Bonjour !
Cette année a été riche en fraises , alors de clafoutis , en charlotte , en passant par des coulis et des confitures , il a fallu trouver de nouvelles idées pour ne pas les perdre ...
J'ai donc essayé les fraises en conserves ...j'en avais acheté une fois , ce n'est pas la fraise fraîche mais pour agrémenter un dessert , c'est utile ...
Ma recette :
Pour un bocal de 500 ml :
Ingrédients :
Préparation :
Laver les fraises , les équeuter .
Les disposer dans le bocal au préalable ébouillanté , saupoudrer généreusement de sucre.
Fermer le bocal avec un caoutchouc neuf.
Placer les bocaux dans la cocotte minute , couvrir d'eau , fermer la cocotte et stériliser 10 mn à partir du moment où la soupape chuchote.
Ouvrir la cocotte et laisser les bocaux refroidir dedans.
Voilà , après le refroidissement , stocker les bocaux dans un endroit sec et frais.
Les fraises ainsi conservées ne sont pas destinées à faire des tartes car elles sont déjà cuites , mais on peut les ajouter dans un clafoutis , une salade de fruits , etc etc...
Bonne réalisation !
****
Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :
Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog
Merci de votre fidélité
Bonjour !
Cette année , beaucoup de fraises dans le jardin familial , l'occasion de tester plein de différentes recettes...
Comme il me restait des blancs d'oeufs dans le frigo , un gâteau des anges s'imposait !
Recette adaptée d'une recette du livre "100 recette des gâteaux magiques"
Pour 6 personnes :
Matériel : 6 cercles à entremets diamètre 8 cm
Ingrédients :
Pour les gâteaux :
Pour la compotée de fraises :
Pour le glaçage
Préparation :
De la compotée de fraises :
Laver les fraises et les couper en petits morceaux , puis les compoter 5 mn avec le sucre . Laisser refroidir.
Des gâteaux :
Préchauffer le four à 160°c.
Mélanger l'huile + le lait +la farine + l'arôme de fraise + le sel+la levure .
Fouetter les blancs en neige avec la pointe de colorant en ajoutant le sucre en 3 fois quand ils commencent à mousser.
Incorporer 1/4 des blancs en neige au mélange précédent et fouetter pour bien mélanger.
Puis ajouter le reste des blancs délicatement cette fois en mélangeant à la spatule en soulevant la pâte de bas en haut. ne pas trop travailler la pâte à ce moment là pour ne pas faire retomber les blancs.
Couper des bandes de papier sulfurisé pour metter à l'intérieur des cercles inox, poser les cercles sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une feuille silicone ( perso j'ai mis un papier alu au fond des cercles ) puis verser la pâte dedans.
Enfourner et cuire 25 mn.
A la fin de la cuisson , sortir du four ,les basculer sur le côté pour les faire refroidir, puis ôter les cercles.
Du glaçage :
Fouetter ensemble le mascarpone + le sucre glace.
Montage :
Avec un évide-pommes, faire un trou au mileu de chaque gâteau ( essayer de ne pas traverser pour garder un fond ).
Remplir cette cavité avec la comptée de fraises.
Etaler le glaçage sur tous les gateaux autour et dessus .
C'est léger !!
On a bien aimé !
****
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
****
Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :
Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog
Merci de votre fidélité !
Bonjour !
Aujourd'hui , pas de recette mais la mise à l'honneur des lectrices ayant réalisé une recette !
Bravo donc à :
Annick51 qui a réalisé la salade d'hiver au chou vert:
Elle a aussi réalisé avec brio et elle a eu beaucoup de succès : la tarte spirale courgettes, jambon carottes
Et pour finir les petits gateaux moelleux aux fraises :
Si vous aussi , réalisez une ou plusieurs recettes , n'hésitez pas à me contacter afin de m'envoyer vos photos !
Je me ferai un plaisir de vous publier !
Bonne journée !
****
Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :
Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog
Merci de votre fidélité !
Bonjour !
Les canelés sucrés , un classique délicieux...
Les canelés au foie gras , on aime beaucoup aussi...
Alors j'ai essayé cette nouvelle recette et elle est très sympa pour l'apéritif !
Recette Guy Demarle livre"Mini cannelés à dévorer"
Pour 30 mini-canelés:
Ingrédients :
Préparation :
Préchauffer le four à 210°c.
Avec Thermomix:
Mettre les blancs de poulet dans le bol du Thermomix et mixer 10 sec / Vit 7.
Ajouter le sel + le curry + la crème et régler 4 mn / 100°c / Vit 2.
Mixer ensuite 30 sec / Vit 6 .
Ajouter le beurre et mixer encore 20 sec / Vit 4 puis ajouter le reste des ingrédients et mixer 20 sec / Vit 4. Racler les bords et ajouter quelques secondes de mixage.
A l'aide d'une poche à douille, remplir les cavités du moule à canelés.
Enfourner et cuire 30 mn à 210°c.
Sans Thermomix :
dans une casserole , mettre ma crème + le sel + le curry + les blancs de poulet finement hachés et cuire 1 mn à frémissement puis mixer le tout en ajoutant le beurre en petits morceaux.
Ajouter la poudre d'amandes, la levure la Maïzena , la farine, la coriandre et les oeufs. Bien mélanger.
Procéder ensuite comme ci-dessus.
Laisser refroidir 5 mn avant de démouler et déguster tiède .
C'est sympa comme tout à l'apéritif !
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
****
Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :
Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog
Merci de votre fidélité
Bonjour !
J'avais encore 2 bananes tigrées dans le compotier dont personne ne voulait ...
J'ai trouvé une recette pour un robot que je ne connais pas le natura chef et je l'ai adaptée au Thermomix
La recette :
Pour 6 portions
Ingrédients :
Préparation :
Mettre les bananes dans le bol du Thermomix et mixer 10 sec / Vit 4.
Ajouter le reste des ingrédients et régler 10 mn / 100°c / Vit 3 / sans le gobelet.
A la sonnerie, verser dans des ramequins et laisser refroidir.
Placer au frais 2 heures avant de déguster .
Voilà une bonne crème qui marie chocolat et bananes avancées !
A faire à chaque fois que les bananes sont abandonnées ....
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
****
Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :
Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog
Merci de votre fidélité
Bonjour !
J'aime beaucoup les financiers , ma recette favorite c'est celle de Cyril Lignac
C'est donc celle-là que j'ai adaptée au sans gluten
Recette d'après la recette de Cyril Lignac :
Pour environ 40 petits financiers
Ingrédients :
Préparation :
Au Thermomix :
Préparer un beurre noisette...mode opératoire ICI
Insérer le fouet dans le bol.
Mettre le sucre glace + la poudre d'amandes + la Maïzena et mélanger 10 sec / Vit 4.
Ajouter les blancs d'oeufs et mélanger 1 mn / Vit 3.
Ajouter le beurre noisette refroidi et mixer 1 mn30 / Vit 3.
Verser la pâte dans les empreintes à minis financiers.
Cuire 15 mn à 210°c en veillant à ce qu'il ne colorent pas trop sinon ils seront durs.
Version traditionnelle :
Dans un saladier , mélanger au fouet la Maïzena+ la poudre d'amandes + le sucre glace , ajouter les blancs d'oeufs et mélanger vigoureusement.
Ajouter le beurre noisette refoidi à la précédente préparation. Laisser refoidir la pâte au frais et remplir les empreintes.
Voilà ...de délicieux financiers à grignoter au petit dej' , au goûter , avec un thé , un café , un chocolat !
Bonne réalisation !
Bonne dégustation !
****
Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :
Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog
Merci de votre fidélité !
****
Bonjour !
J'aime beaucoup les crèmes brûlées et comme je fais souvent du lait d'amandes , l'idée de faire des crèmes brûlées avec s'est imposée !
Il y a bien sûr les crèmes faites au Thermomix qui tout en étant très bonnes n'ont pas la consistance spécifique des crèmes cuites au four ...
Ma recette d'après la recette des crèmes traditionnelles :
Pour 12 minis crèmes brûlées :
Ingrédients :
Préparation :
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée. Laisser infuser 15 mn, ou faire bouillir le lait et ajouter tout simplement l'extrait de vanille maison ce que j'ai fait )
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre + l'oeuf entier, le mélange doit pâlir.
Ajouter le lait délicatement sans faire mousser. Filtrer le mélange à travers une passoire fine .
Verser dans les moules spécifiques à crème brûlée ( pour moi ce sont des petits ).
Cuire au bain-marie à 150°c pendant 30 mn. ( verser de l'eau bouillante pour le bain-marie)
La crème doit être prise mais trembloter au centre.
Tièdir et placer minimum 2 heures au frais.
Juste avant le service, saupoudrer de cassonade et caraméliser avec un chalumeau de table.
Un classique dont on ne se lasse pas à la dégustation !
C'est plus léger qu'une crème brûlée traditonnelle et c'est très très bon !!
****
Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :
Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog
Merci de votre fidélité !
Bonne journée !
****
Bonjour !
J'aime bien les plats aux saveurs asiatiques , j'aime bien aller au restaurant chinois mais j'aime bien aussi l'essayer à ces recettes , simples et savoureuses ..
En voici , une qui nous a bien plu !
Recette Cuisine AZ:
Pour 3 personnes :
Ingrédients :
Préparation :
Emincer l'oignon finement.
Découper les filet de poulet en petites lanières.
Faire revenir le poulet dan suen sauteuse avec un peu d'huile. Quand la viande commence à dorer , retirer et érserver.
A la place , mettre l'oignon + ail + gingembre et faire dorer le tout.
Saupoudrer de sucre , ajouter la sauce soja + 100 ml d'eau et faire bouillir sans remuer pour faire caraméliser le tout.
Délayer la Maïzena dans un verre d'eau et rajouter sur la sauce caramel.
Rajouter le poulet , bien enrober le tout et laisser cuire encore 5 mn.
Voilà c'est prêt !
Je l'ai servi avec du riz basmati.
Un bon plat aux saveurs asiatiques !
Nous avons bien aimé !
Bon appétit !
****
****
Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :
Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog
Merci de votre fidélité !
Bonjour !
Pleine saison de la rhubarbe et des fraises , alors ce dessert simple et frais a eu du succès !
Ma recette
Pour 6 coupes
Ingrédients :
Préparation :
Préparer la crème au mascarpone :
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige. Réserver.
Dans le bol du Kitchenaid ou d'un autre robot , mettre les jaunes + le sucre + le mascarpone et fouetter / Vit 6 .
Ajouter les blancs en neige et mélanger à la spatule.
Montage :
Mixer ou écraser les biscuits et les répartir au fond de chaque coupe.
Ajouter 2 c à soupe de rhubarb curd dans chaque.
Couper des lamelles de fraises et les répartir autour de la coupe + sur le rhubarb curd.
Ensuite , remplir la coupe avec la crème au mascarpone.
Je me suis servie d'une poche à douille pour les remplir juste comme je voulais .
Placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Il ne reste plus qu'à déguster et c'est délicieux !
Bonne réalisation!
Bonne dégustation !
****
****
Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :
Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog
Merci de votre fidélité !
****
AZ Boutique
Bonjour !
Aujourd'hui , pas de recette mais la mise à l'honneur des lectrices ayant réalisé une recette !
Bravo donc à :
Katy , copinaute suisse qui a réalisé la charlotte aux fraises
Bravo et merci Katy !!
Si vous aussi , réalisez une ou plusieurs recettes , n'hésitez pas à me contacter afin de m'envoyer vos photos !
Je me ferai un plaisir de vous publier !
Bonne journée !
****
Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :
Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog
Merci de votre fidélité !
