Bonjour !
Aujourd'hui , pas de recette mais la mise à l'honneur des lectrices ayant réalisé une recette !
Bravo donc à :
Chantal qui a réalisé la confiture d'ananas
Bravo Chantal !!
20 février 2019
Sticks sucrés façon Mikado
Bonjour !
Vous connaissez ces petits biscuits avec du chocolat au bout ....
J'ai essayé de rivaliser avec !
D'après la recette fournie avec le moule :
Pour 60 sticks soit 2 plaques
Ingrédients :
- 100 g de farine
- 75 g de sucre
- 40 ml d'huile
- 5 g de levure chimique
- 1 oeuf
- 100 g de chocolat noir
Préparation :
Dans le bol du Thermomix ou d'un autre robot , mettre tous les ingrédients et mixer 15 sec / Vit 4.
Mettre la pâte dans une poche garnie d'une douille fine et garnir le fond des empreintes , attention n'en mettre que peu.
Cuire 15 mn à 180°c.
Démouler sur une grille , remplir de nouveau les alvéoles et cuire la seconde fournée.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et une fois fondu , le verser dans un verre haut placé dans un bol d'eau chaude .
Tremper rapidement le bout de chaque stick dans le chocolat fondu puis laiser refroidir et durcir le chocolat.
Voilà ils ne sont pas aussi jolis que les originaux mais ils sont tellement bons qu'il faut vite en refaire !
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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19 février 2019
Nos régions ont du goût : le milhassou correzien
Bonjour !
Aujourd'hui encore je participe au défi de Marie-Christine du blog "Gourmandises et passion "
En ce mois de Février la région à l'honneur est le Limousin
Composé de 3 départements :La Corrèze, la Creuse et la Haute-Vienne
Voici donc ma seconde participation : un plat salé : le milhassou
Recette Chef Simon :
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 1 petite botte de persil ou une bonne c à soupe de persil haché
- 2 gousses d'ail
- sel + poivre
- 200 g de lardons
Préparation:
Peler les pommes de terre et les râper finement. Ciseler le persil , hacher l'aim et ajouter aux pommes de terre râpées , sel + poivre.
Ou
Version Thermomix :
Peler les pommes de terre , les essuyer , les couper en morceaux et les mettre dans le bol du Thermomix avec l'ail + le persil + sel + poivre et mixer 5 sec / Vit 5.
Dans une poêle pouvant aller au four ,mettre les lardons à fondre doucement puis quand ils sont bien fondus, verser les pommes de terre au persil ( il faut 1,5 cm d'épaisseur ) et bien tasser.
Dorer cette première face pendant environ 15 mn à feu moyen.
Dès que le milhassou se tient , il faut le retourner ...alors là c'est délicat !
J'ai posé sur la poêle (attention c'est chaud )ma grande crépière et j'ai retourné le milhassou dans la poêle.
Faire cuire l'autre côté 10 mn puis terminer la cuisson la cuisson au four pendant 15 mn à 160°c.
Un milhassou doit être doré à l'extérieur mais moelleux à l'intérieur.
Et effectivement c'est moelleux à l'intérieur et délicieusement fondant !!
Une belle découverte !
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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18 février 2019
Blanquette de veau à l'ancienne (mijoteuse)
Bonjour !
L'hiver , on affectionne particulièrement les petits plats mijotés qui se font presque seuls .....
Une blanquette , c'est chaud, c'est fondant ...
Ma recette d'après une recette Femme Actuelle:
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
- 700 g de blanquette de veau coupée en morceaux
- 2 blancs de poireaux
- 3 grosses carottes
- 1 gros oignon
- 200 g de champignons de Paris frais
- 250 ml de vin blanc sec
- 250 ml d'eau
- 1 branche de céleri
- 1 feuille de laurier
- 3 clous de girofle
- 3 baies de genièvre
- sel + poivre
Pour la sauce :
- 2 jaunes d'oeufs
- 150 ml de crème liquide
- 1 c à soupe bombée de Maïzena
- sel + poivre
- muscade
Préparation :
Peler et nettoyer les légumes.
Mettre les morceaux de viande dans une cocotte, couvrir d'eau et porter à ébullition.
Egoutter la viande , la rincer sous l'eau claire et la mettre dans la cuve de la mijoteuse.
Ajouter l'oignon piqué de clous de girofle , puis les carottes coupées en rondelles, puis les blancs de poireaux coupés en tronçons, ainsi que les champignons coupés en 2 s'ils sont gros.
Sel + poivre + laurier + les baies de génièvre et ajouter l'eau + le vin blanc sec ( dans une mijoteuse pas besoin de beaucoup de liquide ).
Fermer le couvercle et cuire sur High pendant 5 heures.
De la sauce :
Récupérer 2 louches de bouillon de cuisson.
Fouetter le bouillon avec les jaunes d'oeufs , la Maïzena , la crème , la muscade sel + poivre , verser dans la mijoteuse et laisser cuire pendant 2 heures sur High de façon à faire épaissir la sauce , au besoin , laisser la mijoteuse sasn couvercle la dernière heure.
Servir sur un lit de riz et nappé de sauce .
C'est super bon !!
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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17 février 2019
Panna-cotta au fromage blanc (Thermomix ou pas )
Bonjour !
La panna-cotta je connaissais mais au fromage blanc non , alors forcément j'ai voulu essayer...
Recette d'un magazine publicitaire de magasin:
Pour 4 coupes:
Ingrédients :
- 200 g de fromage blanc
- 50 ml de lait
- 20 g de sucre
- 10 g de sucre vanillé
- 200 g de coulis de fraises
Préparation :
Dans le bol du Thermomix , mettre le lait + le sucre + le sucre vanillé et régler 2 mn / 100°c / Vit 1.
Ajouter le fromage blanc et mixer 20 sec / Vit 3.
Verser dans les coupes et laisser refroidir.
Verser le coulis de fraises. Placer au frais.
Au moment de servir , ajouter de la crème chantilly.
C'est frais , c'est bon !
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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16 février 2019
Mise à l'honneur
Si vous aussi , réalisez une ou plusieurs recettes , n'hésitez pas à me contacter via le formulaire de contact sur le côté droit du blog afin de m'envoyer vos photos !
Je me ferai un plaisir de vous publier !
Bonne journée !
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15 février 2019
Galette de sarrasin jambon , champignons
Bonjour !
Nous aimons beaucoup les galettes de sarrasin , par contre si j'aime les champignons ...je suis la seule ....
A lors l'avantage des galettes, c'est de pouvoir les faire selon ses goûts...
Alors , en voilà une aux champignons !
La recette :
Ingrédients:
Pour la pâte à galettes :
Voir la recette ici
Pour la garniture :
- champignons frais
- fromage râpé
- mélange ail et fines herbes
- sel + poivre
Préparation :
Nettoyer les champignons , ôter le pied et découper le chapeau en fines lamelles. Les faire revenir dans un peu de beurre .
Ajouter le mélange ail et fines herbes . Réserver.
Verser une louche de pâte dans la crépière bien chaude, cuire la galette d'un côté puis la retourner et ajouter dessus du fromage râpé , des champignons , fermer les côtés et laisser chauffer à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu .
Servir bien chaud !
C'était très très bon !
J'ai fait les mêmes sans champignons pour les autres membres de la famille !
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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14 février 2019
Gâteau Saint Amour aux cerises
Bonjour !
Aujourd'hui, 14 Février , jour de la Saint Valentin , l'occasion de faire un joli coeur !
La recette d'après des recettes du Net :
Pour un moule coeur ( environ 4 personnes )
Ingrédients :
- 500 g de fromage blanc faisselle
- 50 g de sucre
- 60 g de Maïzena
- 3 oeufs
- 1 c à soupe d'extrait de vanille maison
- cerises au naturel
- 100 g de crème liquide
Préparation :
Du gâteau :
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige et ajouter la moitié du sucre pour bien les serrer. Réserver.
Mélanger le fromage blanc + les jaunes + le reste du sucre + la farine + l'extrait de vanille :
Ajouter les blancs en neige et mélanger à la spatule.
Verser dans le moule coeur ( comme il est petit cela fera 2 gâteaux )
Cuire à 180°c pendant 30 à 35 mn ..néanmoins , attention à contrôler car la cuisson dépend de la taille du moule utilisé et du four.
S'il colore de trop, baisser la température du four à 160°c et couvrir d'un papier d'aluminium.
Laisser refroidir avant de démouler , c'est un gâteau léger donc fragile.
Monter la crème liquide en chantilly ajouter un peu de sucre glace ou de sucre vanillé au choix.
Egoutter les cerises et les ranger sur le dessus du gâteau ( en refroidissant un creux s'est formé ).
Décorer avec la chantilly.
Voilà un joli coeur léger et fruité !
Bonne dégustation !
Bonne Saint Valentin !
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13 février 2019
Muffins moelleux coeur chocolat banane ( Thermomix ou pas )
Bonjour !
Il me restait du fromage blanc faisselle et j'avais besoin de gâteaux pour le goûter ...
Alors une recette de muffins inspirée du gâteau yaourt et hop le goûter était trouvé !
La recette :
Pour 20 minis muffins ( + 10 minis , minis )
Moule empreinte mini-muffins de Demarle : voir Nomenclature pour correspondance
Ingrédients :
- 220 g de fromage blanc faisselle
- 2 oeufs
- 90 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c à soupe d'huile
- 1 c à café d'extrait de vanille
- 1 pot de confiture chocolat bananes
Préparation :
Placer le moule empreintes minis-muffins sur une plaque aluminium perforée.
Préchauffer le four à 180°c.
Dans le bol du Thermomix , mettre les oeufs + le sucre + le fromage + l'extrait de vanille et mixer 10 sec / Vit 4.
Ajouter la farine + la levure + l'huile et mixer 20 sec / Vit 4.
Verser un peu de pâte dans chaque empreinte , ajouter un peu de confiture chocolat bananes et couvrir avec de la pâte . ( Attention ne remplir les moules qu'aux 3/4 sinon (ça va déborder à la cuisson ).
Enfourner et cuire 20 à 25 mn à 180°c à chaleur tournante (pour moi) selon les fours. Surveiller que ce ne soit pas trop cuit.
Laisser refroidir 5 mn avant de démouler.
Sans Thermomix :
Fouetter les oeufs avec le sucre + le fromage blanc + l'extrait de vanille dans un saladier , puis ajouter la farine , la levure et l'huile , battre énergiquement pour obtenir une pâte bien homogène.
Procéder comme ci-dessus.
Déguster tiède c'est le top !!
Mais déguster froid c'est aussi très bien , ces muffins sont très moelleux !
Bonne réalisation !
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12 février 2019
Pâte à galettes de sarrasin , (thermomix ou pas )
Bonjour !
Toujours à la recherche de la pâte à galettes idéale, j'en ai trouvé une et elle me plait bien !!
La recette :
Pour 3 personnes :
Ingrédients :
- 250 g de farine de sarrasin
- 1 c à soupe de farine de froment
- 1 oeuf
- 1/2 c à café de sl
- 500 ml d'eau froide
- 125 ml de lait ou de bière ou de cidre
- 2 c à soupe d'huile
Préparation :
Version Thermomix
Mettre tous les ingrédients sauf l'huile dans le bol du Thermomix et mixer 30 sec / Vit 4.
Laisser reposer 4 heures à température ambiante ou une nuit au frais.
Version traditionnelle :
Dans un grand saladier, mélanger les farines avec le sel , faire un puits et y déposer les oeufs.
Incorporer au fouet tout en ajoutant petit à petit l'eau. Ajouter la bière ou le lait .
Laisser reposer 4 heures à température ambiante ou une nuit au frais.
Au moment de s'en servir , ajouter l'huile , bien mélanger et si la pâte est un peu épaisse rajouter de l'eau.
Voilà c'est une bonne pâte à galette qui s'étale bien et les galettes ne se cassent pas à la cuisson.
Bonne réalisation !
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11 février 2019
Hachis parmentier pot au feu
Bonjour !
Comme je l'ai déjà écrit, je ne fais du pot au feu que pour mieux ré-utiliser ses restes .....
Alors aujourd'hui c'est un hachis parmentier !
Ma recette :
Pour 6 personnes :
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 1 oignon
- 500 g de reste de viande de pot au feu
- 1 boule de mozzarella
- fraome râpé
- sel + poivre
Préparation :
Hacher la viande de pot au feu cuite , réserver.
Préparer une purée de pommes de terre , pour moi au Thermomix voir recette ici.
Pendant la cuisson de la purée , beurrer un plat allant au four.
Quand la purée est prête , en verser la moitié dans le plat à four.
Disposer la viande hachée , puis la mozzarella coupée en petits morceaux + du fromage râpé.
Couvrir avec le reste de purée et terminer par une couche de fromage râpé.
Cuire et gratiner au four à 200°c pendant 30 mn environ ( selon les fours ).
Servir bien chaud !
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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