Bonjour !
Un retour en arrière et souvenir de mon dessert préféré quand j'étais petite..
Nous avions des poules (3 ou 5 selon les moments) et dans leur grande période de ponte .......fallait les consommer !
Ma maman faisait un dessert tout simple que nous adorions et un plat entier passait au dessert à nous 3 !
J'ai donc repris sa recette et j'ai fait une cuisson à la vapeur au lieu du bain-marie traditionnel ...
et le croirez-vous ......un plat entier a été englouti !!!!
Ingrédients :
- 4 oeufs
- 500 ml de lait demi-écrémé
- 80 g de sucre en poudre
- 30 g de sucre vanillé Thermomix
Mettre tous les ingredients dans le bol du Thermomix et mixer 20 sec / Vit 4.
Régler ensuite 5 mn / 100°c / Vit 4.
Préparer le Varoma et poser dans le fond des ramequins .
Poser un moule à manqué en verre ou en tôle sur les ramequins.
Verser du caramel dans le moule et verser la préparation .
Recouvrir le moule de papier aluminium ou de film alimentaire pour éviter un film d'eau sur le dessus de l'entremets.
Mettre 1 litre d'eau dans le Varoma.
Régler 35 mn / Varoma/ Vit 3.
Veiller à ce que le moule ne soit pas posé sur le fond du Varoma ...cela ne cuira pas ....
C'est un entremets très fragile , le démoulage n'est pas net ... mais le dessert est excellent !!
Bonne dégustation !
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Bises du lundi