Les folies de Christalie : ou quand la cuisine devient passion

Spaghettis bolognaise de chevreuil

Bonjour !

Après avoir cuisiné une épaule de chevreuil à la mijoteuse , il me restait de la viande ...

Comme elle était bien cuite , bien fondante et bien parfumée , j'en ai fait une bolognaise pour la terminer ...

Bolognaise maison accompagnant des  spaghettis maison aussi !

Ma recette :

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• un reste de viande cuite d'épaule de chevreuil
• 500 g de coulis de tomates
• 1 oignon
• 3 petites carottes
• 1 petit morceau de céleri rave
• ail en poudre
• persil + origan

• Spaghettis maison

Préparation :

Préparer les spaghettis frais comme indiqué dans la recette : cliquer sur le lien ici pour y accéder.

Faire revenir l'oignon haché dans un peu d'huile .

Ajouter les carottes et le céleri rave coupés très finement , puis le coulis de tomates.

Ajouter la viande effilochée , + sel + poivre + persil + origan et laisser mijoter 15 mn environ.

Cuire les spaghettis frais dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Les égoutter et leur ajouter la bolognaise.

Servir bien chaud accompagné de fromage râpé !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

****

Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :

Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog

Merci de votre fidélité !

****

Si vous réalisez cette recette , envoyez-moi une photo en me contactant via le formulaire de contact sur le côté droit du blog et je vous mettrai à l'honneur !

*****

Gâteau mousse bananes

Bonjour !

Encore une fois, il me restait des bananes très tigrées dans le compotier ...

J'ai cherché une nouvelle recette pour les utiliser ...

Recette du magazine Marie-Claire:

Pour un gâteau diamètre 24 cm

Ingrédients :

• 4 bananes très mûres  = 425 g pelées
• 3 oeufs
• 80 g de sucre semoule
• 1 c à soupe de Maïzena
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 c à soupe de rhum
• 4 c à soupe de noix de coco
• 1 c à soupe de sucre glace

Préparation :

Préchauffer le four  à 140 °c.

Mixer les bananes . Réserver.

Dans le bol du robot pâtissier ( Kitchenaid pour moi ) équipé du fouet fil , mettre les oeufs + le sucre vanillé+ le sucre semoule et fouetter 5 mn  / Vit 10 .

Le mélange quadruple de volume.

Ajouter la Maïzena et mélanger encore 30 secondes.

Ajouter la purée de bananes et mélanger à la spatule.

Verser dans le moule silicone posé sur une grille perforée.

Saupoudrer de sucre glace et de noix de coco râpée.

Enfourner et cuire 50 mn  à 140°c.

Laisser refroidir un peu avant de démouler.

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

****

Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :

Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog

Merci de votre fidélité !

****

Si vous réalisez cette recette , envoyez-moi une photo en me contactant via le formulaire de contact sur le côté droit du blog et je vous mettrai à l'honneur !

*****

Mise à l'honneur

Crevettes au lait de coco

Bonjour !

Nous aimons beaucoup les plats à base de crevettes ....

En voilà donc un autre...

Recette d'un prospectus magasin :

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 500 g de crevettes décortiquées
• 250 g de riz
• 400 ml de lait de coco ( = environ 1 boite )
• 2 c à café d'épices pour cuisine asiatique ( mélanges tout prêts que l'on peut acheter )
• 50 g de champignons noirs déshydratés
• 1 petite boite de petits pois
• 100 g de brocolis surgelés
• 1 oignon
• ail en poudre
• sel + poivre

Préparation :

Cuire le riz comme vous en avez l'habitude ou comme moi au Thermomix : voir cuisson du riz

Ré-hydrater les champignons noirs dans de l'eau chaude , laisser gonfler puis égoutter.

Mettre un filet d'huile dans une sauteuse , y ajouter l'oignon émincé et faire revenir sans colorer.

Ajouter le lait de coco + les épices + l'ail + 100 ml d'eau et faire mijoter 5 mn puis ajouter les champignons noirs , les crevettes , les brocolis+ les petits pois , sel + poivre , cuire à feu doux pendant 10 mn environ.

Servir chaud sur un lit de riz.

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

****

Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :

Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog

Merci de votre fidélité !

****

Si vous réalisez cette recette , envoyez-moi une photo en me contactant via le formulaire de contact sur le côté droit du blog et je vous mettrai à l'honneur !

*****

Riz au lait coco (Thermomix)

Bonjour !

Il me restait du lait de coco d'une recette et du coup j'en ai fait un délicieux dessert !

Ma recette :

Pour 9 parts:

Ingrédients :

• 500 ml de lait
• 250  ml de lait de coco
• 200 g de lait concentré sucré
• 75 g de riz rond
• 50 g de raisins secs
• caramel maison

Préparation :

Version Thermomix :

Mettre les laits dans le bol du Thermomix et régler 8 mn /98°c /Vit 1.

A la sonnerie, ajouter  le riz et régler 45 mn / 98°c /Vit 1 /Sens Inverse.

Quand le riz est bien cuit et crémeux  , ajouter les raisins secs et mélanger encore un peu en Sens Inverse puis verser dans des ramequins au fond desquels on a versé du caramel.

Laisser refroidir et placer au frais 4 heures avant de déguster .

Version traditionnelle :

Dans une casserole à fond épais , mettre le riz avec les deux laits , cuire à feu doux et à couvert pendant 45 mn environ rn remuant de temps en temps.

Ajouter les raisins secs et laisser refroidir.

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

****

Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :

Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog

Merci de votre fidélité !

****

Si vous réalisez cette recette , envoyez-moi une photo en me contactant via le formulaire de contact sur le côté droit du blog et je vous mettrai à l'honneur !

*****

Sablés croustillants aux flocons d'avoine (Thermomix)

Bonjour !

Quand j'ai vu cette recette chez Cooking Julia , je l'ai mise de côté immédiatement !

Une recette vite faite pour de délicieux petits gâteaux !

Recette "Cooking Julia "

Pour 48 carrés :

Moule utilisé : grand flexipat de Demarle

Ingrédients :

• 150 g de beurre demi-sel
• 200 g de sucre roux
• 260 g de flocons d'avoine
• 3 jaunes d'oeufs
• 1,5 c à café de levure chimique  ( 1/2 sachet)
• 2 c à soupe de kirsh ou de liqueur de cerises maison
• 1 c à café d'huile

Préparation :

Préchauffer le four  à 180°.

Mettre le beurre + le sucre roux dans le bol du Thermomix et régler 3 mn /60°c / Vit 2.

Ajouter les flocons d'avoine + la levure + les jaunes d'oeufs + la liqueur de cerises et régler 30 sec / Vit 3 / Sens Inverse.

Verser dans le grand flexipat  et étaler à l'aide d'une spatule coudée huilée .

Cuire 20  à 25  mn à 180°c.

Laisser tiédir et couper en carrés , puis laisser otalement refroidir et ensuite les carrées se détachent seuls..

On obtient de délicieux sablés qui se mangent vraiment sans faim !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

****

Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :

Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog

Merci de votre fidélité !

****

Si vous réalisez cette recette , envoyez-moi une photo en me contactant via le formulaire de contact sur le côté droit du blog et je vous mettrai à l'honneur !

*****

Gratin raclette

Bonjour !

Quand on fait une raclette on prévoit toujours large aussi bien en charcuterie qu'en fromage ou en pommes de terre...

Alors on peut soit recommencer soit recycler en un autre plat ....

Ce que j'ai fait ...

Ma recette :

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 8 petites pommes de terre cuites à la vapeur

• 3 tranches de jambon

• 9 tranches de fromage à raclette

• 100 ml de crème liquide

• sel + poivre

Préparation :

Préchauffer le four  à 180°c.

Peler les pommes de terre et les couper en lamelles.

Couper le jambon en lanières.

Dans un plat creux pouvant aller au four , répartir les lamelles de pommes de terre puis les lanières de jambon puis 3 tranches de fromage à raclette.

Saler ( légèrement ) et poivrer.

Recommencer encore 2 fois.

Verser la crème liquide.

Enfourner et cuire 30 mn  à 180°c.

Servir chaud avec une salade.

C'est délicieux et un bon recyclage ...

Mais je pense aussi que je ferai sans que ce soit des restes !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

****

Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :

Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog

Merci de votre fidélité !

****

Si vous réalisez cette recette , envoyez-moi une photo en me contactant via le formulaire de contact sur le côté droit du blog et je vous mettrai à l'honneur !

*****

Tarte poireaux

Bonjour !

Une tarte aux poireaux pour le dîner ça vous irait ?

Oui ?

Alors voilà la recette ...

La recette :

Pour 2 tartes : 1 diamètre 24 cm , 1 diamètre 20 cm

Ingrédients :

• 1 pâte brisée Thermomix
• 330 g de blancs de poireaux
• 250 g de lardons alllumettes fumés
• 3 c à soupe de crème épaisse
• 200 ml de crème liquide
• sel + poivre
• mélange râpé mozzarella emmental

Préparation :

Préchauffer le four à 180°c.

Abaisser la pâte brisée , garnir les plats à tarte et piquer le fond.

Emincer les blancs de poireaux finement.

Dans une sauteuse , mettre les lardons et les faire fondre , ajouter les blancs de poireaux et les faire fondre avec les lardons.

Mijoter 10 mn environ à feu doux , saler + poivrer.

Ajouter la crème épaisse et mélanger.

Verser sur les pâtes brisées. Répartir du fromage rapé dessus et terminer en versant  la crème liquide.

Enfourner et cuire 20 mn à 180°c.

Servir chaud ou tiède avec une salade .

Très bon !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

****

Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :

Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog

Merci de votre fidélité !

****

Si vous réalisez cette recette , envoyez-moi une photo en me contactant via le formulaire de contact sur le côté droit du blog et je vous mettrai à l'honneur !

*****

Croque cake chocolat banane

Bonjour !

C'est histoire de restes ....

Il était une fois un reste de brioche , des bananes oubliées , un pot entamé de confiture chocolat bananes.......

Ils se réunirent en un délicieux gâteau !

Ma recette :

Ingrédients :

• 8 tranches de brioche maison
• 1 pot de confiture bananes  chocolat
• 200 ml de crème liquide
• 3 bananes

Préparation :

Mixer les oeufs + la crème .

Couper les tranches de brioche à la dimension du moule à cake ( je n'ai pas eu besoin car j'avais cuit la brioche dans ce même moule à cake !)

Garnir le fond du moule à cake avec la brioche.

Verser 1/4 de l'appareil oeufs / crème.

Disposer  de la confiture bananes chocolat + des rondelles de bananes.

Puis poser 2 autres tranches de brioche dessus , arroser d'1/4 du mélange liquide , puis des bananes et de la confiture bananes chocolat

Et recommencer encore une fois et terminer par des tranches de brioche et verser le reste de l'appareil lait/sucre / oeufs.

Cuire 25  à 30 mn  à 180°c.

Laisser refroidir avant de démouler.

C'est pas tellement photogénique mais c'est super bon !

   A déguster encore tiède ou pas ...

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

****

Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :

Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog

Merci de votre fidélité !

****

Si vous réalisez cette recette , envoyez-moi une photo en me contactant via le formulaire de contact sur le côté droit du blog et je vous mettrai à l'honneur !

*****

Mise à l'honneur