Tartare betteraves , carottes , celeri rave

Bonjour !

Il fait chaud et le soir , nous apprécions des salades composées , des crudités ...

Voici une assiette que l'on peut servir en entrée ou juste en plat au choix..

recette personnelle

pour 4 personnes

Ingrédients :

• 4 petites betteraves rouges crues
• 3 carottes
• 1 /4 de céleri-rave
• 1 batavia
• 2 tomates
• 1 petite boite de maïs
• 4 oeufs

Pour la sauce au thon :   recette Vorwerk

• 100 g de thon émietté en boite
• le jus d'un demi citron ou 20 g de vinaigre
• 1 jaune d'oeuf
• 300 g d'huile
• 40 g de moutarde
• 1 pincée de sel , poivre

Préparer la sauce au thon :

Dans le bol du Thermomix , mettre le thon , la moutarde, le jaune d'oeuf, le sel + le poivre , le vinaigre ou le citron et 100 g d'huile.

Introduire le panier de cuisson pour éviter les projections et mixer 20 sec / vit 5.

Mixer à nouveau 20 sec / Vit 5 en versant en filet continu 2 gobelets d'huile.

Vérifier l'assaisonnement  et si besoin ajouter un peu d'huile pour avoir une sauce plus fluide.

Réserver.

Préparer les crudités :

Placer les légumes en tronçons dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec / Vit 5.

Mélanger les crudités avec une partie de la sauce au thon.

Sur une assiette de service , disposer la salade puis avec un cercle à entremets , dresser le tartare de crudités.

Ajouter de la tomate  des grains de maïs un oeuf poché et servir bien frais.

 Bon appétit !

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Comments

[christalie]

tu devrais essayer ...tu serais surpris !!

martine : contente de te relire !!!

bises à tous et à toutes !

[Lance-L-Eau]

Si si elle a osé nous ressortir les betteraves beurk, c'est pour les bestiaux ça. huhuhu !!!
Bises du credi très tôt

[M-a-i-w-e-n-n]

Moi j'ai du mal avec les 300g de'huile dans la sauce : je crois que je ne suis pas à la veille de la faire ! En tout cas la salade me plait ! Bises !

[Martine]

Voilà, j'ai fait un petit tour de toutes tes nouvelles recettes, que de bonnes idées et je reviendrai en voir quelques unes ! et quelle chance tu as de remonter dans ton cerisier, ici, pas un seul fruit avec du goût, c'est très triste !
Excellente idée aussi de faire des billets sur les classiques du style mayo ou oeufs en général, je le ferai aussi mais je manque de temps (j'ai honte) et pourtant, à chaque fois que je lis ce genre de billet j'y trouve une nouvelle info toujours intéressante, bisous.

[llysa]

tout en couleurs! super!