Les folies de Christalie : ou quand la cuisine devient passion

24 septembre 2017

Tarte fine aux pêches

Bonjour !

Quoi de plus simple qu'une tarte aux pommes ?

En version fine et feuilletée c'est un pur moment de gourmandise !

Tarte pêches 2

Ma recette :

Ingrédients :

Pour la pâte feuilletée :

  • 150 g de farine T55
  • 150 g de beurre en morceaux congelés
  • 75 g d'eau froide
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • des pêches
  • 50 g de sucre

Préparation :

De la pâte feuilletée Thermomix : voir ici

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 sec / vit 6.

Sortir la pâte du bol et l'étaler en rectangle sur  un plan de travail fariné , la plier en 3 avant de la tourner d'1/4 de tour.
Répeter cette opération 3 fois minimum.

Je fais 6 tours de façon à avoir une pâte bien croustillante. Réserver au frais  30 mn.

Avec cette pâte , je fais 2 tartes rectangulaires.

De la tarte :

Après le repos de la pâte , l'abaisser finement et garnir un plat à tarte.ou comme moi abaisser en rectangle ou carré dans une plaque silicone à rebords ( ainsi pas de perte ). Piquer le fond. Saupoudrer de sucre.

Tarte pêches 0

Peler les pêches et les couper en quartiers puis les disposer sur la pâte  , saupoudrer avec le sucre.

 

Tarte pêches 1

Placer la tarte au frais avant de la cuire.

Préchauffer le four à 210°c.

Enfourner , cuire 15 mn  à 210°c puis baisser la température  à 180°c  et cuire encore 20 mn environ.

Tarte pêches 2

Voilà une tarte toute simple qui a bien plu !

 

Tarte pêches 3

 

 

Bonne réalisation !

Bonne dégustation

****

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23 septembre 2017

Mise à l'honneur

Bonjour !

Aujourd'hui , pas de recette mais la mise à l'honneur des lectrices ayant réalisé une recette !

Bravo donc à :

Isabelle du blog "Quelques grammes de gourmandise" qui a réalisé la Clarita aux framboises

A clarita-framboises

A clarita-framboises-cuillere


    Bravo  !!

Si vous aussi , réalisez une ou plusieurs recettes , n'hésitez pas à me contacter afin de m'envoyer vos photos !

Je me ferai un plaisir de vous publier !

Bonne journée !

****

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22 septembre 2017

Wraps au saumon fumé

Bonjour !

Pour un apéritif dinatoire , je vous propose ces wraps ...(enveloppes ) au fromage frais et au saumon ...

Faciles à faire , ils seront très vite engloutis !

Wraps 3

Recette d'un magazine distibué par une grande surface

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

Préparation :

Prendre une tortilla , poser dessus 2 tranches de saumon fumé , tartiner le fromage ail et fines herbes puis rouler le tout.

Wraps 1

Wraps 2

Découper en tranches plus ou moins épaisses.

Wraps 3

Wraps 4

Wraps 5

Voilà simple et efficace !

Comme j'aime !

Bonne réalisation !

Bon appétit !

****

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21 septembre 2017

Compote de pêches (Thermomix )

Bonjour !

Les pêches ...il y en a tellement que je ne sais qu'en faire !

Alors pour changer ...une compote..

Une même recette et deux textures selon les goûts ...

 Compte de pêches 4

Ma recette :

Ingrédients :

  • 700 g de pêches
  •    85 g de sucre

Préparation :

Peler les pêches et les placer dans le bol du Thermomix avec le sucre .

Compte de pêches 1

Régler 10 mn / 100 °c / Vit 1 sans le gobelet.

Compte de pêches 2

A la sonnerie , on peut laisser tel quel pour une compote avec morceaux ou mixer 1 mn / Vit 10 pour une compote fine.

 

Compte de pêches 3

 

Compte de pêches 5

Compte de pêches 6

Compte de pêches 4

Bonne réalisation !

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20 septembre 2017

Petits-beurre au cacao

Bonjour !

Allez , encore plus de gâteaux pour le goûter !

Des petits-beurre réclamés ..

Aussitôt dit , et bientôt fait !

Petits beurre cacao 10

Petits beurre cacao 11

Recette du livre "L'atelier Petits-Beurre"

Pour environ 90 biscuits: (tout dépend de leur épaisseur ...)

Ingrédients:

  • 200 g de sucre cristal
  • 200 g de beurre demi-sel
  • 125ml d'eau
  • 2 g de sel
  • 450 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 50 g de cacao en poudre non sucré

Préparation :

Faire fondre à feu doux , le beurre + l'eau + le sucre + le sel. Porter à ébullition et quand le beurre est bien fondu, éteindre et laisser reposer 20 mn.

Petits beurre cacao 1

Dans le bol du Kitchenaid équipé de la feuille, mettre la farine + la levure + le cacao en poudre. Mélanger rapidement.

Petits beurre cacao 2

Ajouter le mélange fondu et amalgamer rapidement le tout.

Petits beurre cacao 3

Petits beurre cacao 4

On obtient une pâte homogène mais très molle.

Envelopper d'un film alimentaire et placer au frais 3 heures minimum.

Petits beurre cacao 5

Sortir la pâte, la couper en tronçons et étaler chaque tronçon finement. Découper les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce. Les déposer sur plaque recouverte d'une silpat ou d'uen toute autre feuille silicone ou papier sulfurisé.

Petits beurre cacao 6

Petits beurre cacao 7

Petits beurre cacao 8

Petits beurre cacao 9

Préchauffer le four  à 180°c.

Enfourner et laisser cuire 12 mn . Sortir les petits-beurre du four ( ils sont encore un peu mous) et les laisser refroidir.

Petits beurre cacao 10

Petits beurre cacao 11

Petits beurre cacao 12

Voilà de délicieux biscuits secs ..

A grignoter tels quels ou à utiliser comme base de cheesecake par exemple !

Ils se conservent très bien dans une boite métallique.

Bonne réalisation!

Bonne dégustation !

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19 septembre 2017

Gratin courgettes, jambon, pommes de terre, comté

Bonjour !

Comme vous le savez , j'aime bien les plats complets pour le dîner ...

Alors en voilà un autre ....

Et même les enfants n'ont pas tiqué sur les courgettes !

Gratin courgettes 7

La recette :

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 600 g de courgettes
  • 500 g de pommes de terre
  • 400 g de jambon : blanc et fumé
  • 200 g de comté
  • 250 g de crème liquide
  • 150 g de lait
  • sel + poivre
  • muscade

Préparation :

Peler et détailler en rondelles les courgettes et les pommes de terre.

Mixer les jambons.

Dans un plat à gratin beurré , disposer les rondelles de courgettes,

Gratin courgettes 1

Ajouter les rondelles de pommes de terre,

Gratin courgettes 2

Recouvrir de jambon mixé puis de comté râpé ou mixé,

Gratin courgettes 3

Gratin courgettes 4

Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.

Gratin courgettes 5

Mélanger le lait + la crème + sel + poivre + muscade et verser dans le plat.

Terminer par uN peu de fromage.

Cuire 50 mn  à 180°c.

Gratin courgettes 8

Voilà , ce plat a fait l'unanimité !

Gratin courgettes 6

Gratin courgettes 7

Bon appétit !

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18 septembre 2017

Pesto de feuilles de betteraves (Thermomix)

Bonjour !

Dans le jardin de mes parents , il y avait de belles betteraves et ils m'en ont arrché de beaux spécimens ...

Alors comme c'était tout frais , tout bon , j'ai testé un pesto avec les feuilles .....

Pesto betteraves 4

La recette :

Pour 1 petit pot :

Ingrédients :

  • 200 g de feuilles de betteraves rouges
  • 1 poignée d'amandes
  • 1 c à café d'ail en poudre
  • 60 g d'huile
  • 50 g de parmesan
  • sel + poivre

Préparation :

Mettre les feuilles de betteraves lavées et essorées dans le bol du Thermomix avec l'ail, les amandes , le parmesan , le sel + le poivre et mixer 10 sec / Vit 7.

Pesto betteraves 1

Pesto betteraves 2

Racler les parois.

Ajouter l'huile petit à petit par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche Vit 4 et mixer ainsi pendant environ 1 mn.

Pesto betteraves 3

Voila , si besoin , mixer plus longtemps.

De couleur ...j'avoue c'est pas terrible mais au goût c'est original.

Pesto betteraves 4

Je m'en suis servie pour relver une pizza !

Pesto betteraves 5

Pesto betteraves 6

 Bonne réalisation!

Bonne dégustation !

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17 septembre 2017

Tarte pommes mûres

Bonjour !

Aujourd'hui , une tarte facile à faire et si croustillante !!

C'était un des desserts de vacances , mûres et pommes à portée de main ....

Tarte pommes mûres 1

Ma recette :

Ingrédients :

Pour la pâte feuilletée :

  • 150 g de farine T55
  • 150 g de beurre en morceaux congelés
  • 75 g d'eau froide
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • de la compote de pommes
  • des pommes
  • des mûres
  • 50 g de sucre

Préparation :

De la pâte feuilletée Thermomix : voir ici

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 sec / vit 6.

Sortir la pâte du bol et l'étaler en rectangle sur  un plan de travail fariné , la plier en 3 avant de la tourner d'1/4 de tour.
Répeter cette opération 3 fois minimum.

Je fais 6 tours de façon à avoir une pâte bien croustillante. Réserver au frais  30 mn.

De la tarte :

Après le repos de la pâte , l'abaisser finement et garnir un plat à tarte.ou comme moi abaisser en rectangle ou carré dans une plaque silicone à rebords ( ainsi pas de perte ). Piquer le fond.

Répartir de la compote sur le fond de tarte.

Tarte pommes mûres 3

 

Disposer les quartiers de pommes + les mûres sur la compote , saupoudrer avec le sucre.

Tarte pommes mûres 4

Placer la pâte au frais avant de la cuire.

Préchauffer le four à 210°c.

Enfourner , cuire 15 mn  à 210°c puis baisser la température  à 180° et cuire encore 20 mn environ.

Voilà une tarte toute simple qui a bien plu !

Tarte pommes mûres 1

Tarte pommes mûres 2

Tarte pommes mûres 5

Bonne réalisation !

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16 septembre 2017

Mise à l'honneur

Bonjour !

Aujourd'hui , pas de recette mais la mise à l'honneur des lectrices ayant réalisé une recette !

Bravo donc à :

Vanni du blog "Mes recettes et photos de gâteaux " qui a réalisé la coupe fromagère aux pêches

A Vanni 1

A Vanni 2


    Bravo  Vanni !!

Si vous aussi , réalisez une ou plusieurs recettes , n'hésitez pas à me contacter afin de m'envoyer vos photos !

Je me ferai un plaisir de vous publier !

Bonne journée !

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15 septembre 2017

Moules au cidre

Bonjour !

En vacances , nous mangeons local assez souvent et notamment des moules ...

J'ai testé cet été les moules au cidre ...

Tout simple , pour un résultat avec un petit goût différent ...

Moules au cidre 1

Ma recette :

Pour 2 personnes :

Ingrédients :

  • 1 kg de moules de bouchot de Noirmoutier
  • 250 ml de cidre brut
  • 1 échalote
  • 1 c à café d'ail haché
  • 1 c à soupe de  persil haché
  • sel + poivre
  • 3 c à soupe de crème épaisse

Préparation :

Nettoyer les moules.

Dans un faitout , mettre l'échalote hachée + l'ail + le cidre brut  + les moules et cuire pendant 10 mn environ .

Moules au cidre 3

Les moules doivent être ouvertes.

Ajouter la crème + le persil + sel + poivre , bien mélnager et cuire encore 5 mn.

Moules au cidre 4

Voilà c'est prêt .

J'ai servi ces moules avec des frites.

C'est tout simple mais le cidre brut apporte un petit goût acidulé que nous avons beaucoup apprécié !

Moules au cidre 1

Moules au cidre 2

Bon appétit !

Bonne dégustation !

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