Haricots verts à la vapeur ( Thermomix)
Bonjour !
Habituemment , je fais cuire les haricots verts dans une casserole d'eau mais là j'ai voulu tester à la vapeur...
La recette Thermomix :
Ingrédients :
- 500 g de haricots verts frais
- 600 g d'eau
- sel
Préparation :
Equeuter les haricots verts et les laver.
Mettre 600 g d'eau dans le bol du Thermomix.
Placer les haricots verts équeutés (450 g ) dans le panier cuisson du Thermomix , saler.
Régler 20 mn / Varoma / Vit 1.
Voilà les haricots sont cuits.Je les passe ensuite au beurre dans une poêle et j'ajoute aile et fines herbes à la fin.
J'avais des haricots verts fins mais s'ils sont plus gros allonger un peu le temps de cuisson.
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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Cheesecake de Dordogne au chocolat blanc
Bonjour !
J'aime bien en général les recettes de Laurent Mariotte , elles sont simples et faciles à réaliser .
J'aime beaucoup aussi le cheesecake , et cetet version sans base m'a tout de suite plu ....
Alors le voilà ce bon gâteau !
La recette de Laurent Mariotte :
Pour un moule diamètre 20 cm
Ingrédients :
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 200 g de chocolat blanc
- 4 oeufs
- 1 coulis de framboises maison ou pas
Préparation :
Préchauffer le four à 160°c.
Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Les monter en neige et réserver.
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le fromage de chèvre frais jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
Ajouter le chocolat blanc fondu , bien fouetter.
Terminer en incorporant à l'aide d'une spatule , les blancs en neige en 3 fois .
Verser dans le moule à manqué.
Enfourner 15 mn à 160°c puis baisser le Thermostat à 140°c et laisser cuire encore 15 mn.
Laisser refroidir complètement , démouler et placer minimum 1 heure au réfrigérateur.
Au moment de servir , verser le coulis sur le dessus du cheesecake.
C'est super bon !
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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Blague du samedi ...
Bonjour !
Une petite blague pour bien démarrer la journée ....
Il faut rire , tous les jours ....et de tout , de peur d'avoir à en pleurer un jour ....
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Trois cigognes se rencontrent dans le ciel et se demandent les unes aux autres :
- Tu vas où ?
- Je vais chez un couple qui essaye d'avoir un enfant depuis 10 ans... Je leur apporte une petite fille.
- C'est cool !
- Et toi ?
- Je vais chez une dame qui n'a jamais eu d'enfants. Je lui apporte un petit garçon !
- C'est bien, je suis sûre qu'elle va être vraiment heureuse.
- Et toi ? Demandent les deux cigognes à la troisième.
- Moi ? Je vais juste là, à côté, au couvent. Je ne leur apporte jamais rien mais j'adore leur foutre la trouille...
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Crackers style Wasa
Bonjour !
Je suis toujours à la recherche des crackers style Wasa ...j'ai testé quelques recettes sympas puis j'ai trouvé celle-là qui a une consistance croustillante très intéressante...
Recette Marmiton:
Ingrédients:
- 15 g de flocons d'avoine
- 15 g de graines de tournesol
- 15 g de sésame
- 25 g de graines de courge
- 65 g de farine de sarrasin
- 67 g d'eau
- 25 g d'huile
- 1 pincée de sel
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients secs.
Ajouter l'eau + l'huile et mélanger à la cuillère ou dans le robot équipé de la feuille.
On obtient une pâte assez molle et collante.
L'étaler en couche fine directement sur la silpat qui ira au four et utiliser un film alimentaire pour l'étaler plus facilement.
Couper en rectangle avec une roulette à pizza.
Cuire 20 mn à 160°c.
Laisser refroidir avant de déguster.
J'aime bien la texture.
Faire très attention au temps de cuisson , surveiller en fonction des fours ..
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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Hot-Dogs francs-comtois
Bonjour !
J'ai pris goût à faire ,et à manger des Hot-Dogs depuis que j'ai acheté un petit livre bien sympathique sur le sujet !
Depuis j'ai donc entrepris de les faire un par un ....
Voici donc une nouvelle recette ....
Et comme vous le constatez , si la base est américaine , ils sont déclinés dans une version bien de chez nous !
Recette du livre " Hot Dogs Factory" éditions Solar
Pour 4 personnes:
Ingrédients :
- 4 pains pour Hot dogs
- 2 saucisses de Montbéliard
- 8 c à soupe de cancoillotte
- 120 g de comté vieux , râpé
- 1 oignon jaune
- 4 c à café de moutarde américaine ou forte
Préparation :
Couper les petits pains dans la longueur en laissant un côté attaché.
Faire tiédir les petits pains .....pour qu'ils restent bien moelleux je les ai fait tiédir à la vapeur : 15 mn / Varoma pour le Thermomix ou dans un four préchauffé ) à 100°c .
Pocher les saucisses 20 mn dans de l'eau frémissante. Les égoutter et les couper en 2 dans la longueur.
Tartiner l'intérieur du pain chaud avec la moutarde ,puis avec la cancoillotte.
Placer dans chaque pain 1/2 saucisse et recouvrir de comté râpé. Fermer le pain et passer au grill pendant 3 mn environ.
Croquer sans attendre !
C'est très très bon !
Vous pouvez accompagner ce Hot-Dog d'une portion de frites !
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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Brookies (Thermomix ou pas )
Bonjour !
Nous aimons beaucoup les cookies ( voir toutes les recettes ici ) , mais nous aimons aussi les brownies (voir les recettes ici)
Alors forcément , j'ai eu envie de tester les fameux brookies : c'est à dire mi brownies, mi cookies ....
J'ai adapté la recette trouvée sur le site du Thermomix .
D'après une recette "Cuisine AZ"
Ustensiles : soit un moule carré de 23 cm de côté ou les empreintes petits cosys de Demarle voir Nomenclature
Ingrédients :
Pour la pâte à brownies :
- 125 g de chocolat à pâtisser
- 2 oeufs
- 125 g de sucre semoule
- 75 g de beurre aux cristaux de sel
- 75 g de farine T65
- 50 g de poudre d'amandes
Pour la pâte à cookies :
- 165 g de farine T 65
- 1 c à café de levure chimique
- 135 g de sucre roux
- 120 g de beurre aux cristaux de sel mou
- 1 oeuf
- 100 g de pépites de chocolat
Préparation :
Version Thermomix :
De la pâte à brownies :
Mettre le chocolat noir cassé en morceaux dans le bol du Thermomix et mixer 8 sec / Vit 6.
Ajouter le beurre et régler 4 mn / 60°c / Vit 1.
Ajouter le sucre + la farine + la poudre d'amandes + les oeufs et mixer 15 sec / Vit 3.
Verser cette pâte dans les empreintes.
Réserver.
De la pâte à cookies :
Dans le bol du Thermomix , mettre le beurre + le sucre et mixer 20 sec / Vit 3,5.
Ajouter ensuite le reste des ingrédients et mixer 10 sec / Vit 3.
Répartir cette pâte dans les empreintes sur la pâte à brownies.
Préchauffer le four à 180°c.
Enfourner et cuire 15 mn pour des individuels ou 20 mn pour un moule carré.
Néanmoins , surveiller que ça ne cuise pas trop pour garder le moelleux du brownies.
Version traditionnelle :
De la pâte à brownies :
Fondre le chocolat + le beurre au bain-marie puis jouter le sucre et bien mélanger. Incorporer les oeufs 1 à 1 puis la farine tamisée et la poudre d'amandes.
Verser cette pâte dans les empreintes.
Réserver.
De la pâte à cookies :
Crémer le beurre + le sucre au fouet électrique , ajouter l'oeuf et bien mélanger. Terminer par la farine + la levure + les pépites de chocolat et mélanger rapidement.
Répartir cette pâte dans les empreintes sur la pâte à brownies.
Enfourner et cuire 15 mn pour des individuels ou 20 mn pour un moule carré.
Néanmoins , surveiller que ça ne cuise pas trop pour garder le moelleux du brownies.
C'est excellent !
Par contre la prochaine fois , je diminuerai la dose de sucre car c'était un peu trop sucré pour moi ( juste pour moi )
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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Poivrons farcis à la mijoteuse
Bonjour !
Après avoir fait les poivrons farcis au four , je les ai testés à la mijoteuse pour comparer quelle cuisson je préférais.
D'après laa recette de Laurent Mariotte (avec quelques modifications personnelles )
Pour 6 personnes :
Ingrédients :
- 6 poivrons : j'ai testé avec 3 couleurs : rouge , vert , jaune
- 4 tomates
- 1 oignon
- 5 cl d'huile d'olive
- 600 g de chair à saucisses
- 2 c à café de paprika
- 200 g de riz déjà cuit
- 1 oeuf
- sel + poivre
- piment d'Espelette
Préparation :
Préchauffer le four à 180°c.
Laver les poivrons et couper le dessus afin de pouvoir les épépiner. Couper les dessus des pivrons en petits morceaux.
Peler l'oignon et l'émincer finement..
Couper les tomates en dés.
Dans une sauteuse , mettre l'huile + l'oignon emincé+ les morceaux de poivrons et les faire fondre , ajouter les dés de tomates , saler + poivrer et ajouter de l'origan , laisser cuire doucement à couvert pendant 15 mn. Puis verser dans la cuve de la mijoteuse.
Mélanger la chair à saucisse ou l'échine de porc hachée avec le paprika, le sel + le poivrer + le riz + l'oeuf + une belle pincée de piment d'Espelette.
Farcir les poivrons avec ce mélange et les retourner dans la mijoteuse sur la concassée de tomates.
Oui il faut les faire cuire à l'envers ! vous avez bien lu.
Fermer la mijoteuse et régler 5 heures sur High.
Voilà c'est prêt !
La différence entre la cuisson cocotte et la cuisson mijoteuse :
En mijoteuse , il y a eu beaucoup de jus , que du coup j'ai récupéré pour cuire du riz pour servir avec les farcis.
La prochaine fois , je mettrai du riz à cuire dans le fond de la mijoteuse en même temps comme je fais avec les tomates farcies.
Bonne réalisation !
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Pommes de terre au four
Bonjour !
Je fais régulièrement cuire des pommes de terre vapeur et d'ailleurs j'en ai toujours dans mon frigo.
On les consomme froides en salade , chaude avec un peu de beurre , sautées à la poêle ou au four...
Ma façon de faire :
Ingrédients :
- pommes de terre cuites à al vapeur
- sel + poivre
- mélange ail et fines herbes
- huile
Préparation :
Peler les pommes de terre et les couper en gros dés et les mettre dans un plat allant au four.
Saler + poivrer + ajouter le mélange d'ail et de fines herbes. Ajouter un filet d'huile et bien mélanger le tout.
Cuire 30 mn au four à 180°c.
Voilà c'est tout simple et ça renouvelle les pommes de terre vapeur .
Bonne réalisation !
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Moelleux à l'orange et au chocolat noir (sans gluten)
Bonjour !
J'avais acheté de la polenta pour une recette et comme il m'en restait j'ai fait ce gâteau que j'avais vu à la télévision dans l'émission de Laurent Mariotte.
Idéale pour les intolérants au gluten puisque sans farine ...mais pas que pour eux tellement ce gâteau est bon !!
La recette :
Pour un moule rectangulaire 35cm x 11 cm genre plat à tarte.ou tout simplement le moule Cosy de Demarle voir Nomenclature pour correspondance
Ingrédients :
- 250 g de ricotta
- 250 ml de lait
- 125 g de cassonade
- 100 g de pépites de chocolat noir
- 80 g de polenta fine précuite ou non
- 60 g d'écorces d'oranges confites
- 1 oeuf
- 1 c à soupe de poudre à lever sans gluten ou 1 sachet de levure chimique pour les non intolérants
- 1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 180°c.
Découper les écorces d'orange en petits dés.
Porter le lait à ébullition et verser la polenta en pluie. Mélanger et cuire à feu doux en remuant souvent ( regarder la durée de cuisson préconisée sur le paquet ).
Verser la polenta cuite dans un saladier et y ajouter de suite l'oeuf battu et mélanger.
Incorporer la ricotta , le sucre , la poudre à lever ou la levure , le sel et bien mélanger.
En toute fin, ajouter les écorces d'oranges confites et les pépites de chocolat.
Verser la pâte dans le moule beurré ( pas nécessaire si c'est le moule Cosy )et enfourner 40 mn.
Laisser tiédir pour démouler et déguster encore tiède !
Et c'est délicieux !!
Bonne réalisation !
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Blague à part ...
Bonjour !
La période malgré le beau temps encore présent est morose alors un peu d'humour ne fait pas de mal ....
