Confiture allegée de cerises Montmorency

Bonjour !

ça y est ! faut remonter dans les cerisiers !!!!

en avance cette année de plus de 15 jours en ce qui concerne les espèces de mon jardin et avec les orages et la pluie , elles vont vite gâter ..donc on les utilise ....

Samedi dernier , Josette  a publié sur son blog une recette  de gelée de cerises qui me plaisait bien à faire avec le thermomix .

Et en feuilletant un livre j'en ai trouvé une autre qui me plait encore plus car allegée , là voilà ...

résultat bluffant !

Recette extraite du livre "Equilibre et Saveurs " de Vorwerk

Préparation : 15 mn

Thermomix : 25mn 30 sec

Pour 4 pots:

Ingrédients :

• 1 kg de cerises Montmorency  (pour moi ) dénoyautées
• 250 g de sucre roux ...pour moi sucre semoule blanc
• 1 c à café rase d'agar-agar = 3 g
• 1/2 citron

Mettre les cerises dénoyautées dans le bol , ajouter le sucre , le jus du demi citron et cuire 25 mn / 100°c /Vit 1.

Ôter le gobelet et poser le panier de cuisson sur le couvercle avec un papier absorbant dans le fond pour éviter les projections.

A la fin de la cuisson , ajouter l'agar-agar et mixer 30 sec / Vit 3.

Remplir les pots à ras-bord les fermer et les retourner pour les stériliser ou comme moi , laisser un peu d'espace libre et couler quand c'est bien froid une fine couche de paraffine.

Bonne cueillette !

Bonne réalisation !

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Comments

[Nathalie_]

A la maison, c'est aussi la période des confitures de cerises. Mais chez moi, c'est juste cerises et sucre. Dans tous les cas, quelle que soit la recette, c'est délicieux !!! :-)

[M-a-iw-e-n-n]

J'ai fais avec la moitié du poids de sucr en fructose : c'ets super bon ! Bises !