Bonjour !
Aujourd'hui , pas de recette mais la mise à l'honneur des lectrices ayant réalisé une recette !
Bravo donc à :
Vanni du blog "Mes recettes et photos de gâteaux"
qui a réalisé les sablés aux noisettes
Bravo et merci Vanni !!
02 août 2020
Vacances !
Bonjour !
Et voilà , la voici arrivée la douce période des vacances .....
Pour nous elle est la bienvenue ....
Pour vous aussi à moins que vous ne soyez juilletistes auquel cas , vous en avez profité et maintenant retour au travail ...
Il faut de tout pour faire un monde !
Alors je vous laisse quelques temps ....
Vous avez l'index pour chercher tout plein de recettes ......
Et moi je pense que ça va être repos !
A bientôt !
*****
01 août 2020
Index
Bonjour !
Mise à jour mensuelle de l'index ....
Nous sommes en Août ....vacances ou pas vacances ..
Mais dans tous les cas , protégez-vous ...le virus circule toujours !
N'oubliez pas ...dans les magasins et dans les rues bondées de mettre un masque !
Ci-dessus , une vue du château de Noirmoutier sous un beau soleil !
Amuse-bouches et autres grignotages pour l'apéritif:
Apéritifs , boissons chaudes ou froides , Jus de fruits
Biscuits, petits gâteaux :
Cookies:
Conserves :
Coulis , Compotes, confitures :
Crèmes dessert
Desserts :
Entrées:
Fromages :
Galettes des Rois :
Glaces et sorbets :
Halloween
Idées créatives :
Légumes , accompagnements :
Les Basiques :
Les Blancs d'oeufs:
Macarons :
Les sucrés:
Les salés:
Mes desserts en kit
Mijoteuse :
Multidélices SEB
Nomenclature Demarle ( mise à jour Février 2018 )
Nomenclature Demarle (mise à jour Février 2019 )
Nomenclature Demarle ( mise à jour Février 2020 )
Pain, brioche et viennoiseries :
Pâques :
Pâtes et féculents :
Pie & Co :
Salé :
Sucré:
Plats complets, Quiches , pizzas et autres :
Poisson, coquillages et crustacés :
Sans gluten, sans lactose
Smoothies , milk shake et autres:
Soupes, potages :
Spécialités asiatiques:
Viandes :
Textes et blagues :
Tourisme :
Trucs et astuces :
Mes Vidéos:
Vidéos:
31 juillet 2020
Galettes de sarrasin au levain
Bonjour !
Toujours pour utiliser mon surplus de levain , j'ai fait des galettes de sarrasin au levain ..
J'ai pris ma recette habituelle et j'ai ajouté du levain , et ça pour un résultat extra !
La recette :
Pour 3 personnes :
Ingrédients :
- 250 g de farine de sarrasin
- 1 c à soupe de farine de froment
- 1 oeuf
- 1/2 c à café de sl
- 500 ml d'eau froide
- 125 g de levain liquide Eric Kayser
- 2 c à soupe d'huile
Garniture :
- jambon
- fromage râpé
Préparation :
Version Thermomix
Mettre tous les ingrédients sauf l'huile dans le bol du Thermomix et mixer 30 sec / Vit 4.
Laisser reposer 4 heures à température ambiante ou une nuit au frais.
Version traditionnelle :
Dans un grand saladier, mélanger les farines avec le sel , faire un puits et y déposer les oeufs.
Incorporer au fouet tout en ajoutant petit à petit l'eau. Ajouter le levain .
Laisser reposer 4 heures à température ambiante ou une nuit au frais.
Au moment de s'en servir , ajouter l'huile , bien mélanger et si la pâte est un peu épaisse rajouter de l'eau.
Cuire recto-verso et garnir avec jambon et fromage râpé.
Voilà c'est une bonne pâte à galette qui s'étale bien et les galettes ne se cassent pas à la cuisson.
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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30 juillet 2020
Mayonnaise sans oeuf Tupperware
Bonjour !
La mayonnaise est très prisée chez moi ...j'avoue l'acheter le plus souvent en tube , c'est plus pratique ....
Mais j'aime bien en faire aussi ...
Mayonnaise et mayonnaise mousseline
Aussi quand j'ai retrouvé cette recette Tupperware je me suis dit qu'il fallait bien l'essayer enfin !
Mais mayonnaise sans oeuf ......est-ce qu'elle aura le goût de la mayonnaise ?
Eh bien oui !
J'ai été blufflée !
La recette Tupperware :
Ingrédients :
- 15 ml de moutarde
- 50 ml de lait concentré non sucré
- 150 ml d'huile
- sel + poivre
- 1 filet de vinaigre de vin
Préparation :
Mettre la moutarde + le lait concentré non sucré + le sel + le poivre + le filet de vinaigre + l'huile dans un mixeur et fouetter jusqu'à obtenir une belle émulsion.
Vous pouvez aussi le faire au fouet à main.
Et voilà !
Elle est belle n'est-ce pas ?
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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29 juillet 2020
Pâte à tartiner chocolat noisettes (Thermomix )
Bonjour !
Quand j'ai reçu mon nouveau Thermomix , le TM 6 , j'ai tout de suite commencé à feuilleter le livre ....
La'ppareil est connecté mais , j'aime les livres quels qu'ils soient !
Et j'ai de suite vu cette recette de pâte à tartiner ....
Et comme j'avais des noisettes que j'avais cassées il y a peu de temps , c'était l'occasion de tester !
La recette du livre " Ma cuisine au quotidien " de Vorwerk
Ingrédients :
- 90 g de sucre
- 125 g de noisettes décortiquées
- 60 g de chocolat noir
- 70 g de beurre doux
- 100 g de lait
Préparation :
Mettre le sucre dans le bol du Thermomix et mixer 10 sec / Vit 9.
Ajouter les noisettes ( je les ai torréfiées quelques minutes au four à 180°c ) et mixer 15 sec / Vit 9. Racler les parois du bol avec la spatule.
Ajouter le chocolat noir et mixer 15 sec / Vit 9. Racler les parois.
Ajouter le beurre + le lait et faire fondre 3 mn / 50°c / Vit 2 puis mixer 5 sec / Vit 9.
Verser dans un pot en verre et placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Déguster froid.
Cette pâte a beaucoup plu , tartinée sur des crêpes ou des tartines !
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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28 juillet 2020
Quiche aux légumes et aux saucisses
Bonjour !
C'es dernières semaines ont été agitées chez moi , et cuisiner était passé un peu au second plan , si bien que dans ke frigo se trouvaient des ingrédients que je n'ai pas voulu perdre ...
J'ai donc concoté une quiche "jyfoutout" qui a utilisé ces produits et qui a bien nourri son monde !
Ma recette :
Pour une quiche diamètre 26 cm
Ingrédients :
- 1 pâte brisée Thermomix
- 5 saucisses de Strasbourg
- 1/2 poivron rouge
- 3 pommes de terre cuites à la vapeur
- 1 oignon
- 3 oeufs
- 300 ml de crème liquide
- sel + poivre
- fromage râpé
- tomates cerises
Préparation :
Abaisser la pâte brisée et garnir le plat à tarte. Piquer le fond.
Découper le poivron rouge , l'oignon , les pommes de terre en petits morceaux et faire revenir le tout quelques minutes dans un peu d'huile.
Disposer sur le fond de tarte.
Couper les saucisses en tronçons et les disposer sur les légumes. Disposer les tomates cerises coupées en 2.
Mixer la crème + les oeufs + sel + poivre et verser dans le plat à tarte.
Parsemer du fromage râpé dessus.
Préchauffer le four à 180° c et cuire 45 mn.
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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27 juillet 2020
Chili express au poulet
Bonjour !
J'aime beaucoup le chili con carne mijoté lentement ...
Et puis j'ai vu cette recette dans une publicité et je me suis dit que ça allait changer ...
La recette :
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
- 4 filets de poulet = 700 g environ
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 bocal de tomates au naturel
- 1 c à café d'épices pour chili
- 2 c à café de cumin en poudre
- 1 boitede haricots rouges (450 g)
- huile
- sel + poivre
Préparation :
Emincer le poulet en lamelles.
Laver et émincer le poivron rouge + l'oignon.
Mettre un filet d'huile dans une sauteuse , y faire revenir l'oignon + le poivron à feu doux pendant environ 5 mn.
Ajouter ensuite les tomates avec leur jus + le poulet en lamelles +les haricots rouges + les épices + sel + poivre et laisser mijoter le tout environ 20 mn.
Voilà c'est tout prêt .
C'est vite fait et c'est très bon !
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
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26 juillet 2020
Moelleux à l'orange et aux myrtilles (sans gluten)
Bonjour !
Après avoir fait le moelleux à l'orange et au chocolat , je l'ai trouvé tellement bon que j'ai essayé de le refaire en ajoutant au chocolat des fruits secs et là des myrtilles...
Comme je n'avais plus de ricotta , j'ai tout simplement remplacé par du fromage blanc ..
La recette :
Pour un moule rectangulaire 35cm x 11 cm genre plat à tarte.ou tout simplement le moule Cosy de Demarle voir Nomenclature pour correspondance
Ingrédients :
- 250 g de ricotta fromage blanc faisselle
- 250 ml de lait
- 100g de cassonade ou du sucre semoule
- 100 g de myrtilles séchées
- 80 g de pépites de chocolat
- 80 g de polenta fine précuite ou non
- 30 g d'écorces de citron confites
- 1 oeuf
- 1 c à soupe de poudre à lever sans gluten ou 1 sachet de levure chimique pour les non intolérants
- 1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 180°c.
Découper les écorces d'oranges confites en petits dés.
Porter le lait à ébullition et verser la polenta en pluie. Mélanger et cuire à feu doux en remuant souvent ( regarder la durée de cuisson préconisée sur le paquet ).
Verser la polenta cuite dans un saladier et y ajouter de suite l'oeuf battu et mélanger.
Incorporer le fromage faisselle , le sucre , la poudre à lever ou la levure , le sel et bien mélanger.
En toute fin, ajouter les écorces d'oranges et les myrtilles et les pépites de chocolat.
Verser la pâte dans le moule beurré ( pas nécessaire si c'est le moule Cosy )et enfourner 40 mn.
Laisser tiédir pour démouler et déguster encore tiède !
Bonne réalisation !
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25 juillet 2020
Mise à l'honneur
Si vous aussi , réalisez une ou plusieurs recettes , n'hésitez pas à me contacter via le formulaire de contact sur le côté droit du blog afin de m'envoyer vos photos !
Je me ferai un plaisir de vous publier !
Bonne journée !
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24 juillet 2020
Désherbant naturel
Bonjour !
En cette période estivale , les mauvaises herbes ont tendance à pousser bien mieux que le reste ....
Dilemme .....les herbicides sont efficaces mais mauvais pour la planète ...désherber manuellement s'avère parfois impossible car la racine résiste ....
Donc que faire ?
J'ai donc essayé un désherbant naturel trouvé sur facebook l'année dernière , du vinaigre , de l'eau et du sel ....c'est sûr que ce mélange est déjà "brûlant " mais en plus exposé au soleil ...les mauvaises herbes se racornissent ...c'est plus long que le produit insudtriel et ça demande un renouvellement d'application mais c'est une alternative moins polluante ....
La recette :
Ingrédients :
- 200 g de gros sel
- 600 g de vinaigre blanc ou coloré (il y a eu pénurie de vimaigre blanc alors j'ai pris le coloré et ce n'est pas plus mal , la couleur incite à la prudence )
- 400 g d'eau
Préparation :
Petite astuce :
Dissoudre le gros sel dans de l'eau chaude ( pas trop ) et laisser refroidir.
Puis ensuite ajouter le vinaigre et bien mélanger.
Verser dans un flacon pulvérisateur.
Pulvériser sur les mauvaises herbes en plein soleil et recommencer le lendemain pour une utilisation optimale.
A utiliser autant de fois que nécessaire , ce n'est pas aussi radical que l'herbicide tant décrié mais c'est plus naturel ....
A vous de voir ...
Vous allez pouvoir profiter du week-end qui s'annonce pour tester !
Bonne réalisation !
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