Les folies de Christalie : ou quand la cuisine devient passion

23 juillet 2019

Crème glacée façon " Sundae"

Bonjour !

Quand on a des enfants ,  immanquablement un jour ou l'autre on va dans un fast-food américain ....

Et si y manger tous les jours n'est pas vraiment conseillé , une fois de temps à autre c'est sympa !

Et s'il y a un truc que j'aime beaucoup ce sont les glaces .....onctueuses , riches ( !!)

Alors du coup , j'ai voulu en faire ....

Cette glace reste onctueuse grâce au lait concentré sucré qui l'empêche de "pailleter" à la congélation .

Sundae 9

Recette de Nicole du blog "Nicole Passions "

Pas de cuisson , pas de sorbetière si vous n'en avez pas .

Ingrédients :

Préparation :

Monter la crème en chantilly bien ferme.

Sundae 1

Ajouter le lait concentré sucré tout doucement et mélanger délicatement en soulevant la masse à la spatule.

Sundae 3

Sundae 2

Voilà la base est prête .

Ensuite plusieurs solutions :

  • verser cette préparation dans des verrines prêtes à servir et congeler tel quel .

Sundae 5

 

  • Verser cette préparation sur une plaque ou dans des bacs à glaçons zt placer au congélateur puis quand la préparation est bien congelée, mettre les glaçons dans le bol du TM et mixer 1 mn / Vit 6 , puis mettre le fouet et mixer 20 sec/ Vit 3,5. Procéder ensuite au décor comme indiqué au dessus.
  • Ou encore mettre cette préparation dans la turbine à glace jusqu'à ce que la glace soit prise.

J'ai choisi de le servir avec un coulis de cerises.

Sundae 6

Sundae 7

 Calorique mais onctueux et délicieux !

 

Sundae 8

Sundae 9

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

****

Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :

Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog

Merci de votre fidélité !

****

Si vous réalisez cette recette , envoyez-moi une photo en me contactant via le formulaire de contact sur le côté droit du blog et je vous mettrai à l'honneur !

*****

 

 

 


22 juillet 2019

Poêlée pommes de terre gésiers confits

Bonjour !

J'avais ue boite de gésiers de canards confits et besoin de faire un plat vite fait ..

J'ai toujours ou presque des pommes de terre cuites à la vapeur dans mon frigo ....

J'avais ce qu'il me fallait !

Gésiers 3

Ma recette :

Pour 3 personnes :

Ingrédients :

  • 500 g de pommes de terre déjà cuites à la vapeur
  • 1 oignon
  • 1 boite de gésiers confits
  • 1 c à soupe d'un mélange ail et fines herbes
  • sel + poivre

Préparation :

Peler les pommes de terre et les couper en gros dés.

Egoutter les gésiers confits et récupérer la graisse.

Verser un peu de graisse de canard dans une sauteuse et y faire fondre ll'oignon émincé puis ajouter les pommes de terre.

Gésiers 0

Faire dorer le tout.

Ajouter les gésiers 10 mn avant la fin de cuisson et saupoudrer du mélange de fines herbes + sel + poivre.

Gésiers 00

Gésiers 1

Servir bien chaud !

Ce n'est pas une grande recette mais cela nous a fait un bon déjeuner !

Gésiers 2

Gésiers 3

Bonne réalisation !

Bon appétit !

****

Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :

Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog

Merci de votre fidélité !

****

Si vous réalisez cette recette , envoyez-moi une photo en me contactant via le formulaire de contact sur le côté droit du blog et je vous mettrai à l'honneur !

*****

 

21 juillet 2019

Gâteau cerises

Bonjour !

Profiter des cerises cette année a été difficile car elles ont été perdues en deux jours à cause de la très forte chaleur !

Néanmoins j'ai eu le temps d'en mettre un petit peu au congélateur et de faire ce bon gâteau !

Gâteau cerises 9

Gâteau cerises 11

Recette de "Femme Actuelle"

Pour un gâteau diamètre 20 cm.

Ingrédients :

  • 350 g de cerises
  • 120 g de beurre
  • 100 g de farine
  •  80 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 c à soupe de liqueur de cerises
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 c à café de Maïzena
  • 1 c à café d'arôme d'amande amère
  • 2 sachets de sucre vanillé

Préparation :

Dénoyauter les cerises. Les mélanger avec la  Maïzena + le sucre vanillé + la liqueur de cerises. Les laisser macérer un peu puis les versers dans un moule silicone ou dans un moule en verre beurré.

Gâteau cerises 1

Version Thermomix :

Dans le bol du Thermomix , mettre le beurre + le sucre en poudre et mixer 30 sec / vit 4.

Gâteau cerises 2

Ajouter les oeufs : 15 sec / Vit 4.

Gâteau cerises 3

Gâteau cerises 4

Terminer par la farine + la levure et l'arôme d'amande amère et mixer 30 sec / Vit 4.

Gâteau cerises 5

Gâteau cerises 6

Verser cette pâte sur les cerises.

Gâteau cerises 7

Sans Thermomix :

Battre le beurre bien ramolli avec le sucre en poudre . Ajouter les oeufs un par un puis incorporer la farine , la levure et l'arôme . Remuer jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène.

Verser sur les cerises.

Préchauffer le four  à 180°c puis enfourner et laisser cuire 40  à 45 mn selon les fours.

Gâteau cerises 8

Laisser tiédir 10 mn avant de démouler.

Servir tiède ou froid , les deux sont excellents !

Gâteau cerises 9

 

 

Gâteau cerises 12Gâteau cerises 10Gâteau cerises 11

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

****

Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :

Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog

Merci de votre fidélité !

****

Si vous réalisez cette recette , envoyez-moi une photo en me contactant via le formulaire de contact sur le côté droit du blog et je vous mettrai à l'honneur !

*****

 

 

 

 

Posté par christalie à 05:46 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

20 juillet 2019

Mise à l'honneur

Bonjour !

Aujourd'hui , pas de recette mais la mise à l'honneur des lectrices ayant réalisé une recette !

Bravo donc à :

Marie-Line gentille lectrice qui a réalisé les pommes Duchesse

 A Marieline 1

 

    Bravo Marie-Line et merci de me suivre et de tester les recettes  !!

Si vous aussi , réalisez une ou plusieurs recettes , n'hésitez pas à me contacter via le formulaire de contact sur le côté droit du blog afin de m'envoyer vos photos !

Je me ferai un plaisir de vous publier !

Bonne journée !

****

our recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :

 Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog

 Merci de votre fidélité !

Posté par christalie à 05:38 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :

19 juillet 2019

Préfou ail et fines herbes.

Bonjour !

Pour l'apéritif , je vous propose une spécialité vendéenne..le préfou

Préfou 12

Recette de " Mes meilleures recettes faciles"

Pour 2 préfous

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 10 g de levure de boulangerie fraîche
  • 150 ml d'eau
  • 20 g de beurre
  • 2 c à soupe de sucre en poudre
  • 1 c à café de sel

Pour la garniture :

  • 150 g de fromage type St Moret
  • 100 g de beurre
  • 100 g de parmesan
  • 2 c à soupe  de moutarde
  • 1 c à soupe d'un mélange fines herbes et ail

Préparation :

Dans le bol du Thermomix , mettre l'eau  + la levur et régler 2 mn / 37°c / Vit 1.

Ajouter la farine + le sucre + le sel et régler 5 mn / Fonction pétrin.

Préfou 1

Ajouter le beurre en morceaux et régler encore 2 mn / Fonction pétrin.

Préfou 2

Préfou 3

Sortir la pâte du bol et la laisser doubler de volume (1 h ou 2 selon la température ambiante ).

Préfou 4

Puis dégazer la pâte sur le plan de travail puis la séparer en 2.

Façonner 2 baguettes .

Préfou 5

Laisser reposer 30 mn.( selon la température ambiante )

Préchauffer le four  à 200°c.

Lorsque les pâtons ont bien gonflé , entailler le dessus ( j'ai choisi de ne pas le faire ) , les fariner légèrement.

Préfou 6

Enfourner et cuire 15 mn environ , sans que les baguettes ne colorent.(ça colore quand même un peu )

Préfou 7

Sortir du four et laisser refroidir.

Couper en 2 dans le sens de la longueur.

Préparer la garniture :

Mixer le beurre + le fromage frais + le parmesan + la moutarde + le mélange fines herbes + ail + sel + poivre.

Préfou 8

Préfou 9

Ouvrir les préfous en 2 dans la longueur et les tartiner de chaque côté avec ce mélange. ( en fait il y a de quoi en faire 3 ).

Préfou 10

Préfou 11

Envelopper dans du papier aluminium bien serré et placer 15 mn  au four  à 180°c.

Laisser refroidir et conserver 24 heures au frais avant de servir coupé en tranches pour l'apéritif.

 C'est délicieux !!

 

Préfou 13

Préfou 14

Préfou 12

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

****

Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :

Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog

Merci de votre fidélité !

****

Si vous réalisez cette recette , envoyez-moi une photo en me contactant via le formulaire de contact sur le côté droit du blog et je vous mettrai à l'honneur !

*****

 

 

 

 


18 juillet 2019

Terrine de poisson facile et rapide

Bonjour !

Une terrine de poisson rapide ça vous tente ?

A faire avec les conserves du placard en majorité.....

Terrine poisson 5

Recette "Cuisine de AZ "

Pour 6 personnes :

Pour un moule à cake 20 cm de long x 10 cm de large

Ingrédients :

  • 1 boite de thon au naturel ( 100 g égoutté )
  • 1 boite de miettes de crabe ( 100 g égoutté )
  • 1 boite de crevettes (100 g égoutté)
  • 100 g de saumon cru
  • 2 oeufs
  • 2 c à soupe bombées de crème épaisse
  • sel + poivre
  • 1 c à soupe d'un mélange ail et fines herbes

Préparation :

Préchauffer le four à 180°c.

Egoutter le thon , le crabe et les crevettes. Couper le saumon en dés.

Dans un bol , fouetter les oeufs avec la crème puis ajouter les poissons + sel + poivre + fines herbes.

Terrine poisson 1

Terrine poisson 2

Verser dans un moule à cake en silicone.

Terrine poisson 3

Enfourner et cuire 45 mn à 180°.

Si vous n'avez pas de moule à cake en silicone , verser dans un moule beurré placé dans un bain-marie et cuire 45 mn.

Laisser refroidir , démouler puis placer au frais pendant 1 heure minimum.

Servir avec une sauce au fromage blanc : voir la recette ici.

 Terrine poisson 4

Terrine poisson 5

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

****

Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :

Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog

Merci de votre fidélité !

****

Si vous réalisez cette recette , envoyez-moi une photo en me contactant via le formulaire de contact sur le côté droit du blog et je vous mettrai à l'honneur !

*****

 

 

 

Posté par christalie à 05:40 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

17 juillet 2019

Mes desserts en kit : Polenta aux raisins

Bonjour !

Toujours dans l'optique de faire des desserts facilement en vacances ,

Je vous propose de préparer quelques kits à emporter afin de pouvoir réaliser quelques desserts sympas ...

Voilà une recette de petites verrines...

Facile à faire , peu encombrant et encore une fois ,ça évite d'acheter des produits qu'on ne consommera pas et qu'il faudra rapporter !

Kit polenta raisins4

 Recettes de desserts en kit déjà publiées en cliquant sur le lien ci-dessous :

Mes desserts en kit

 

Recette du livre "Mes desserts en kit "

Pour 4 personnes :

Conservation du kit : 2 mois

Contenant : 1 pot de 140 ml type pot à yaourt

Ingrédients :

Pour le kit :

  • 50 g de sucre de canne blond
  • 50 g de polenta instantanée
  • 25 g de raisns secs

Pour les ingrédients à ajouter le jour J :

  • 500 ml de lait

Préparation :

Du kit :

Prévoir un entonnoir à large ouverture genre entonnoir à confiture.

Verser en couches tous les ingrédients du kit .

Kit polenta raisins1

Kit polenta raisins2

Kit polenta raisins3

Fermer le bocal hermétiquement.

Kit polenta raisins4

Coller une étiquette avec le nom de la recette et la date de la préparation. En voici quelques unes :

Etiquettes desserts en kit 001 bis

Le jour J :

Verser le lait dans une casserole , le porter à ébullition. Verser le kit en pluie.

Fouetter énergiquement et faire cuire à feu doux 3 minutes en remuant constamment.

Répartir la polenta aux raisins dans 4 ramequins.

Laisser refroidir à température ambiante avant de déguster.

Astuce : les raisins ayant tendance à retomber , remuer la polenta pendant qu'elle refroidit .

 

Voilà c'est tout simple et pratique pour les vacances .

Mais vous pouvez aussi conserver la recette et l'idée pour faire des petits cadeaux gourmands !

Je republierai la recette avec les photos du résultat quand j'aurai utilisé ce kit !

 Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

****

Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :

Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog

Merci de votre fidélité !

****

Si vous réalisez cette recette , envoyez-moi une photo en me contactant via le formulaire de contact sur le côté droit du blog et je vous mettrai à l'honneur !

*****

Posté par christalie à 05:26 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,

16 juillet 2019

Boulettes rapides

Bonjour !

Les boulettes de viande vous aimez ?

Nous oui mais sait-on toujours ce qu'il y a dans celles que l'on peut acheter ?

Alors , je les fais moi-même !

Et celles-ci sont simples car à partir de farce toute prête !

Peu de choses à rajouter !

Boulettes de volaille 6

Ma recette :

Ingrédients :

  • 350 g de farce de volaille forestière
  • 150 g de jambon blanc
  • 1 oignon
  • 50 g de parmesan
  • 1 oeuf
  • 3 c à soupe de chapelure
  • sel + poivre

Préparation :

Dans un saladier , mettre la farce + l'oignon émincé finement + la chapelure + l'oeuf + sel + poivre et bien mélanger le tout.

Ou comme moi dans le Thermomix et mixer le tout 10 sec / Vit 4.

Boulettes de volaille 1

Boulettes de volaille 2

Former des boulettes et les rouler au creux des mains.

Les passer dans de la farine.

Boulettes de volaille 3

Cuire de toutes parts dans une poêle huilée pour les manger telles quelles .

Boulettes de volaille 4

Boulettes de volaille 5

Ou les faire mijoter dans une sauce tomate bien parfumée !

Voilà c'est prêt pour la base.

Servir avec du riz ou des pâtes fraîches.

Ou encore avec des pommes de terre sautées....

Boulettes de volaille 6

Boulettes de volaille 7

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

****

Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :

Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog

Merci de votre fidélité !

****

Si vous réalisez cette recette , envoyez-moi une photo en me contactant via le formulaire de contact sur le côté droit du blog et je vous mettrai à l'honneur !

*****

 

 

 

Posté par christalie à 05:55 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,

15 juillet 2019

Emincé de porc mariné ( actifry )

Bonjour !

Aujourd'hui , une recette d'émincé de porc cuit en actifry ....

Si vous n'avez pas cette friteuse , vous pouvez cuire à la plancha ou à la poêle .....

Emincé de porc 5

La recette

Ingrédients :

  • 500 g de sauté de porc
  • 1 c à café de papirka
  • de l'huile
  • sel + poivre
  • ail en poudre

Préparation :

Mélanger l'ail en poudre + le paprika + sel + poivre.

Ajouter une cuillère à soupe d'huile.

Couper le sauté de porc en fines lamelles et les enrober de la marinade . Laisser reposer 1 heure.

Emincé de porc 1

Puis  placer  les lamelles de viande dans la cuve de l'actifry et cuire 10 mn , remuer un peu pour retourner la viande et cuire encore 5 mn.

Emincé de porc 2

Emincé de porc 3

C'est très rapide et surtout très bon !

J'ai servi ces lamelles avec une poêle de légumes d'été : courgettes , aubergines, tomates ....

 

Emincé de porc 4

Emincé de porc 5

C'etait super bon !!

 Bon appétit !

Bonne dégustation !

****

Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :

Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog

Merci de votre fidélité !

****

Si vous réalisez cette recette , envoyez-moi une photo en me contactant via le formulaire de contact sur le côté droit du blog et je vous mettrai à l'honneur !

*****

 

Posté par christalie à 05:49 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

14 juillet 2019

14 Juillet

Bonjour !

Aujourd'hui 14 Juillet c'est la Fête Nationale !

Alors 1789 , c'est un peu loin mais c'est le début de la république que nous avons aujourd'hui ....

Aujourd'hui c'est l'occasion d'un défilé militaire sur les Champs Elysées..

Retransmis à la télévision et largement suivi par les spectateurs massés le long de cette avenue ô combien célèbre !

Défilé au sol mais aussi dans les airs ...

Mais ce que vous ne savez pas c'est que ce défilé aérien a été minutieusement répété en province pas très loin de Paris ...

Il a été répété jeudi 26 Juin à Châteaudun en Eure et Loir ...

Pourquoi ?

Tout simplement parce que l'ex-base aérienne de Châteaudun devenue juste un Element Air Rattaché avant sa fermeture programmée pour 2021 a une piste longue de 2 302 m , un axe identique aux Champs Elysées et une inclinaison de 18° quasi identique.....

En simplifié : les Champs Elysées à Châteaudun .....

Bref , pour les habitants de Châteaudun ,ce  jeudi matin là a été l'occasion de voir le défilé aérien avant l'heure !

repetition-du-defile-du-14-juillet-a-l-ex-base-aerienne-de-c_4392757

(photo Echo Républicain )

Voir l'article de L'Echo Républicain du 26 Juin 2019 en cliquant sur ce lien.

Et l'article  sur les répétitions en cliquant ICI , Il y a un beau diaporama sur le sujet à consulter.

Chaque défilé a un thème , cette année le thème est « La coopération européenne de défense », d’où la présence d’avions de chasse, de transport tactique et d’hélicoptères étrangers provenant d’Espagne (F18, C130), du Royaume-Uni (Typhoon), d'Allemagne (Tornado), du Danemark (F16), de Belgique (F16), etc., aux côtés des engins français.

Awacs, 400M et C130 tricolores se mêleront aux Rafale, Mirage et autres Alphajet de la Patrouille de France. L’armée présentera, également, le fameux A330 MRTT Phénix, son nouveau ravitailleur.

Cela fait 16 ans que tous les ans le défilé est répété sur cette piste mais .....c'était la dernière fois .....

Hélàs , une page se tourne à Châteaudun , mon enfance y a été bercée par les vrombissements des avions qui passaient et repassaient au dessus de nos têtes au rythme ds entrainements et des manoeuvres ....

Le ciel sera désormais silencieux .....

Je vous invite si cela vous dit à revoir l'article que j'avais écrit lors de la toute dernière journée portes ouvertes de la Base Aérienne BA279 Lieutenant Beau

Journée Meeting aérien Châteaudun

Voilà , profitez bien de votre journée ..

A demain pour une nouvelle recette ...

****

Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :

Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog

Merci de votre fidélité !

****

 

 

Posté par christalie à 05:19 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags :