Bonjour !

C'est le printemps et la saison des radis , roses et croquants ...voici pour la partie que l'on consomme tous ...

Mais on peut aussi consommer les fanes qui sont source de provitamine A , anti-oxydante , de Vitamine C et de fer ...

Jusqu'à présent je n'avais jamais cuisiné les fanes ...car la soupe ne me plaisait pas plus que ça ...

Jusqu'à cette recette ......

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Recette " Thermomix et vous n° 28 " printemps été 2011

Préparation : 5 mn

Thermomix : 20 mn

Attente : 1 heure

Pour 4 personnes , 4 ramequins ou 8 petits moules à muffins

Ingrédients :

  • 1 botte de radis roses lavés et essorées : j'ai utilisé les fanes de 2 bottes
  • 2 échalotes ou 2 c à café d'échalotes en poudre
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • 20 g de Maïzena
  • 2 oeufs
  • 35 g de gruyère  : j'ai mis 50 g
  • sel +poivre
  • 2 c à soupe d'huile d'olive : j'ai mis 1 seule d'huile de tournesol
  • 800 g d'eau

 

Trier les fanes de radis , ôter les queues et ne conserver que les feuilles vertes et tendres ( c'est pour cela que j'ai utilisé 2 bottes ). Laver , essorer.

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Mettre les fanes avec les échalotes dans le bol du Thermomix et hacher 5 sec / Vit 5..ppur moi 10 sec / Vit 5.

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Racler les parois du bol et réserver.

Dans le bol , mettre les oeufs , la crème fraîche, la Maïzena , le gruyère , le sel et le poivre et mixer 20 sec / Vit 6.

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Ajouter l'huile et les fanes hachées et mixer 10 sec / Vit 5........pour moi 20 sec / Vit 6.

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Verser la préparation dans des moules à muffins en silicone ou dans des ramequins et les poser dans le Varoma.

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Mettre 800 g d'eau dans le bol et régler 20 mn / Varoma / Vit 1.

A la sonnerie , sortir les moules du Varoma et laisser refroidir.

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Servir froid ou même légèrement tiède avec  de la salade.

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On obtient de jolis flans verts , au goût très agréable ...

A part un membre de la tribu qui avait décidé avant et sans savoir qu'il n'aimerait pas ....tout le monde a aimé ......

Et quel a été leur étonnement quand j'ai dit de quoi il s'agissait !!!!

Ils ont passé le repas à faire le tour des légumes pouvant donner cette couleur !

Bon appétit !