Osso bucco de dinde

Bonjour !

Avant l'arrivée des beaux jours et des barbecues ( c'est pas encore demain !) ça mijote , ça mijote !

Depuis que j'ai découvert cet ustensile je ne me lasse pas de m'en servir ...cuisson douce , lente et sans surveillance , j'adore , pendant ce temps là je peux me consacrer à autre chose !

Voici une recette d'osso bucco de dinde ( qui je le rappelle est bien moins chère que le veau !) , je me suis inspirée d'un osso bucco de veau traditionnel.

Le résultat est une cuisson réussie et un plat délicieux .

Ingrédients :

• 8 morceaux d'osso bucco de dinde
• 3 carottes
• 1 oignon
• 1 tasse de farine
• sel de céleri
• poivre
• 100 ml de vin blanc + le jus des tomates pelées = 300 ml
• 3 c à soupe de fond de volaille
• 1 bocal de tomates pelées

Mélanger la farine avec 1 c à soupe environ de sel de céleri + 1 c à café de poivre.

Rouler les morceaux de viande dans ce mélange.

Faire revenir la viande dans une poêle .

Mettre au fond de la mijoteuse.

Ajouter carottes en rondelles , oignon haché + les tomates pelées avec le jus.

Délayer le fond de volaille avec le vin blanc et le jus des tomates et verser dans la mijoteuse.

Cuire sur position HIGH pendant 6 heures.

Quand le plat est cuit , prendre des légumes et du bouillon ( environ 4 c à soupe ) et les verser dans le Thermomix , ajouter 1 c à café de Maïzena + 1 c à soupe de crème fraîche , mixer 20 sec / Vit 9 et régler 5mn / 90°c / Vit 2.

Servir avec des pâtes fraîches et la sauce (et le parmesan pour les inconditionnels)

Bon appétit !

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Comments

[Martine]

Pas mangé d'osso bucco depuis bien longtemps et pourtant on aime beaucoup, idée à retenir pour prochainement, merci bizzz

[Lance-L-Eau]

Ah merci m'dame christalie, voila le parmesan, et une recette pour honnête travailleur une, merci
Bises du mardi ensoleillé

[christalie]

Oui je pense , je ne connais pas ce matériel mais en position mijotage ...à essayer en controlant ..
Si ça marche ce serait sympa de me le dire comme ça je pourrais rajouter une correspondance.
Merci !

[t]

J'ai pas de mijoteuse, mais j'ai un Versalio -casserole électrique qui a plusieurs position : mijotage, maintien au chaud, friture -
Je dois pouvoir tenter tes recettes, non ?

[edith]

j'ai voulu revoter on ne peut qu'une fois ????

[TAKA]

comme tu dis,va falloir encore attendre pour le barbecue,et les plats mijotés même au printemps,c'est touours succulent

[Mart95]

Ca tombe bien, je viens juste d'en acheter, je garde ta recette sous le coude!