Bonjour !

Une petite douceur à faire dans le Pie &Co ou dans des moules silicone au choix ..

J'ai fait dans le pie et franchement cela m'a encore confortée dans cet achat loin d'être inutile !

Moelleux aux pommes et coeur caramel 9

Recette extraite de " Le grand livre Moelleux " de Sylvie-Aït Ali et quelque peu modifiée.

Préparation : 15 mn

Cuisson : 15 mn  ou 25 mn dans un four traditionnel

Pour 4 moelleux fait dans le Pie & Co

Ingrédients :

Pour le coeur :

  • 80 g de sucre semoule
  • 40 g de beurre salé
  • 70 ml de crème liquide  (j'ai utilisé de la crème épaisse )

Pour les moelleux

  • 80 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 160 g de farine
  • 2 c à café de levure chimique
  • 2 pommes golden
  • 1 pincée de sel

Préparer le coeur :

Mettre le sucre dans une casserole et le faire fondre à sec.

Moelleux aux pommes et coeur caramel 1

Moelleux aux pommes et coeur caramel 2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Quand il commence à dorer ,retirer du feu et ajouter le beurre salé en morceaux.

Faire chauffer la crème 20 sec au micro-ondes et l'ajouter au mélange précédent.

Remettre sur feu doux et mélanger.

Moelleux aux pommes et coeur caramel 3

Pas d'affolement : le caramel durcit et fait des tas par endroit !

Laisser sur feu doux jusqu'à ce que les petits tas durs fondent .....environ 10 mn.

Verser dans dans des petits moules silicone. Laisser refroidir et placer au congélateur environ 2 heures.

Moelleux aux pommes et coeur caramel 4

Préparer les moelleux :

Fondre le beurre au micro-ondes 30 sec.

Dans le bol du kitchenaid équipé du fouet , mettre les oeufs + le sucre et mélanger 1 mn / Vit 6 jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine + la levure + le sel + le beurre fondu et mélanger Vit 4 pendant 1 mn.

Moelleux aux pommes et coeur caramel 5jpgDécouper les pommes en petits dés  et les ajouter à la pâte .

Moelleux aux pommes et coeur caramel 6

Préchauffer le Pie & Co .

Remplir les alvéoles à moitié , ajouter un coeur de caramel congelé , recouvrir de pâte et cuire environ 15 mn.

Servir avec une boule de glace aux carambars par exemple .

Moelleux aux pommes et coeur caramel 7

Moelleux aux pommes et coeur caramel 8

 

Bonne dégustation !

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