Bonjour !
Il me fallait refaire le stock de petits gâteaux pour le goûters ..
J'ai opté pour ces muffins qui ont été très appréciés !
Recette du livre "Les recettes cultes du rayon goûters" Maison Marabout
Ingrédients:
Pour environ 30 minis muffins
Matériel utilisé : plaque minis muffins Demarle + plaque minis bouchées diamant voir Nomenclature Demarle pour correspondance
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans le bol du Kitchenaid équipé de la feuille ou d'un autre robot et mélanger Vit 4 jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Remplir à moitié des empreintes.
Préchauffer le four à 180°c.
Enfourner et laisser cuire 15 à 20 mn selon les fours.
Laisser tiédir 5 mn avant de démouler.
Ce sont de très moelleux petits muffins qui ont vite été avalés.
En une bouchée !!
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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Bonjour !
Après avoir fait le gigot de chevreuil , il me restait de la viande...
Pour bien utiliser les restes , j'ai fait un gratin de pommes de terre !
Ma recette :
Pour 6 personnes :
Ingrédients :
Préparation :
Mixer la viande.
Peler et laver les pommes de terre. Les découper en lamelles ( à la mandoline c'est plus régulier ).
Beurrer un plat à gratin.
Disposer des rondelles de pommes de terre dans le fond , ajouter les lamelles d'oignon, puis de la viande hâchée et recommencer pommes de terre , oignons , viande jusqu'à épuisement des ingrédients.
Mélanger le lait + la crème liquide + sel + poivre et verser dans le plat.
Terminer par du fromage râpé.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° et cuire 45 mn.
C'était très très bon !
Une bonne utilisation des restes !
Bonne réalisation !
Bon appétit!
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Bonjour !
Pas de recette de cuisine aujourd'hui ...
Juste un peu de repos en cette journée de commémoration de l'armistice de 1918.
Alors je vous souhaite une bonne journée et à demain ...
Photos personnelles : décorations et livret militaire de mon grand-père ....blessé dans les tranchées ..
Bonne journée !
A demain !
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Bonjour !
Des poires ?
Une belle tarte feuilletée !
Pâte fine , garniture bien conséquente ..un pur délice !
Ma recette :
Ingrédients :
Pour la pâte feuilletée :
Pour la garniture :
Préparation :
De la pâte feuilletée Thermomix : voir ici
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 sec / vit 6.
Sortir la pâte du bol et l'étaler en rectangle sur un plan de travail fariné , la plier en 3 avant de la tourner d'1/4 de tour.
Répeter cette opération 3 fois minimum.
Je fais 6 tours de façon à avoir une pâte bien croustillante. Réserver au frais 30 mn.
De la tarte :
Après le repos de la pâte , l'abaisser finement et garnir un plat à tarte.ou comme moi abaisser en rectangle ou carré dans une plaque silicone à rebords ( ainsi pas de perte ). Piquer le fond.
Garnir le fond avec de la compote de poires.
Disposer les poires émincées finement.
Saupoudrer de cassonade.
Placer la pâte au frais avant de la cuire.
Préchauffer le four à 210°c.
Enfourner , cuire 15 mn à 210°c puis baisser la température à 180° et cuire encore 20 mn environ.
Laisser tiédir avant de déguster ...
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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Bonjour !
Aujourd'hui , pas de recette mais la mise à l'honneur des lectrices ayant réalisé une recette !
Bravo donc à :
Isabelle du blog "Quelques grammes de gourmandises " qui a réalisé les carrés au citron
Bravo Isabelle et merci de ta confiance !!
Si vous aussi , réalisez une ou plusieurs recettes , n'hésitez pas à me contacter via le formulaire de contact sur le côté droit du blog afin de m'envoyer vos photos !
Je me ferai un plaisir de vous publier !
Bonne journée !
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Bonjour !
C'était un soir ......rien de prêt ....
Il me restait : de la pâte à pizza , un peu de choucroute cuite , des saucissses ....
Eh bien ce serait pizza !!
Que les puristes ne crient pas au scandale !!!
Ma recette :
Pour 1 pizza individuelle diamètre 24 cm:
Ingrédients :
Préparation :
Abaisser la pâte à pizza ( pour nous finement) et faire un cercle.
Garnir avec 1 c à soupe de crème épaisse.
Disposer de la choucroute dessus puis des rondelles de saucisses.
Terminer par du fromage râpé et cuire dans le four à pizza .
C'était original comme pizza !
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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Bonjour !
J'avais des carambars de reste et une envie d'îles flottantes ...
Un beau et bon dessert qui nous a bien plu !
La recette d'après la recette de base des îles flottantes du livre Thermomix:
Pour 6 coupes :
Ingrédients :
Pour la crème anglaise aux carambars
NB : je n'ai pas mis de sucre mais pour un goût sucré plus soutenu ajouter 70 g de sucre
Pour les blancs:
Préparer la crème anglaise:
Mettre les carambars au congélateur 1 heure. Puis les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 10 sec / Vit 6. ( en réserver 1 c à soupe pour décorer)
Ajouter le reste des ingrédients de la crème et régler 7 mn / 80°c / Vit 4.
Verser la crème dans des coupelles individuelles ( 6 ) et laisser refroidir.
Préparer les blancs :
Préparer le sucre glace : mettre 30 g de sucre semoule dans le bol du Thermomix et mixer 15 sec / Vit 10.
Insérer le fouet , les blancs d'oeufs avec une pincée de sel et régler 6 mn / 70°/ Vit 3,5.
Déposer les blancs ainsi cuits sur la crème carambars.
Saupoudrer de carambars mixés.
Placer 2 heures au frais avant de servir.
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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Bonjour !
Pour le goûter j'ai préparé des barquettes à la confiture de mûres ...de Noirmoutier bien sûr !
J'ai déjà fait des barquettes cerises
Voici donc une nouvelle recette ....
Recette du livre "Goûters " de Marabout
Pour environ 15 barquettes
Ingrédients :
Préparation :
Séparer les blancs de jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige ferme . Réserver.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et mélanger.
Ajouter ensuite petit à petit les blancs en neige et les incorporer à la spatule.
Verser l'équivalent d'une cuillère à soupe dans chaque empreinte.
Préchauffer le four à 180° , enfourner et cuire 10 mn.
Sortir les plaques du four et à l'aide d'un outil de fonçage ( voir sur la photo ) enfoncer le centre à défaut utiliser une cuillère. Laisser tiédir.
Mettre un peu de gelée de mûres dans chaque creux , pour faciliter cela la tiédir un peu .
Remettre au four 4 mn à 180°c.
Sortir les plaques du four et laisser refroidir avant de démouler.
Voilà de belles barquettes qui ont fait le bonheur du goûter !
Bonne réalisation !
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Bonjour !
Pour changer des traditionnelles côtes de porc , je vous propose de les mariner ....
Cela leur donne un petit goût sucré salé , léger et bien agréable ....
Recette d'une publicité grande surface:
Pour 3 personnes:
Ingrédients :
Préparation :
La veille :
Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un petit bol.
Mettre les côtes de porc dans un plat et verser dessus la marinade.
Bien imprégner la viande de chaque côté . Réserver au frais dans un plat couvert toute la nuit.
Le lendemain :
Saisir à feu vif les côtes de porc dans une poêle.
Baisser le feu , ajouter la marinade et cuire tout doucement pendant encore 10 mn.
Servir bien chaud , j'ai choisi d'ajouter des choux de Bruxelles.
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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Bonjour !
En cette période de chasse , on trouve chez le volailler du gibier ...
Un petit faisan bien dodu .....
J'ai choisi pour une fois de le cuisiner ....parce qu'en général je fais en pâté ....
Le cuisiner... le mijoter plutôt avec de la choucroute en accompagnement ...
Ma recette :
Pour 4 personnes :
Préparation :
Rincer la choucroute soigneusement. Egoutter.
Découper le faisan et le faire revenir dans un peu de graisse de canard.
Dans le pot de la mijoteuse préalablement graissé avec de la graisse de canard , mettre la choucroute , la carotte en rondelles, l'oignon émincé .
Ajouter le faisan + sel + poivre + laurier + riesling.
Fermer le couvercle et cuire sur high pendant 4 heures .
Il ne reste plus qu'à servir ...
Penser à arroser la viende avec le jus de cuisson avant de servir car le faisan est un peu sec sinon ....
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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