14 juillet 2011
Nougatine
Bonjour !
Aujourd'hui : la nougatine ....
La fameuse nougatine que l'on retrouve dans les desserts de patissiers , les pièces montées ...
Celle que je vais partager avec vous sert à décorer les gâteaux ou peut être ajoutée dans des crèmes , des mousses selon votre imagination.
Elle est facile à faire à condition de la surveiller à la cuisson.
Recette Demarle
Ingrédients :
30 g d'eau
2 gouttes de citron
100 g de sucre semoule
30 g de glucose ou même poids de sucre
60 g d'amandes effilées
Verser l'eau , le citron,... [Lire la suite]
