Bonjour !

La pâte à choux ...facile à faire ou à rater c'est selon !

Je n'en ai jamais raté une ...mais à la casserole c'est un peu dur à mélanger ...

Bonheur ! Le Thermomix fait la pâte à choux facilement et rapidement .

Recette extraite du livre " à table avec Thermomix"

Ingrédients :


Pour 30 choux environ :

  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre
  • 120 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1/2 cuil à café de sel fin
  • 1 cuil à soupe de sucre ( pour des choux sucrés)


Dans le bol  du Thermomix , mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre ( si besoin ) , régler 5 in / 100°c / Vit 1.

Pâte à choux 1
A la sonnerie , ajouter la farine,mixer 1 mn 30/ Vit 4 , la pâte doit avoir l'aspect d'une pâte sablée.

Pâte à choux 2
Passer le bol sous l'eau froide pour le refroidir.
Remettre le bol et mettre en marche à Vit 5 en introduisant les oeufs 1 par 1 toutes les 30 sec, puis  mixer encore 30 sec / vit 5 à la fin.

Pâte à choux 3

Dresser ensuite les choux sur une plaque recouverte d'une silpat et cuire 30 mn à 180° c.

Pâte à choux 4

Laisser refroidir porte entrouverte.

Utilisation sucrée en chouquettes 

ou en entrée au fromage ....

Bonne réalisation !

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