28 juillet 2011
Sucre glace Thermomix
Bonjour !
Aujourd'hui la fabrication soi-même d'un produit de base des patisseries : le sucre glace
C'est tout simple mais il faut savoir que celui du commerce est dit "amylacé " c'est à dire qu'il contient en plus du sucre de l'amidon.
Sucre glace amylacé :
485 g de sucre en poudre
15 g de Maïzena ou de fécule de pommes de terre
Mettre le sucre dans le bol avec la fécule ou la Maïzena et mixer 3 mn / Vit 9.
Le mélange chauffe et la température monte d'elle même jusqu'à 60°c ...pas de panique c'est... [Lire la suite]
