23 janvier 2011
Chiboust ébène
Bonjour !Aujourd'hui je vous propose un gâteau au chocolat...un chiboust...Qu'est ce donc qu'un chiboust ?La crème chiboust, appelée aussi crème Saint-Honoré, est le résultat du mélange de crème patissière , de gélatine, de blancs d'œufs battus en neige, sucrés et/ou meringués.Cette crème qui composait en partie le Saint Honoré a été créée en 1846 à Paris par le patissier Chiboust dont elle prit le nom.Aujourd'hui il y a beaucoup de sortes de chiboust et on trouve cette composition dans de nombreuses recettes.
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