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Les folies de Christalie : ou quand la cuisine devient passion
9 décembre 2011

Spätzles

Image du Blog mumuland.centerblog.net
Source : mumuland.centerblog.net sur centerblog.

Bonjour !

Les spätzles ...vous connaissez ??

Kesako me direz-vous ??

Alors : selon Wikipédia :

Les Spätzle , ou Spätzli ou Nkedli sont des pâtes de diversers régions : l'Allemagne du Sud, la Suisse germanophone, l'Italie germanophone,l'Autriche de l'ouest , la Hongrie et l'Alsace .

C'est une préparation à base de farine , d'oeufs , de sel et d'eau ...dans certaines régions elles sont faites aussi avec du lait .

Cette préparation est totalement différente de la pâte à pâtes traditionnelle qui s'étale ..là c'est une pâte molle que l'on passe à travers un tamis spécial ou si on n'en a pas à travers une passoire à trous .


Recette du catalogue Mathon :

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 2 oeufs
  • 10 g de sel
  • 100 ml d'eau

Mettre tous ces ingrédients dans le bol du Thermomix et mixer 10 sec / Vit 4.

Spätzles 1

Racler les parois et mixer encore 5 sec/Vit 4.

Spätzles 2

Faire bouillir une grande casserole d'eau salée.

Poser la râpe à spätzles dessus et passer la pâte dans un mouvement de va et vient.

râpe à spâtzles 1

râpe à spâtzles 2

Spätzles 3

Spätzles 4

 

Cuire jusqu'à ce que les pâtes remontent à la surface.

Spätzles 5

Les égoutter et les tremper dans de l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.

Spätzles 6

Les faire ensuite revenir dans du beurre et ajouter soit une sauce au fromage , soit une sauce tomate .

Spätzles 7

C'est vite fait et c'est délicieux!

Bon appétit !

Image du Blog mumuland.centerblog.net
Source : mumuland.centerblog.net sur centerblog.

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Commentaires
D
Bonsoir !<br /> <br /> Je suis une abonnée de ton blog que j'adore ! Ou as tu acheté ta rape à spatzle s'il te plait ??? Merci d'avance !
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T
Miamm ! j'adore les spätzles ! ça me rappelle mes séjours de jeunesse chez nos amis allemands !! :)<br /> Moi, j'ai un outil orange de chez Tupp....
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T
je connais aussi,mais je les achéte .Tu as acheté la machine a spazle ?lol et bé .Voté de bon matin
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L
oui je connais les spatzles , j'aime beaucoup en plus du tout fait maison y'a pas mieux bravo Christalie bisous
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