19 octobre 2011
Crème au beurre légère
Bonjour !
A Noël dernier , j'avais reçu en cadeau le gros livre de Christophe Felder " Patisserie ! "
Je l'ai beaucoup feuilleté , m'en suis inspirée ...
Aujourd'hui j'ai réalisé la crème au beurre légère .......une merveille ! et pourtant j'évitais toujours au maximum les desserts avec ce type de crème que je trouvais lourde et difficilement digeste ...
mais là ......
C'est la recette pour 1 kg de crème mais elle se congèle bien et se réutilise facilement ..
Voici donc la recette de C.Felder :
Pour 1 kg de crème :
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