Quand on fait un gâteau monté avec un biscuit et une ou plusieurs mousses au dessus comment éviter que cela ne coule en dessous ???

J'utilise un plat de service très plat , ensuite je serre le plus possible le cercle  doublé de rhodoïd autour du gâteau.

Ensuite , je verse un peu de garniture sur le fond du gâteau et les bords et je place au frigo de suite.

La garniture commence à prendre et colmate les éventuelles fuites ...ensuite il suffit de verser le reste et de replacer au frigo !

Il ne faut pas se presser ......la garniture doit commencer à prendre ....commencer seulement ...

On peut aussi mettre un film alimentaire sous le gâteau et le retirer au moment su service mais ce n'est pas toujours facile à retirer sauf en cas de congélation du dessert .

Voilà j'espère que cela aidera ....c'est un petit truc mais cela marche bien pour moi !!

Alors pourquoi pas pour vous !!

Allez , bonne journée et bonne semaine !