Bonjour !

C'est la pleine saison des pêches , ce sont de petites pêches de jardin mais très goûteuses....

L'occasion de faire une glace pêches !

Et ensuite une jolie coupe ....

Un sundae ...pour le dessert du dimanche .....

Ingredients :

Délayer le super neutrose dans un peu de lait concentré non sucré et laisser gonfler.

Mettre les pêches  avec le sirop de sucre dans le bol du Thermomix et mixer 10 sec / vit 7.

Sundae pêches 1

Ajouter le stabilisant + le reste du lait concentré non sucré et mixer 10 sec / vit 6.

Sundae pêches 2

Verser dans la turbine à glace et faire fonctionner l'appareil le temps nécessaire

Sundae pêches 3

ou

Pour une version Thermomix :

Verser dans des bacs à glaçons ou des moules mous et laisser refroidir avant de congeler .
Quand la préparation est bien congelée, mettre les glaçons dans le bol du TM et mixer 1 mn / Vit 6 , puis mettre le fouet et mixer 20 sec/ Vit 3,5.

Préparer un coulis pêches framboises :

Mettre dans le bol du Thermomix , 250 g de pêches + 250 g de framboises+ 120 g de sucre et régler 10 mn / 90°c / Vit 3.

Sundae pêches 4

A la sonnerie , passer le coulis à travers une passoire pour éliminer les pépins.

Sundae pêches 5

Dresser une coupe :

Verser du coulis de pêches dans le fond de la coupe , ajouter des morceaux de pêches pochées dans un sirop.

Mettre 2 boules de glaces, surmouter le tout d'une chantilly .

Sundae pêches 8

 Sundae pêches 6

Sundae pêches 7

 

Version Framboises :

Sundae pêches 9

Sundae pêches 10

Bonne dégustation !

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