Les folies de Christalie : ou quand la cuisine devient passion

21 novembre 2019

Lait d'or , une boisson chaude ayurvédique..

Bonjour !

Le lait d'or ?

Mais qu'est-ce donc ?

Le lait d'or est une boisson reconnue en Inde pour ses propriétés anti-inflammatoires ...

J'ai eu envie de tester ...

Je ne vous dirai pas si c'est efficace parce que je pense qu'il faut en consommer très régulièrement et je ne suis pas sûre de le faire assez régulièrement...

Néanmoins pourquoi ne pas tester ?

Vous pouvez aussi lire l'article qui lui est consacré sur Doctissimo , cliquez sur le lien ci-dessous:

Le Lait d'Or

Lait d'or 4

La recette d'après "Femme Actuelle"

Ingrédients :

  • 250 ml de boisson végétale : avoine , soja , amandes mais pas coco car ça donnerait une boisson trop calorique néanmoins on peut aussi le faire au lait de vache ou de brebis
  • 1 c à café d'huile de coco
  • 1 à 2 c à café de curcuma
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de gingembre et/ ou 1 à 2 rondelles de gingembre frais
  • 1 c à café de sirop d'agave ( facultatif ) je n'ai pas j'ai remplacé par du miel

Préparation :

Dans uen casserole, délayer le curcuma dans un peu de boisson végétale puis ajouter l'huile de coco.

Lait d'or 1

Faire chauffer sans faire bouillir , ajouter les épices et éventuellement le sirop d'agave ou le miel et laisser infuser 5 mn.

Lait d'or 2

Voilà , c'est prêt!

C'est un peu particulier mais on s'y fait et si ça peut faire du bien autant essayer !!

Lait d'or 3

Lait d'or 4

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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20 novembre 2019

Petits gâteaux aux fruits secs (Thermomix ou pas )

Bonjour !

J'avais un pot de crème fraîche dans le frigo qui n'allait pas tarder à être périmé et je ne voulais surtout pas le laisser perdre ...

Et comme j'avais besoin de petits gâteaux pour le goûter .....son utilisation a été toute trouvée ...

Petits gateaux à la crème 6

D'après une recette marmiton:

Pour 18 petits gâteaux

Ingrédients :

  • 200 ml de crème épaisse
  • 2 oeufs
  • 80 g de sucre
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 25 g d'écores d'orange confites
  • 25 g de mûres séchées

Préparation :

Préparer les moules empreintes petits cakes sur une palque perforée.

Préchauffer le four  à 180°c.

Sans Thermomix :

Fouetter les oeufs avec la crème , ajouter le sucre + la farine + la levure et bien mélanger.

Terminer en ajoutant les fruits coupés en petits morceaux. Procéder ensuite comme indiqué ci-dessous.

Avec le Thermomix :

Dans le bol du Thermomix , mettre les oeufs + la crème + le sucre + la levure + la farine et mixer 20 sec / Vit 4.

Petits gateaux à la crème 1

Petits gateaux à la crème 2

Ajouter les écorces d'orange confites + les mûres séchées et mixer 10 sec / Vit 4.

Petits gateaux à la crème 3

Petits gateaux à la crème 4

Verser dans les empreintes sans les remplir.

Petits gateaux à la crème 5

Enfourner et cuire 25 mn  à 180°c.

Laisser refroidir avant de démouler.

Voilà de délicieux et moelleux petits gâteaux !

Petits gateaux à la crème 6

Petits gateaux à la crème 7

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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19 novembre 2019

Courgettes et pommes de terre au cheddar

Bonjour !

Je ne sais pas chez vous, mais chez moi quand je cuisine des courgettes j'ai immanquablement droit à une grimace ...

Alors comme j'aime bien ça et que c'est un bon légume , je ruse ...

Alors quand j'ai vu cette recette chez Yumelise je l'ai notée et l'ai faite pour un dîner ...

Mais comme je voulais que ça passe le mieux possible , j'ai ajouté des pommes de terre ...

Et .....ils ont aimé !!

Poêlée cheddar 7

Recette d'après celle de Yumelise

Pour 4 personnes :

Ingrédients:

  • 3 petites courgettes
  • 6 petites pommes de terre déjà cuites à la vapeur
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d'ail
  • sel + poivre
  • 4 tranches de toastinettes au cheddar
  • huile d'olive

Préparation:

Emincer l'oignon et l'ail.

Dans une sauteuse, verser de l'huile d'olive et y faire revenir légèrement l'oignon et l'ail émincés.

Ajouter les courgettes pelées ( pour moi car pas bio ) et coupées en dés + les pommes de terre coupées aussi en dés et faire cuire tout doucement le tout.

Poêlée cheddar 1

Quand les courgettes sont fondantes , poser dessus les tranches de fromage fondu au cheddar , couvrir , laisser fondre puis mélanger.

Poêlée cheddar 2

Poêlée cheddar 3

Poêlée cheddar 5

Servir bien chaud !

Voilà c'est tout simple !

Merci Yumelise !

Bon appétit !

Poêlée cheddar 6

Poêlée cheddar 7

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18 novembre 2019

Poulet sauce tomate

Bonjour !

J'avais des tomates du jardin qui malheureusement commençaient à éclater à cause de la pluie ...

J'ai donc fait un grnad faitout de sauce tomate ..d'une part pour faire des conserves de sauce pour les pizzas

Et d'autre part pour pouvoir cuisiner ce plat.

Tout simple mais si bon !

Poulet tomates 4

Ma recette :

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

Préparation :

Désosser les hauts de cuisse de poulet et les couper en morceaux.

Emincer l'oignon et le faire revenir dans un filet d'huile dans une sauteuse.

Ajouter les morceaux de poulet et faire dorer le tout puis ajouter la sauce tomate et si besoin un peu de bouillon de cuisson de la sauce.

Poulet tomates 1

Poulet tomates 2

Mijoter 15 mn environ.

Voilà c'est prêt !

Servir avec du riz ou des pâtes .

J'ai choisi des spaghettis.

Poulet tomates 3

Poulet tomates 4

Délicieux !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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17 novembre 2019

Le gâteau impossible au caramel (Thermomix ou pas )

Bonjour !

Lorsque j'ai vu ce gâteau chez Julia du Blog "Cooking Julia" j'ai aussitôt eu envie de l'essayer !

Pourquoi impossible ?

En effet , impossible n'est pas français ....

D'après Julia l'origine de ce dessert serait mexicaine ....

Bref il n'est pas du tout impossible .....il y a juste une inversion des différentes couches à la cuisson , une histoire de physique et de densité !

Au final , un gâteau joli avec ses 2 couches et surtout excellent !!

Gâteau impossible 13

La recette de Julia avec une petite modification pour moi

Pour un moule à manqué en verre de 23 cm de diamètre

Ingrédients :

Pour le caramel :

  • 100 g de sucre blanc

Pour le gâteau au chocolat :

  • 2 oeufs
  • 70 g de sucre
  • 120 g de farine
  • 80 g de lait
  • 2 c à soupe de cacao non sucré
  • 1 c à café de levure chimique
  • 70 g de beurre

Pour le flan :

  • 3 oeufs
  • 200 g de lait concentré sucré (maison pour moi)
  • 400 g de lait
  • 1 c à café de sucre vanillé d'extrait de vanille

Préparation :

Du caramel :

Mettre le sucre dans une casserole à fond épais , chauffer et laisser fondre et dorer sans bouger la casserole. Attention à ne pas faire brûler.

Gâteau impossible 1

Verser dans le moule à manqué.

Gâteau impossible 2

Du gâteau au chocolat :

Mettre le beurre dans le bol du Thermomix et régler 6 mn / 50°c / Vit 1,5.

Gâteau impossible 3

A la sonnerie , ajouter les oeufs + le sucre + le lait et mélanger 10 sec / Vit 4.

Gâteau impossible 4

Gâteau impossible 5

Ajouter enfin la farine + la levure + le cacao et mixer 20 sec / Vit 4.

Gâteau impossible 6

Gâteau impossible 7

Verser cette pâte sur le caramel ( qui a durci ).

Gâteau impossible 8

Du flan :

Préchauffer le four  à 180°.

Dans le bol nettoyé du Thermomix , mettre les oeufs + les 2 laits + l'extrait de vanille et mixer 15 sec / Vit 4.

Gâteau impossible 9

Verser sur le gâteau au chocolat en faisant couler sur une cuillère pour éviter de faire un trou dans le gâteau.

Gâteau impossible 10

Poser le moule dans un bain-marie froid et cuire 30 à 40 mn selon les fours.

Très vite la pâte chocolatée placée au fond du moule remonte à la surface.

Gâteau impossible 12

Lorsque le gâteau est cuit, le laisser refroidir dans le moule et placer au frais 1 nuit afin de pouvoir le démouler plus facilement.

Astuces : passer une lame entre le gâteau et les parois du moule pour mieux démouler

                  mettre un peu d'eau chaude dans un moule , placer le moule contenant le gâteau quelques instants dedans pour décoller le caramel qui pourrait adhérer.

 Regardez comme c'est beau !

Et mieux ...c'est très très bon !

Gâteau impossible 14

Gâteau impossible 11

Gâteau impossible 13

Une recette à retenir !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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16 novembre 2019

Mise à l'honneur

Bonjour !

Aujourd'hui , pas de recette mais la mise à l'honneur des lectrices ayant réalisé une recette !

Bravo donc à :

Josette du blog "La cuisine de Josette " qui a réalisé : le beurre de pommes

 A Josette 4

 

 

                                                                                                  et la Tarte au beurre de pommes

A Josette 1

A Josette 2

A Josette 3

 

    Bravo Josette et merci de ta confiance !! !!

Si vous aussi , réalisez une ou plusieurs recettes , n'hésitez pas à me contacter via le formulaire de contact sur le côté droit du blog afin de m'envoyer vos photos !

Je me ferai un plaisir de vous publier !

Bonne journée !

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15 novembre 2019

Rillettes de chevreuil (mijoteuse ou pas )

Bonjour !

Les rillettes vous connaissez ,

J'en ai d'ailleurs fait de plusieurs sortes , vous pourrez les retrouver en cliquant sur le lien ci-dessous:

Rillettes

J'ai choisi de cuire ces rillettes à la mijoteuse mais la cuisson dans une cocotte en fonte sera aussi bien .

Rillettes de chevreuil 7

La recette :

Ingrédients :

  • 600 g de viande de chevreuil
  • 400 g de poitrine de porc fraîche ( La petite boucherie à Bonneval)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 échalote
  • 1 c à café de baies de genièvre
  • 1 c à soupe d'armagnac
  • 1 bouteille de vin blanc sec
  • 12 g de gros sel
  • 3 g de poivre
  • 1 feuille de laurier

Préparation :

Couper la viande en petits morceaux et la faire revenir dans une sauteuse avec l'oignon émincé et la gousse d'ail écrasée. Quand la viande est saisie de toutes parts , la verser dans la mijoteuse, ajouter le gros sel + le poivre + le vin + le laurier et bien mélanger.

Rillettes de chevreuil 1

Fermer la mijoteuse et mettre en cuisson sur High pendant 8 heures puis ouvrir le couvercle et cuire encore à découvert pendant 4 heures.

(je sais c'est long mais c'est une cuisson très douce ).

Rillettes de chevreuil 3

A la fin de la cuisson laisser reposer 1 heure puis égoutter la viande , elle s'effiloche toute seule. La mettre dans le bol du robot équipé de la feuillle et le faire fonctionner jusqu'à ce que la viande soit toute effilochée.

Rillettes de chevreuil 4

Rillettes de chevreuil 5

A ce moment là , remplir des pots et bien tasser puis laisser refroidir .

 

Rillettes de chevreuil 6

 

Rillettes de chevreuil 7

Rillettes de chevreuil 8

 

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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14 novembre 2019

Carottes à la crème

Bonjour !

Pour accompagner n'importe quelle viande je vous propose un plat de légumes qui plait à presque tous ....

Des carottes ! oui mais à la crème c'est encore meilleur !

Carottes à la crème 4

Ma recette :

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 400 g de carottes
  • 4 c à soupe de crème fraîche
  • 1 oignon
  • 1 échalotte
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cube de fond de boeuf maison
  • 150 ml d'eau
  • sel + poivre + fines herbes

Préparation :

Peler les carottes et les couper en rondelles.

Emincer oignon, échalote, ail.

Faire fondre un peu de beurre + un peu d'huile dans une sauteuse , ajouter l'ail+l'oignon+l'échalote et faire fondre à feu doux .

Ajouter les carottes en rondelles + le cube de fond de boeuf+l'eau et laisser mijoter à couvert pendant 15 mn.

Carottes à la crème 1

Terminer en ajoutant la crème + sel + poivre +fins herbes et mijoter encore 10 mn à feu doux.

Carottes à la crème 2

Carottes à la crème 3

Voilà c'est prêt et c'est un accompagnement qui plaît bien !

Carottes à la crème 4

Carottes à la crème 5

Bonne réalisation !

Bon appétit!

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13 novembre 2019

Minis muffins nature

Bonjour !

Il me fallait refaire le stock de petits gâteaux pour le goûters ..

J'ai opté pour ces muffins qui ont été très appréciés !

Mini-muffins 4

Recette du livre "Les recettes cultes du rayon goûters" Maison Marabout

Ingrédients:

Pour environ 30 minis muffins

Matériel utilisé : plaque minis muffins Demarle + plaque minis bouchées diamant  voir Nomenclature Demarle pour correspondance

  • 150 g de beurre mou
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 oeuf
  • 75 g de sucre en poudre
  • 250 g de yaourt

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Kitchenaid équipé de la feuille ou d'un autre robot et mélanger Vit 4 jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Mini-muffins 1

Mini-muffins 2

Remplir à moitié des empreintes.

Mini-muffins 3

Préchauffer le four à 180°c.

Enfourner et laisser cuire 15 à 20 mn selon les fours.

Laisser tiédir 5 mn avant de démouler.

Ce sont de très moelleux petits muffins qui ont vite été avalés.

Mini-muffins 4

Mini-muffins 5

Mini-muffins 6

En une bouchée !!

Bonne réalisation !

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12 novembre 2019

Gratin chevreuil

Bonjour !

Après avoir fait le gigot de chevreuil , il me restait de la viande...

Pour bien utiliser les restes , j'ai fait un gratin de pommes de terre !

Gratin pdt chevreuil 8

Ma recette :

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 800 g de pommes de terre
  • 250 g de viande de chevreuil (reste de gigot )
  • 1 oignon
  • 200 ml de lait
  • 200 ml de crème fraîche
  • sel + poivre
  • mélange râpé de mozzarella et emmental

Préparation :

Mixer la viande.

Gratin pdt chevreuil 2

Peler et laver les pommes de terre. Les découper en lamelles ( à la mandoline c'est plus régulier ).

Beurrer un plat à gratin.

Disposer des rondelles de pommes de terre dans le fond , ajouter les lamelles d'oignon, puis de la viande hâchée et recommencer pommes de terre , oignons , viande jusqu'à épuisement des ingrédients.

Gratin pdt chevreuil 1

Gratin pdt chevreuil 3

Gratin pdt chevreuil 4

Mélanger le lait + la crème liquide + sel + poivre et verser dans le plat.

Gratin pdt chevreuil 6Gratin pdt chevreuil 5

Terminer par du fromage râpé.

Enfourner dans un four préchauffé à 180° et cuire 45 mn.

Gratin pdt chevreuil 7

Gratin pdt chevreuil 8

C'était très très bon !

Une bonne utilisation des restes !

Bonne réalisation !

Bon appétit!

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