Les folies de Christalie : ou quand la cuisine devient passion

25 août 2016

Limonade américaine

Bonjour !

Dasn les films américains , on voit souvent les acteurs sortir du frigo un gros pichet de "limonade " ...

Ils ont l'air d'aimer ça !

Alors quand j'ai vu la recette sur le site "Recette américaine"

J'ai testé !!

Limonade 4

La recette :

Pour un grand pichet : = 2,5 litres

Ingrédients :

  • 350 g de sucre blanc  (j'ai un peu diminué la quantité sinon c'est trop sucré à mon goût )
  • 1,9 litre d'eau
  • 330 ml de jus de citron frais
  • des glaçons

Préparation :

Faire tiédir  500 ml d'eau  , verser dans un pichet , ajouter le sucre et remuer à la spatule pour bien dissoudre le sucre.

Limonade 1

Ajouter le jus de citron et le reste de l'eau. Bien remuer.

Limonade 2

Ajouter les glaçons servir de suite ou réfrigérer .

Limonade 3

Limonade 4

Boisson très rafraîchissante !

Rien à voir avec la limonade que l'on peut connaître qui est très sucrée !

C'est simple et rafraîchissant.

Important : d'après le site , elle se conserve 1 semaine au réfrigérateur !

On peut faire de même avec des oranges , des pamplemousses , du citron vert ...

Entre nous ....chez nous on appelle ça une citronnade ...mais en tout cas c'est très bon ....et du coup j'en fais souvent !

Bonne réalisation !

Tchin tchin !!

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24 août 2016

Madeleines à la pâte d'amandes (thermomix ou pas )

Bonjour !

J'avais acheté de la pâte d'amandes toute prête (alors qu'il est facile d'en faire , voir la recette ici )

mais .....je ne m'en suis pas servie ....

Alors pour ne pas la perdre  (je n''aime pas le gaspillage !) , je l'ai incorporée dans des madeleines !!

Recyclage réussi !!!

J'ai repris plus ou moins la recette des madeleines longues.

Madeleines amandes 10

Ma recette :

Pour 36 madeleines :

Ingrédients :

  • 250 g de pâte d'amandes
  • 200 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 200 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation :

Mettre la pâte d'amandes coupée en morceaux dans le bol du Thermomix et mixer 10 sec / Vit 7. Réserver.

Madeleines amandes 1

Madeleines amandes 2

A la place , mettre dans le bol les oeufs entiers et mixer 20 sec / Vit 4.

Ajouter ensuite le sucre + la farine + la levure + le beurre fondu chaud et mixer 30 sec / Vit 4.

Madeleines amandes 3

Madeleines amandes 4

Madeleines amandes 5

Ajouter la pâte d'amandes réservée et mélanger 20 sec / Vit 2,5.

Madeleines amandes 6

Madeleines amandes 7

Répartir la pâte dans les empreintes à madeleines et laisser reposer au frais au moins 2 heures.

Madeleines amandes 8

Préchauffer le four à 210°c.

Enfourner et cuire 6 mn  à 210°c puis 10 mn environ  à 180°c ...surveiller la cuisson .

Laisser refroidir avant de démouler .

Madeleines amandes 9

Madeleines amandes 10

Madeleines amandes 11

Elles sont moelleuses et se grignotent très facilement !

A conserver dans uen boite métallique.

A refaire !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Posté par christalie à 05:46 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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23 août 2016

Glace Mojito

Bonjour !

J'avais acheté un jour un sirop Monin parfum Mojito et .....voilà il restait !

Alors j'ai fait une glace express avec !

Glace mojito 6

Ma recette :

Ingrédients :

  • 250 ml de sirop Mojito
  • 1 boite de lait concentré non sucré
  • 3 g de stabilisant pour glace super neutrose ( facultatif)
  • vermicelles chocolat

Préparation :

Mélanger ensemble tous les ingrédients.

Glace mojito 1

Glace mojito 2

Verser dans la turbine à glace.

Ou mettre dans un bac au congélateur et agiter régulièrement.

J'ai fait les 2 car ce jour là , j'avais un souci avec ma turbine qui était en grève ....

Dans un bac , j'ai ajouté des vermicelles chocolat.

Glace mojito 3

Glace mojito 4

On obtient une glace sympa au parfum mentholé qui est à réserver à ceux qui aiment la menthe !

Glace mojito 5

Bonne réalisation !

Bonne réalisation !

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Posté par christalie à 05:13 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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22 août 2016

De retour !

Bonjour !

Avec hésitation ....me voilà de retour !

Non pas, parce que je ne voulais pas partager avec vous mes recettes ....

Non , du tout , ..hésitation car je serais bien restée en vacances ....

Mais il faut savoir rentrer pour mieux repartir !!

A retour

Bonne journée !

A bientôt pour de nouvelles recettes !!

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Posté par christalie à 05:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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31 juillet 2016

31 Juillet 2016 , le temps du repos ...

Bonjour !

31 Juillet ....

Sur les routes , les juilletistes vont croiser les aoûtiens ...

Pour ceux qui rentrent , bonne reprise ...

Pour ceux qui partent ...bonnes vacances ....

Quant à moi , je vais prendre aussi quelque repos ....

l'herbaudière 041

Profitez bien !

****

A bientôt !

Posté par christalie à 00:39 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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30 juillet 2016

Index

Bonjour !

En plein coeur de la saison estivale , voici de quoi préparer vos menus !

001

Apéritifs , boissons

Biscuits, petits gâteaux :

Coulis , Compotes, confitures :

Conserves :

Crèmes dessert

  • Îles flottantes au chocolat caramel
  • Îles flottantes au chocolat
  • Îles flottantes au caramel

Desserts :

Entrées:

Fromages :

Galettes des Rois :

Glaces et sorbets :

 

Idées créatives :

Légumes :

Les Basiques :

Les Blancs d'oeufs:

Macarons :

Les sucrés: Les salés:

Mijoteuse :


Multidélices SEB

 
Noël :

Pain, brioche et viennoiseries :

Pâtes et féculents :

Plats complets, Quiches , pizzas et autres :

Pie & Co :
Salé :

Sucré:

Poisson, coquillages et crustacés :

Salades composées :

Smoothies , milk shake et autres:

Soupes, potages :

 

Viandes : Textes et blagues :

 

Trucs et astuces :

Tourisme :

Mes Vidéos:

Vidéos:

Vos réalisations :

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29 juillet 2016

Tartine fraîcheur betteraves

Bonjour !

L'hiver j'ai l'habitude de faire des tartines chaudes , c'est vite fait pour le soir et c'est toujours sympa !

Alors pour changer , j'ai fait une tartine fraîche !

Tartines betteraves 2

Ma recette :

Pour 3 personnes :

Ingrédients :

Préparation :

Placer les tranches de pain dans un plat allant au four et les griller lègèrement 5 mn à 210° c.

Fouetter légèrement à la fourchette le fromage frais ail et fines herbes et en mettre sur chaque tranche de pain.

Assaisonner les dés de betteraves avec la vinaigrette .

Poser les dés assaisonnés sur le fromage frais . Donner un tour de moulin à poivre et servir frais.

Tartines betteraves 1

Tartines betteraves 3

Voilà , il ne reste plus qu'à déguster ...

On peut aussi les faire en plus petit pour des bouchhées apéritives !

Bon appétit !

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28 juillet 2016

Chips de courgettes

Bonjour !

Les chips, on connait ..trop gras , trop salé ...bon mais avec modération !

Les courgettes on connait aussi , c'est fade , vert , mais bon aussi !

Alors les chips de courgettes c'est bluffant , bon et sain !

Chips courgettes 6

Recette "feroce.co"

Ingrédients :

  • 1 courgette
  • 150 g de lait
  • 80 g de chapelure
  • 40 g de parmesan
  • 1 c à café d'ail en poudre
  • sel

Préparation :

Préchauffer le four  à 210°c.

Peler (ou pas ) les courgettes et les couper très finement ( j'ai fait à la mandoline ).

Chips courgettes 1

Les faire tremper dans le lait environ 15 à 20 mn.

Mélanger l'ail, le parmesan, le sel + la chapelure.

Chips courgettes 2

Egoutter les courgettes et passer chaque tranche une par une dans le mélange sec.

Chips courgettes 3

Poser sur une grille.

Chips courgettes 4

Cuire 20 mn environ à 210°c , les tranches doivent dorer.

Laisser refroidir avant de déguster en apéritif !

Chips courgettes 5

Succès garanti !

C'est bon , croustillant et pas gras !

Bonne dégustation !

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Posté par christalie à 05:39 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
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27 juillet 2016

Cakes pops

Bonjour!

Vous est-il déjà arrivé de vous retrouver avec des restes de gâteaux dont vous ne vouliez plus ?

Moi si , et justement j'avais un reste de gâteau au yaourt et un d'un gâteau minute au chocolat..

Alors pour ne pas les laisser perdre je les ai transformés en cakes pops !!

Cakes pops 9

Ma recette :

Ingrédients :

  • 130 g de restes de gâteaux
  •  52 g de mascarpone
  •   3 g de sucre glace

Pour le glaçage :

  • 120 g de chocolat noir
  • 1 c à soupe d'huile de pépins de raisins ou une autre huile neutre
  • des vermicelles chooclat , des boules multicolores

 

Préparation :

Ecraser les biscuits et les malaxer avec le sucre glace + la mascarpone jusqu'à obtenir une pâte.

Ou version Thermomix : mettre les ingrédients dans le bol et mixer 20 sec / Vit 5.

Cakes pops 1

Cakes pops 2

Avec la pâte obtenue, former des boules en les roulant dans le creux de la main.

Cakes pops 3

Réserver au frais.

Pour le glaçage :

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec l'huile. Bien lisser.

Cakes pops 4

Plonger le bout d'un bâtonnet dans le chocolat et l'enfoncer dans le cake pop.

Cakes pops 6

Puis plonger le cake pop dans le chocolat , laisser couler l'excédent et ajouter des vermicelles ou des petites boules ....

Cakes pops 7

Et voilà !

Ils sont beaux ( ok peut mieux faire ! ) , bons , et mes gâteaux ont été bien recyclés !

Cakes pops 8

 A vous de faire !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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26 juillet 2016

Coupe légère rhubarbe, mûres

Bonjour !

J'ai tellement aimé le rhubarb curd de Cooking Julia que j'ai passé toute la rhubarbe comme ça ....

Et un jour où il faisait beau ....j'ai fait un dessert léger et fruité !

Coupe rhubarb curd 7

Ma recette :

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 1 pot de rhubarb curd ( taille du pot : pot confiture au couvercle rouge et blanc)
  • 6 meringues
  • 200 g de fromage blanc
  • 200 g de crème fraîche liquide
  • 2 c à soupe de sucre glace
  • des mûres

Préparation :

Ecraser grossièrement chaque meringue au fond de chaque coupe.

Coupe rhubarb curd 3JPG

Monter la crème liquide en chantilly pas trop ferme et lui ajouter le fromage blanc , mélanger à la spatule.

Coupe rhubarb curd 1

Coupe rhubarb curd 2

Verser du rhubarb curd ,

Coupe rhubarb curd 4

Ajouter des mûres

Coupe rhubarb curd 5

Terminer par le mélange fromager.

Coupe rhubarb curd 6

Placer au frais 1 heure avant de servir.

C'est frais , c'est léger !

Coupe rhubarb curd 7

C'est à refaire !

Bonne dégustation !

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Posté par christalie à 05:38 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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