Salade automnale

Septembre est déjà à la moitié ! Comme le temps passe vite !
Dans le jardin ...les derniers haricots beurre déjà marqués par les pluies mais si goûteux , les tomates sont bien mûres , les pommes de terre nouvelles et les betteraves toutes fraîches arrachées .....
Allez  hop !  et une salade composée  !!!!

recette personnelle mais inspirée par la" fraîcheur  printanière " du livre " Petits Plats pour grandes tablées " de Vorwerk.

Ingrédients :

• 300 g de haricots beurre
• 300 g de pommes de terre
• 2 betteraves rouges crues
• 3 oeufs

assaisonnement :

• 100 g de tomate
• 1 échalote
• persil
• 1 c à soupe de moutarde
• 3 c à soupe de vinaigre
• 5 c à soupe d'huile
• sel + poivre

Peler et découper les pommes de terre en petits dés ( avec le coupe frites par exemple !) , les mettre dans le Varoma.
Découper les haricots beurre en tronçons de 1 cm environ.Les mettre avec les pommes de terre dans le Varoma.
Poser les oeufs au milieu du Varoma.

 

Peler et découper les betteraves rouges  en petits dés aussi et les mettre dans le panier cuisson.

Mettre 500 g d'eau dans le bol du Thermomix.
Placer le panier cuisson + le Varoma et régler 35 mn / Varoma / vit 2.
A la sonnerie , passer tous les légumes sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Réserver.

Préparer la sauce :

Peler la tomate et la mettre dans le bol du Thermomix.
Ajouter l'échalote pelée , le persil , la moutarde , le vinaigre , l'huile , le sel et le poivre et mixer 10 sec / Vit 5.
Racler les parois et mixer de nouveau 10 sec / vit 5.
Réserver en saucière.

Verser les légumes dans un saladier .
Verser l'assaisonnement et mélanger. Ajouter les oeufs durs.
Servir tiède ou froid .

Nous l'avons mangée tiède ....et c'est délicieux !

J'ai mis en plus des dés de jambon et la prochaine fois , j'ajouterai des dés de gruyère ou de comté !

Bon appétit !

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Comments

[christalie]

J'ai visité ta cuisine et elle me plait bien !
Reviens me voir !!

[Leen]

Mmmmmmmm ca donne envie ca sent bon la campagne tout ca =( moi je rêve d'avoir un potager et un grand jardin aussi !!( Je suis nouvelle venue sur la vague des blog culinaires,si ca te dis d'aller faire un tour dans ma cuisine ca sera av plaisir =) )

[martinemenu]

J'arriveeeeeeee, tu m'en laisses un peu !!!!