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Bonjour !

Les endives ...la salade de l'hiver ..en principe parce que maintenant on en trouve presque toute l'année mais bon pour moi ça reste une salade hivernale que l'on faisaiy pousser dans des seaux bâchés de noir à côté de la chaudière ....on en avait comme ça presque toute la saison ...dès qu'un seau se vidait ...on en reprennait un à la cave pour une nouvelle récolte ..

Bref , érminiscences de mon enfance parce que moi ....j'ai pas de chaudière ! LOL ! j'achète donc mes endives...

Et la recette me direz-vous ??

On y vient , on y vient ....

Ma recette :

Pour 4 personnes :

  • 4 endives
  • 4 saucisses de strasbourg
  • quelques tranches de magret séché
  • 8 petites pommes de terre
  • 4 c à soupe de crème fraîche
  • 2 c à soupe de moutarde
  • 2 c à soupe de vinaigre de vin aromatisé à l'échalote
  • sel + poivre

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur : pour moi au Thermomix : 30 mn / Varoma / Vit 1.

Détailler les endives en lamelles .

Peler  et détailler en cubes les pommes de terre et les laisser au chaud.

Pocher les saucisses de strasbourg quelques minutes dans de l'eau bouillante.

Mélanger la crème fraîche avec la moutarde , le vinaigre saler et poivrer.

Dans un saladier , mélanger les endives , les lamelles de magret séché , les saucisses découpées en rondelles, les pommes de terre encore tièdes avec la sauce à la crème.

Servir de suite.

Salade rustique

Une bonne grosse salade rustique pour un soir à déguster avec une tranche de pain frais et pourquoi pas un petit verre de vin ...

Tous le monde a aimé et du coup elle sera refaite !!

On peut y ajouter aussi des cubes de comté ou de gruyère .....

Bon appétit !

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et si cela vous dit : le vote AF TOUCH :

Vous pouvez me trouver à partir du lien suivant :

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Merci !!!

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