Les folies de Christalie : ou quand la cuisine devient passion

06 août 2017

Vacances ...

Bonjour !

Début Août ...

066

Vacances j'oublie tout..souvenez-vous 1982...

 

Elegance - Vacances J'oublie Tout 1982

J'ai la montre arrêtée
J'sais même pas l'heure qu'il est
Le téléphone a sonné
J'm'suis pas réveillé
Direction salle de bain
J'me fais couler un bain
Je m'regarde dans le miroir
Pas beau à voir
En retard sur l'horaire
Plus besoin d'se presser
Radio libre allumée
Stop pas de publicité
Cette chanson bien cotée
C'est le tube de l'été
Me fait flipper
De la tête aux pieds
Je commence à ranger
Car ce soir terminé
Je serais sur la route
Avec Bison Futé


J'suis pas seul à rêver
Du ciel bleu des palmiers
Et des jours sans problèmes
C'est la vie que j'aime

(Refrain)
Vacances j'oublie tout
Plus rien à faire du tout
J'm'envoie en l'air ça c'est super
Folie légère
Vacances j'oublie tout
Plus rien à faire du tout
J'm'envoie en l'air ça c'est super
Folie légère
C'est fou !

Pas besoin de penser
On ne peut pas résister
Restaurants, boites de nuit
Tout ce qu'on a envie
On peut manger à minuit
Et se coucher à midi
Plus de temps plus d'horaires
Les vacances c'est super
Allongé sur le sable
Et bercé par les vagues
Notre petit corps bronzé
Etait vêtu de moitié
A l'abri du soleil
Sous ton chapeau de paille
Tu te fous des regards
Qui se posent sur toi
Je m'approche près d'elle
Je souris et lui dit :
Qu'est-ce que vous faites ce soir ?
Rien de précis elle me dit
Petite boite de nuit
Soirée champ' et whisky
Ambiance folie
Toute la nuit

(Refrain)
Vacances j'oublie tout
Plus rien à faire du tout
J'm'envoie en l'air ça c'est super
Folie légère
Vacances j'oublie tout
Plus rien à faire du tout
J'm'envoie en l'air ça c'est super
Folie légère
C'est fou !

J'ai la montre arrêtée
J'sais même pas l'heure qu'il est
Le téléphone a sonné
J'm'suis pas réveillé
Direction salle de bain
Je fais couler mon bain
Je regarde mon miroir
Pas beau à voir
Je commence à ranger
Car ce soir terminé
Je serais sur la route
Avec Bison Futé
J'suis pas seul à rêver
Du ciel bleu des palmiers
Et des jours sans problèmes
C'est la vie que j'aime
Pas besoin de penser
On n'peut pas résister
Restaurants, boites de nuit
Tout ce qu'on a envie
On peut manger à minuit
Et se coucher à midi
Plus de temps plus d'horaires
Les vacances c'est super

(Refrain)
Vacances j'oublie tout
Plus rien à faire du tout
J'm'envoie en l'air ça c'est super
Folie légère
Vacances j'oublie tout
Plus rien à faire du tout
J'm'envoie en l'air ça c'est super
Folie légère
C'est fou !
En savoir plus sur http://www.paroles.net/elegance/paroles-vacances-j-oublie-tout#eyFovz3DrDP3y1Q6.99
Ok , ça a un peu vielli mais nous aussi !!
A bientôt !!!
*****

 

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05 août 2017

Index

Bonjour !

Août ! déjà !

Peut-être êtes -vous en vacances ou en revenez-vous ...

Mais dans un cas comme dans l'autre , il faut manger ..

Alors dans cet index , des plats simples et d'autres plus élaborés mais de quoi parer à toute éventualité !

Bonne lecture et bon mois d'Août !

L'Herbaudière

 

Amuse-bouches et autres grignotages pour l'apéritif:

Apéritifs , boissons chaudes ou froides , Jus de fruits

  • Eau detox

Biscuits, petits gâteaux :

  • American cookies

Coulis , Compotes, confitures :

Conserves :

Crèmes dessert

Desserts :

Entrées:

Fromages :

Galettes des Rois :

 

Glaces et sorbets :

Halloween

 

Idées créatives :

Légumes :

Les Basiques :

Les Blancs d'oeufs:

Macarons :

Les sucrés: Les salés:

Mijoteuse :


Multidélices SEB

 
Noël :

Pain, brioche et viennoiseries :

Pâques :

Pâtes et féculents :

Pie & Co :
Salé :

Sucré:

Plats complets, Quiches , pizzas et autres :


Poisson, coquillages et crustacés :

  • Terrine de lieu noir au surimi

Salades composées :

Sans gluten, sans lactose

Smoothies , milk shake et autres:

Soupes, potages :

 Spécialités asiatiques:



Viandes :

Textes et blagues :

 

Trucs et astuces :

Tourisme :

Mes Vidéos:

Vidéos:

Vos réalisations :

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04 août 2017

Terrine de lieu noir au surimi

Bonjour !

Je cuisine peu le poisson mais j'aime beaucoup les terrines de poisson ....

Les faites maison , pas les industrielles !!

En voici une économique car faite avec un poisson peu cher : le lieu noir..

Terrine de lieu noir 8

Terrine de lieu noir 9

Recette Marmiton :

Pour un moule à cake 25 cm de long:

Ingrédients :

Pour la terrine :

  • 1 kg de filets de lieu noir
  • 12 batonnets de surimi
  • 3 oeufs
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 1 c à soupe d'aneth
  • sel + poivre

Pour la sauce : (Ma recette )

Préparation :

Pocher le poisson dans un court-bouillon pendanr 5 mn .

Terrine de lieu noir 1

L' égoutter  et l'émietter en ôtant toutes les éventuelles arêtes.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème + sel + poivre et ajouter le poisson émietté.

Terrine de lieu noir 2

Verser la moitié de cette préparation dans un moule à cake beurré.

Terrine de lieu noir 3

Disposer dessus les bâtonnets de surimi .

Terrine de lieu noir 4

Ajouter l'aneth au reste de la préparation et verser sur le surimi.

Terrine de lieu noir 5

Terrine de lieu noir 6

Poser un papier d'aluminium beurré sur le moule.

Placer dans un bain-marie bouillant et cuire 40 mn à 210°c.

Laisser refroidir puis placer au frais ( sans le démouler) pendant 1 nuit.

Le lendemain , démouler .

Les tranches ne sont malheureusement pas nettes mais c'est dû au fait que le posson est grossièrement émietté , mais c'est très très bon !

La sauce :

La préparer comme indiqué ICI.

Terrine de lieu noir 7

Terrine de lieu noir 8

Terrine de lieu noir 9

Voilà , une terrine économique et très très bonne !

Nous avons tous bien aimé !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

****

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03 août 2017

Eau detox

Bonjour !

En allant dans un spa ( une première pour moi ) j'ai découvert les eau detox ...

Tout simple , de l'eau et des fruits qui infusent ( si on peut dire car une infusion est par définition l'extraction des arômes ou des principes actifs  par un liquide bouillant ...)

Alors du coup cet été , j'en ai fait!

Eau detox abricots 4

Ma recette :

Pour 250 ml de boisson:

Ingrédients :

  • 1 abricot
  • quelques framboises
  • 1 rondelle de citron
  • 250 ml d'eau

Préparation :

Laver l'abricot et le couper en morceaux, le placer avec les framboises dans un bocal ou un flacon , verser l'eau et ajouter la rondelle de citron.

Eau detox abricots 1

Eau detox abricots 2

Placer au frais 4  à 5 heures .

Voilà c'est fait , c'est frais et ça rafraîchit bien , après détox ? Je ne garantis rien ....

Eau detox abricots 3

Eau detox abricots 4

Bonne réalisation !

****

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02 août 2017

Américan cookies

Bonjour !

Comme vous avez déjà dû le constater , j'aime les cookies !

Alors je teste toutes les recettes ou presque que je trouve !

American cookies 8

Recette du livre "Brownies cookies & Cie":

Pour environ 20 à 25 cookies:

Ingrédients:

  • 150 g de beurre mou
  • 250 g de cassonade
  • 2 oeufs
  • 2 c à café de sucre vanillé
  • 200 g de farine
  • 1 c à café de sel
  • 1 c à café de bicarbonate de soude
  • 150 g de pépites de chocolat blanc , au lait et noir

Préparation :

Battre le beurre avec le sucre, ajouter les oeufs + le  sucre vanillé +la farine+le sel+ le bicarbonate de soude et bien mélanger.

American cookies 1

American cookies 2

American cookies 3

Ajouter les pépites de chocolat.

American cookies 4

Préchauffer le four à 180°c ( chaleur tournante ).

A l'aide de 2 cuillères à café , faire de petits tas de pâte et les disposer sur des plaques garnies de papier sulfurisé ou de feuilles silicone. Bien les espacer.

American cookies 5

Enfourner et cuire 10 à 12 mn.

Sortir du four et laisser refroidir avant de décoller de la plaque.

American cookies 6

Ils sont plats mais délicieusement croquants !

A refaire !

American cookies 7

American cookies 8

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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01 août 2017

Oeuf en gelée

Bonjour !

Un classqiue que je n'ai pas fait depuis très longtemps...

L'oeuf en gelée !

Facile à faire ...et bon à manger !

Oeuf en gelée 5

Ma recette :

Pour 6 portions :

Ingrédients :

  • 3 oeufs durs
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 3 tomates cocktail
  • 6 cornichons
  • persil
  • 1 sachet de gelée au madère

Préparation :

Préparer la gelée au madère selon le mode d'emploi indiqué sur l'emballage : 1 sachet + 500 ml d'eau à porter à ébullition , repos 15 mn.

Pendant ce temps , rincer les moule à oeufs en gelée sans les sécher.

Couper le jambon en lanières , écaler les oeufs et les couper en 2.

Verser un peu de gelée dans le fond de chaque moule, y disposer un peu de persil.

Oeuf en gelée 1

Répartir le jambon tout autour du moule , poser 1/2 oeuf , de la tomate , le cornichon et verser le reste de la gelée .

Oeuf en gelée 2

Oeuf en gelée 3

Il ne reste plus qu'à laisser prendre au frais minimum 3 heures.

Servir ensuite en entrée , ou en plat complet pour un dîner léger accompagné d'une salade !

Pour démouler  passer une lame de couteau très fine tout autour ...

Oeuf en gelée 4

Oeuf en gelée 5

Bon appétit !

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31 juillet 2017

Mijoté de poulet à l'espagnole

Bonjour !

Aujourd'hui , un plat aux saveurs chaudes et épicées !

Eh oui ! même en plein été !

Mijoté de poulet 6

Recette "Femme actuelle"

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 6 hauts de cuisses de poulet
  • 150 g de chorizo
  • 6 grosses pommes de terre
  • 150 g de pois chiches en boite
  • 100 g d'olives noires
  • 1 gros oignon
  • basilic
  • épices pour cuisson à l'espagnole

Préparation

Retirer la peau de chorizo , le couper en rondelles et le faire revenir doucement dans une sauteuse.

Mijoté de poulet 1

Retirer quand il commence à fondre et essuyer la sauteuse.

Ajouter l'oignon émincé et le faire fondre , puis ajouter les morceaux de poulet , faire dorer de toutes parts.

Mijoté de poulet 2

Ajouter les rondelles de chorizo + les pommes de terre en gros dés + les pois chiches + les olives + sel + poivre + épices + 1 verre d'eau.

Mijoté de poulet 3

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 mn , vérifier et au besoin ajouter un peu de liquide.

Mijoté de poulet 4

Servir bien chaud !

C'était bien bon !

Mijoté de poulet 5

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Bon appétit !

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30 juillet 2017

Cheesecake au cassis

Bonjour !

Le cassis , un fruit pas facile à utiliser en dehors des gelées et autres sirops..

Aujourd'hui ce sera un cheesecake !

Cheesecake au cassis 3

D'après une r 20ecette Cuisine Actuelle :

Pour un cheesecake de 180 cm de diamètre = 4 à 6 personnes

Ingrédients :

Pour la base :

  • 200 g de spéculoos
  •   80 g de beurre

Pour le cheeseake:

  • 300 g de fromage frais genre St Moret
  • 100 g de fromage faisselle
  • 100 g de crème épaisse
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 g de Maïzena
  • 2 petits oeufs ou 1 gros

Pour le décor :

  • 400 g de cassis
  • 1 orange
  • 2 c à soupe de gelée de cassis

Préparation :

De la base :

Mettre le beurre dans le bol du Thermomix et régler3 mn / 70°c /Vit 1.

Ajouter les biscuits et mixer 8 sec / Vit 5.

Cheesecake au cassis 8

Cheesecake au cassis 9

Tasser dans un cercle à entremets poser sur une feuille de papier d'aluminium. Placer au frais.

Du cheesecake :

Mettre le fromage frais + le fromage blanc + la crème + les oeufs + les sucres dans le bol du Thermomix et mixer 20 sec / Vit 4.

Cheesecake au cassis 10

Cheesecake au cassis 11

Verser sur les biscuits et cuire 10 mn  à 180°c puis baisser la température à 100°c et cuire encore 1 heure. Laisser ensuite le cheesecake dans le four éteint , porte entrouverte pendnat 1 heure.

Cheesecake au cassis 12

NB : le centre est encore tremblotant c'est normal.

Quand le cheesecake est froid , ne pas le démouler , le placer au réfrigérateur pendant 12 heures.

Du décor :

Dans une casserole, mettre les cassis + le jus de l'orange + la gelée de cassis et faire compoter le tout à feu doux pendant 15 mn.

Cheesecake au cassis 5

Cheesecake au cassis 6

Laisser refroidir.

Montage :

Poser le cheesecake sur un plat de service , ne pas le démouler , verser la compotée de cassis dessus et laisser encore 1 heure au frais.

Cheesecake au cassis 7

Seulement après démouler et servir.

Ce cheesecake est onctueux , l'acidité naturelle du cassis se marie très bien avec la douceur de la crème !

Cheesecake au cassis 1

Cheesecake au cassis 2

Cheesecake au cassis 4

Un pur délice !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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29 juillet 2017

Mise à l'honneur

Bonjour !

Aujourd'hui , pas de recette mais la mise à l'honneur des lectrices ayant réalisé une recette !

Bravo donc à :

Josette du blog "La cuisine de Josette " qui a réalisé les oeufs cocotte haricots au coulis de tomate

 

A Josette


    Bravo  Josette!!

Si vous aussi , réalisez une ou plusieurs recettes , n'hésitez pas à me contacter afin de m'envoyer vos photos !

Je me ferai un plaisir de vous publier !

Bonne journée !

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28 juillet 2017

Terrine de chèvre aux poivrons

Bonjour !

Pour une fête familiale en Juin , j'avais prévu un buffet d'entrées et comme il faisait très chaud , que du froid....

J'aime beaucoup les poivrons ....mais eux ne m'aiment guère et ont tendance à être trop présents....

Mais cette terrine m'a tout de suite plu de par son visuel ...

Alors j'ai testé , après tout je n'étais pas obligée d'en manger !

Terrine poivrons 11

Recette d'un magazine publicitaire de grande surface:

Pour 8 personnes :

Ingrédients :

  • 2 poivrons rouges
  • 2 poivrons verts
  • 2 poivrons jaunes
  • 750 g de chèvre frais
  • 6 feuilles de gélatine
  • 1 c à soupe de ciboulette hachée
  • 4 c à soupe d'huile d'olive ( ou autre ..tournesol pour moi)
  • tabasco

Préparation :

Laver et sécher les poivrons puis les placer entiers sur une plaque allant au four. Cuire à 220°c pendant environ 15 mn en les retournant pour qu'ils cuisent de toutes parts.

Terrine poivrons 1

Les placer dans des sacs en plastique au sortir du four et laisser reposer dans les sacs fermés pendant environ 15 mn.

Terrine poivrons 2

Sortir les poivrons des sacs et les peler ..la peau part ainsi très facilement.

Egoutter les poivrons car il exsude un liquide huileux ce ce légume passé au four.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Les dissoudre dans 1 c à soupe d'eau chaude.

Fouetter le chèvre avec sel + poivre + Tabasco + ciboulette et ajouter la gélatine fondue + l'huile.

Terrine poivrons 5

Tapisser une moule à cake (22 cm ) avec un film alimentaire.

Détailler les poivrons en lanières de même largeur si possible.

Terrine poivrons 3

Poser une première couche de poivrons au fond du moule , en alternant les couleurs.

 

Terrine poivrons 4

Répartir une partie du mélange au fromage.

Terrine poivrons 6

Puis remettre une couche de poivrons et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.

Terrine poivrons 7

Terminer par une couche de poivrons.

Terrine poivrons 8

Placer un film alimentaire sur la terrine et tasser . ( j'ai mis un couvercle )

Terrine poivrons 9

Placer au frais minimum 4 heures ...une nuit pour moi.

Le lendemain , démouler la terrine et couper en tranches pas trop fines pour que cela se tienne mieux.

Terrine poivrons 10

Terrine poivrons 11

Verdict ?

Super bon ! frais !

L'association est agréable et même moi qui ne copine pas avec les poivrons j'ai pu en manger sans  soucis !

A refaire donc !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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