juillet 2010

La période est arrivée ! 12 mois que l'on attend de partir , de profiter du soleil et surtout de se reposer ....Je vous donne donc rendez-vous fin Août pour de nouvelles recettes !****

Aujourd'hui , mon petit Lion a 7 ans ...il adore les bonbons comme tous les enfants mais en mange peu car pour moi un bonbon doit rester un plaisir , une récompense , une consolation mais pas une obligation ...et donc les bonbons ne sont pas en consommation journalière ! Donc , j'ai eu envie de lui faire plaisir et de lui faire un gâteau douceur spécialement pour lui  ( encore un ! )   Bonbon Géant : Recette personnelle pour les 7 ans de mon petit Lion   Préparation : 1 heure Attente : 24 h Pour la génoise :... [Lire la suite]

Inspiré d'une photo de Sylvie Aït-Ali   Ingrédients: Pour la pâte à choux : recette thermomix 150 g d'eau 80 g de beurre 1/2 c à café de sel 10 g de sucre en poudre 120 g de farine 3 oeufs Mettre dans le bol du Thermomix , l'eau , le beurre, le sel et le sucre et régler 5 mn / 100°c / Vit 1.A la sonnerie , ajouter la farine et mixer 1mn 30 / Vit 3.Plonger le bol dans un récipient d'eau froide.Ajouter les oeufs un par un par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche à Vit 5 puis mixer 30 sec / Vit 5. ... [Lire la suite]

Encore une recette avec des framboises.... Des petites bouchées aux framboises ........ un petit délice à grignoter tel quel ou avec une glace ! Recette donnée par Mamina1313 sur une idée de" lesfoodies.com/chefnini"adaptée au thermomix et modifié par Christalie le 18 juillet 2010. Pour 60 bouchées : préparation : 10 mn cuisson :  35 mn 3 œufs 100 g de sucre 30 g de maïzena 100 g de poudre d'amandes 85  g de noix de coco 250 g de ricotta 125 g de framboises Mettre dans le bol du THermomix... [Lire la suite]

Revue de frigo ......des blancs d'oeufs , des framboises....... J'ai donc décidé d'associer les deux et de faire des financiers. Recette thermomix du livre " Envie de desserts "  modifiée par Christalie le 23 Juillet 2010 Temps de préparation : 5 mn + thermomix : 5 mn + cuisson 20 mn Pour 36 minis financiers : 50 g de poudre d'amandes 40 g de farine 110 g de sucre en poudre 2 blancs d'oeufs 90 g de beurre 1 c à café de confiture de framboises 36 framboises Dans le bol du Thermomix , mettre le fouet , la... [Lire la suite]

Encore une variation autour de ce dessert sympa qu'est la Panna Cotta ... Une version café cette fois-ci: Recette personnelle inspirée de celle de Sylvie Aït-Ali Pour 6 verrines :(hauteur 8 cm et diamètre  7 cm ) 300 ml de coulis de framboises 1 sachet de 2 g d'agar-agar 200 ml de lait concentré non sucré 150 ml de lait demi-écrémé 1 c à soupe de café instantané NB : je n'ai pas mis de sucre dans la crème café ....car chez moi on aime cette légère amertume .....        une cuillerée de sucré... [Lire la suite]

Dans la lignée de la Pannacotta au chocolat blanc ..... Ce dessert ayant été très apprécié , j'ai eu envie de le décliner à un autre parfum .....et à l'alléger en remplaçant la crème fraîche par du lait concentré non sucré ! Le résultat a été au delà de mes espérances .......... Tout le monde a apprécié et en a redemandé !! Recette personnelle inspirée de celle de Sylvie Aït-Ali Pour 6 verrines :(hauteur 7 cm et 6cm x 6cm ) 300 ml de coulis de framboises 1 sachet de 2 g d’agar-agar 200 ml de lait concentré non sucré ... [Lire la suite]

Un petit dessert sympa avec des framboises fraîches ou à faire avec des coulis stérilisés ou congelés.   Recette de Sylvie Aït-Ali dans "Petites verrines à l'agar -agar " adaptée Thermomix par CHRISTALIE Pour 6 verrines :(hauteur 7 cm et 6cm x 6cm ) 300 ml de coulis de framboises 1 c à café d'agar-agar 200 ml de crème liquide 150 ml de lait demi-écrémé 75 g de chocolat blanc Mettre le coulis de framboises dans une casserole et porter à ébullition.Ajouter 1/ 2 c à café d'agar-agar et maintenir l'ébullition pendant 2... [Lire la suite]

Un anniversaire en Juillet ..........signe du Lion... Des envies précises du petit Lion ....qui voulait "son gâteau préféré" qui se trouvait être en fait plusieurs gâteaux... D'où ce gâteau spécialement fait pour lui selon tout ce qu'il aime ! Délice du petit Lion : recette CHRISTALIE Préparation : 1 heureCuisson four : 40 mnAttente : 5 heures Pour le biscuit : 4 œufs 100 g de sucre 130 g d’un mélange à parties égales de farine + Maïzena 3 c à soupe d’eau chaude 1 c à moka de levure chimique Pour la... [Lire la suite]

Des croissants comme chez le boulanger ....longtemps j'en ai rêvé ...et jamais je ne les réussissais ! Mais là .....ils sont gonflés , croustillants et ont le goût des croissants au beurre !!! C'est plus simple à faire qu'il n'y parait ...les bons dosages , le bon tour de main ....un peu de patience car comme pour les belles patisseries ....vitesse et précipitation sont les ennemis du bien ! Croissants Recette extraite du livre "Mille et une pâtes à pain" de Thermomix  et modifiée par Christalie Pour 18 à 20... [Lire la suite]