
Monter la crème en chantilly avec le sucre.
Coller le sablé de 8 cm de diamètre sur l'entremets avec un peu de chantilly.
Disposer des mûres sur le dessus du sablé et ajouter une quenelle de chantilly faite avec des cuillères chaudes.
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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Bonjour !
Après le musée de Châteaudun , je vous propose une visite virtuelle du château de Châteaudun ...
Un château très intéressant du fait de son architecture étendue sur 4 siècles...
Le château ...on le voit de très loin car bâti sur un éperon rocheux surplombant la vallée du Loir ..
Une vision au loin à 360°...
Au commencement , une forteresse médiévale bâtie au X ème siècle par Thibaut le Tricheur au lendemain des invasions normandes de 911...
Son descendant y ajoute un imposant donjon au XII ème siècle...le seul à subsister de la forteresse d'origine ..
Et quel monument !
C'est un donjon défensif avec toutes ses caractéritiques ....
Une tour de 31 m de haut avec des murs de 4 mètres dépaisseur , oui , oui vous lisez bien 4 m !!!
L'entrée se situait à 10 m de hauteur pour des raisons de sécurité ...on y accédait sûrement par une échelle qui était entrée à l'intérieur quand les hommes y étaient retranchés ...
Aujourd'hui , cette entrée existe toujours et est intégrée au bâtiment de la chapelle dont je vous parlerai dans un autre article ....
Pour faciliter l'accès une entrée a été ménagée dans le mur du rez de chaussée..
En effet , si une entrée avait existé au ras du sol la forteresse aurait été plus vulnérable ...
Donc 4 niveaux dans ce donjon ....
Au ras du sol , une salle aveugle uniquement accessible à l'époque par un trou d'homme situé au sol du 1er étage ..
Salle aveugle, en terre battue , très fraîche servant de garde-manger ....
Voila la porte percée beaucoup plus tard , on voit bien l'épaisseur des murs ...
Il y avait vraisemblablement un plancher en bois à mi hauteur pour faciliter la descente et le stockage des denrées (ainsi que le laissent supposer des trous dans les murs ) , sur un côté il y a le mur englobant le puits ainsi qu'un trou servant sûrement de décharge ...
C'était très physique parce que descendre à la corde pour stocker ou destocker les vivres ne devait pas être une sinécure ...de même que les personnes devaient être relativement minces pour passer dans ce trou ....
Passons au niveau supérieur , pour ce faire , nous sommes passés par la Saint Chapelle du château ...via l'escalier de l'aile de Dunois
A l'intérieur du donjon , il y a un chemin en pierre faisant à priori tout le tour avec quelques ouvertures ménagées dans la pierre qui servaient à regarder à l'extérieur mais qui au vu des traits gravés dans les murs ont pu servir de cellule ( très très étroites )..
On retrouve le puits qui est désormais à sec et fermé par un mur...il a même servi de dépotoir au fil des siècles ...on retrouve ce conduit accédant au puits au niveau inférieur ..
Puis on arrive dans une salle circulaire au plancher en tomettes ( les tomettes ont été rajoutées plus tard )
Pas de fenêtres mais des ouvertures étroites laissant passer le vent assez fort à ce niveau..
Belle salle avec des commodités ...eh oui faut y penser : une latrine et juste à côté de cet espace un bassin pour se laver ....
Pas de cheminée mais une évacuation en hauteur qui pouvait servir à évacuer la fumée d'un brasero ....
Autant dire que l'hiver il ne faisait pas chaud là-dedans !
Déjà , ma visite a eu lieu en été et même en été à 12 m de haut quand le vent souffle ...on le sent bien!!!
Puis on continue à monter par un escalier en pierre étroit et on arrive dans une autre salle au sol en terre battue ....
Sous la toiture en poivrière ...
Cette toiture n'existait pas au Moyen-Âge elle a été rajoutée plus tard par Jean dit le Batard d'Orléans ...
Il y a exactement 5 niveaux de toiture du plus grand au plus petit..
Cette semaine là , il y avait de la danse verticale d'où les cordes accrochées aux poutres ....
A l'origine il y avait vraisemblablement une couverture en toile tendue pour abriter le dernier niveau et au dessus le chemin de ronde derrière les créneaux ..
La vue de là est époustouflante ....
Ce niveau devait servir au haut commandement , d'une part parce qu'à cette hauteur il y avait peu de risque de recevoir une flèche d'un archer extérieur , d'autre part parce c'était une situation privilégiée d'être là et donc de donner les ordres ....
Il ne faut pas oublier que c'était un donjon défensif ....
A ce niveau , il y a des cloisons en bauge et colombages datant sûrement d'un peu plus tard quand la toiture a été posée ....
On ne peut pas aller sur le chemin de ronde ......
Voilà , il ne reste plus qu'à redescendre....c'est raide et étroit..prudence , on ne descend pas en courant !
Le donjon se mérite : 150 marche en montant et donc 150 en redescendant .....
On prend son temps , on admire ...
On imagine les soldats dans cette forteresse .....
J'ai passé toute mon enfance avec ce château en ligne d'horizon et on le voyait très bien ...
J'ai découvert au fur et à mesure des restaurations de l'édifice de nouvelles salles ...
La preuve , j'ai visité le 1er niveau du donjon il y a plus de 30 ans et le reste aujourd'hui ....
On peut y aller et y retourner on verra toujours de nouvelles choses !
Espérant vous avoir donné envie de visiter ...
Le reste du château dans un autre article à venir ...
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Bonjour !
Je vous propose une façon différente de consommer les saucisses de Strasbourg..
Un plat sympa à consommer avec les doigts , de la finger food ...
La recette :
Pour 3 personnes :
Ingrédients :
Ingrédients :
Couper les saucisses en 2.
Couper les feuilles de brick en 2.
Badigeonner la feuille de brick avec de la moutarde.
Placer une demi tranche de fromage dessus puis la demi-saucisse puis une autre demi-tranche de fromage.
Humidifier les bords de la feuille de brick au pinceau puis plier les côtés et rouler.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner les rouleaux d'un peu d'huile.
Placer les rouleaux dans la cuve de la friteuse actifry en ayant retiré la pale et en posant à sa place un verre retourné.
Mettre l'actifry en route et cuire 15 mn puis déplacer et retourner les rouleaux puis cuire ensuite 5 mn.
Servir avec une salade.
Bonne dégustation !
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Bonjour ,
J'ai testé une nouvelle pâte à tarte sablée et elle est pas mal alors je partage avec vous ....
La recette :
Ingrédients :
Pour la pâte sucrée:
Préparation :
Mettre le sucre glace + la farine + la poudre d'amandes + le sel + la vanille + le beurre et régler 2 sec / Turbo pour obtenir un sable.
Ajouter l'oeuf et mixer 20 sec / Vit 4.
Sortir la pâte du bol et la rouler en boule.
Placer au frais dans un film alimentaire pendant 2 heures.
Bonne réalisation !
Bonne utilisation
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| dim | lun | mar | mer | jeu | ven | sam |
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| 1 | 2 | 3 | 4 | |||
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
