Mousseline de crevettes

Bonjour !

Aujourd'hui je vous propose une recette qui peut être servie soit en entrée soit comme je l'ai faite en plat principal léger.

Source : " le livre des recettes TM21 , recette de "Chefs" adaptée Tm31  par Cpanpan et modifié encore une fois par moi-même !
la recette originale se fait avec des langoustines , j'ai fait avec des grosses crevettes plus abordables.

Ingrédients :

• 200 g de grosses crevettes décortiquées
• 4 blancs d'oeufs
• 80 g d'un mélange à parties égales de fromage blanc + crème fraîche épaisse
• sel + poivre

Dans le bol du Thermomix , mettre les crevettes et mixer 30 sec / Vit 5.

Mettre le fouet et ajouter les blancs d'oeufs et mixer 1 mn 30 / Vit 3.

Ajouter le mélange fromage blanc / crème fraîche + sel et poivre et mixer de nouveau 1 mn / Vit 3.

Prendre du film alimentaire résistant à la cuisson vapeur , y déposer une grosse cuillère à soupe du mélange et envelopper dans le film en forme de grosse quenelle.

Répéter l'opération jusqu'à épuisement du mélange.

Placer dans le  Varoma.

Préparer du riz sauvage dans le panier cuisson du Thermomix , saler .

Cuire le tout 20 mn / Varoma / Vit 2.

Je les ai servies chaudes avec un peu de mayonnaise , mais on peut aussi les accompagner d'un beurre blanc.

Bon appétit !

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Comments

[josette]

sa l'air délicieux.merci pour la recette.bises

[Martine]

Ah les fruits de mer !!! ici j'en connais un qui les mangerait sur la tête d'un .... bien sympa ta petite mousseline, à retenir, bonne journée bizzz

[Lance-L-Eau]

Salivage dès le petit matin ca va faire une bonne journée ça merci..
Bises du jeudi.