21 mars 2011

Purée de courgettes

Bonjour ! La purée de pommes de terre ...tout le monde connait ... Les courgettes aussi .... Les enfants rechignent parfois ( même souvent ) à manger des courgettes ...... J'en fais donc une purée toute douce et ils adorent ! recette personnelle : Ingrédients : 500 g de pommes de terre 500 g de courgettes sel + poivre lait Peler et découper les pommes de terre en dés. Peler et découper les courgettes en dés. Mettre le tout dans le bol du Thermomix avec 200 g de lait  et un peu de persil et régler 24 mn /... [Lire la suite]
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19 mars 2011

Filet de poulet au paprika

Bonjour !Aujourd'hui une recette toute simple à faire à  la poêle .. Recette personnelle :Ingrédients : 600 g de filet de poulet 3 c à soupe de crème fraîche Paprika Détailler les filets en lanières fines et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.Ajouter la crème fraîche , du sel , du poivre et laisser mijoter à feu doux pendant 10 mn environ.Avant de servir ,assaisonner avec du paprika  bien mélanger .Servir avec des frites …par exemple .. Bon appétit !****
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18 mars 2011

Biscuits pour le thé

Bonjour !J'aime bien avoir des petits biscuits à la maison et plus ça va moins j'ai envie d'en acheter ....je teste donc toutes les recettes que je peux trouver ..Voici donc une recette de biscuits pour le thé. recette extraite du livre "Bredele et petits biscuits" de Sylvie Aït-Ali adaptée kitchenaid par moi-mêmeIngrédients :Pour environ 25  biscuits : 200 g de farine 60 g de beurre salé 50 g de sucre 10 g de sucre vanillé 70 ml de lait   5 g de levure chimique 1 jaune d'oeuf pour la dorure Mettre les... [Lire la suite]
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17 mars 2011

Terrine de foies de porc

Bonjour ! Le foie de porc , poêlé , grillé c'est très bon ...le hic c'est que tout le monde n'aime pas ! Et moi j'en avais dans le congélateur ..... Donc j'ai décidé une transformation en terrine et ma foi ( si je peux me permettre !) c'est pas mal ! Voici donc ma recette : Ingrédients : 660 g de foie de porc 660 g de chair à pâté 1 oeuf 1 c à soupe de persil 2 échalotes hachées ou 1 c à soupe d'échalotes séchées 1 gousse d'ail hachée ou 1 c à café d'ail en poudre 15 g de sel 3 g de poivre Hacher le foie au hachoir... [Lire la suite]
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16 mars 2011

Jarret de porc

Bonjour ! Le jarret de porc ...fumé , salé .....en choucroute , en potée mais le frais ? Comment le cuisiner ? Voici une recette à faire à la mijoteuse ou traditionnellement à la cocotte mais il est impératif que cela cuise doucement ,et longtemps ... Recette personnelle : Ingrédients : 1 jarret arrière de porc de 1,8 kg 250 g de poireaux 3 carottes 1 oignon 2 pommes de terre moyennes 500 ml d'eau 2 feuilles de laurier sel+ poivre Faire bouillir le jarret de porc dans une grande quantité d'eau pendant 15 mn. Jeter... [Lire la suite]
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15 mars 2011

Tajine de poulet olives et citron confit

Bonjour ! Encore une recette de tajine , j'aime beaucoup cette cuisson douce , un peu comme la mijoteuse ... On fait ses propres associations de légumes , viandes et épices et cela peut-être varié à l'infini. Voici ma recette : Ingrédients : 4 hauts de cuisse de poulet 2 pilons 200 g de pois chiche 1 courgette 2 carottes olives citron confit eau sel + poivre 1 c à soupe de ras el hanout La veille , faire tremper les pois chiche dans un grand volume d'eau. Le jour , ébouillanter les pois chiche 10 mn , égoutter. ... [Lire la suite]
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14 mars 2011

Brioches Suisses

Bonjour ! Aujourd'hui une recette de viennoiserie...les brioches suisses ..... Ce sont de délicieuses brioches fourrées d'une crème patissière parsemée de pépites de chocolat ......... Oui ..........ça fait envie je sais !! Recette de Christophe Felder un peu modifiée Pour 10 brioches : 250 g de farine T45   30 g de sucre  1 c à café de sel fin 3 oeufs = 150 g 2 c à soupe de lait 140 g de beurre à température ambiante 15 g de levure fraîche de boulanger 250 ml de crème patissière épaisse 100 g de... [Lire la suite]
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13 mars 2011

Cheesecake au citron

 Bonjour ! Aujourd'hui un autre cheesecake .. J'ai déjà posté cette recette sur Supertoinette mais la logique veut que je la mette ici puisque j'avais fait l'adaptation et comme je viens de le refaire j'ai les étapes en photos! Recette extraite du livre "Desserts Festifs " de Sylvie -Aït-Ali ....                                                    ... [Lire la suite]
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11 mars 2011

Fleurs de carottes

Bonjour ! Pas de recette aujourd'hui mais un aperçu de ce que l'on peut faire avec de légumes.. Les enfants parfois rechignent à manger certains légumes.....Ils aiment les carottes crues mais pas cuites ou l'inverse. En leur présentant les légumes d'unefaçon rigolote , on arrive à leur faire goûter ce qu'ils refusaient catégoriquement... Les fleurs de carottes peuvent donc servir de petit plus de décoration d'un plat. Il faut utiliser un taille-crayon à légumes :   C'est rigolo.... On peut servir ces fleurs de carottes... [Lire la suite]
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10 mars 2011

Sablés viennois

Bonjour !Pour changer une recette de petits biscuits à grignoter avec le thé ou le chocolat du goûter ....ou comme ça juste pour le plaisir ! Recette extraite du livre "Bredele et petits biscuits " de Sylvie Aït-Ali.Ingrédients : 200 g de farine 40 g de poudre d'amandes 200 g de beurre pommade 80 g de sucre glace 2 blancs d'oeufs 10 g de sucre vanillé 1 pincée de sel cerises confites Mettre le beurre mou dans le bol du Kitchenaid ou dans le Thermomix avec le sucre , le sucre vanillé et le sel .... Pour le thermomix... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:48 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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