Bonjour !

Aujourd'hui je vais partager avec vous une recette de whoopies salés ..

Des Whoopies ???

What is it ??

Les whoopies ,viennent bien sûr des USA , à mi chemin entre les macarons et les cupacakes .ce sont des disques de biscuit moelleux accolés par une crème .

Leur origine ? Pour certains , l'origine est allemande ,ce sont des biscuits fait avec les chutes de pâtes à gâteaux ,

pour d'autres , ils viendraient de Pennsylvanie ,plus précisément d'une communauté Amish, et étaient glissés dans le sac des travailleurs des champs en guise de dessert . A leur vue , les agriculteurs s'exclamaient joyeusement " whoopie !"  d'où leur nom .......

Aujourd'hui je vous propose une recette fromagée ...

recette 750 g.com adaptée Thermomix par moi-même :

Ingrédients :

Pour les coques :

  • 50 g de noix décortiquées
  • 80 g de beurre
  • 40 g de sucre semoule
  • 2 oeufs
  • 140 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique

Pour la garniture :

  • 150 g de roquefort
  • 1 poire bien mûre ou une poire au sirop
  • 25 g de beurre
  • 25 g de sucre semoule

Préparation :

Mettre les noix dans le bol du Thermomix et mixer 10 sec / Vit 9.

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Ajouter le beurre , le sucre , les oeufs , la farine , le sel et la levure et mixer 20 sec / Vit 4.

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Dresser des ronds de pâte avec une poche à douille munie d'une douille n° 14.

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Préchauffer le four à 180°c et cuire 10 mn

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Préparer la garniture :

Peler et détailler la poire. La faire revenir dans le beurre mousseux et ajouter le sucre.
Laisser compoter 15 mn . Retirer du feu et laisser refroidir.
Mixer la compote avec le roquefort.
Garnir la moitié des coques avec  et recouvrir avec une coque vide.

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On peut aussi garnir ces coques moelleuses avec du fromage à tartiner nature ou ail et fines herbes ou aux noix ....

Personnellement c'est la version que j'ai préféré ....le mélange poires  roquefort ne m'ayant pas entièrement convaincue ...

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On peut servir cela en apéritif dînatoire ou en plat léger avec une salade verte .

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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