Yaourts Multidélices

09 janvier 2012

Bonjour !

Je fais un additif à ce billet car ce matin je n'avais pas les résultats de la fournée de cette nuit ...donc en fin d'article , un autre recette testée et adoptée !

Pour bien commencer la semaine , un aliment souvent décrié sous pretexte que point trop n'en faut mais que les petits aiment beaucoup : les yaourts ! ( moi aussi j'aime les yaourts et j'en mange ! si si ....)

Je viens donc de tester mon nouvel appareil et j'ai commencé par le basique ... !

Surtout que je les réussis très bien sans yaourtière ,

mais bon j'ai ainsi matière à comparaison !

Recette du livre fourni avec l'appareil :

Pour 12 pots :

1,5 litre de lait entier uht
1 yaourt nature (120 g)

Mélanger le yaourt avec un peu de lait pour que le mélange soit homogène puis ajouter le reste du lait.

Verser dans les pots.

Brancher l'appareil , sélectionner "fonction yaourt" ajuster le temps de cuisson , confirmer , fermer .

J'ai fait :

1 litre de lait entier uht
1 yaourt

J'ai obtenu 9 pots .

J'ai ajouté dans le fond d'un , du coulis de framboises pour tester.

J'ai selectionné 12 heures car j'aime les yaourts fermes.

Résultat :

Les yaourts sont bons , doux mais pas assez fermes à mon goût car je n'aime pas que le yaourt se liquéfie lorsque l'on ajoute le sucre ...

Mais ça fait ça avec toutes les yaourtières..

La prochaine fois , car sans conteste c'est un appareil qui va me servir , je ferais comme avant avec du lait en poudre pour les rendre plus fermes voire en plus si besoin 3 gouttes de présure comme pour les yaourts sans yaourtière.

Mais je suis contente quand même !

Yaourts MD :

Yaourts sans yaourtière :

Avec coulis de framboises :

J'ai testé la recette des yaourts sans yaourtière en ne chauffant pas la préparation à l'avance et elle est top !

Pour 9 pots :

1 litre de lait entier UHT
1 yaourt nature basique ( le même que sur la première photo )
60 g de lait demi-écrémé en poudre
3 gouttes de présure

A froid , mélanger le yaourt, le lait en poudre + le lait , ajouter 3 gouttes de présure , mélanger ( pas trop surtout) verser dans les pots.

Poser le couvercle.

Sélectionner "yaourts" , régler 12 heures .

A la sonnerie , sortir les yaourts et les réfrigérer 4 heures avant de les déguster.

Là ils sont parfaits , l'ajout de sucre les rend onctueux mais ni visqueux , ni liquides.

Et mélangé avec du sucre :

Même sucré avec cette recette la consistance reste ferme , un avantage pour les jeunes enfants qui ne vont pas en répandre partout en essayant de manger leur yaourt !!!!!!

Donc essayé et adopté !

J'ai testé dans la foulée :

le yaourt confiture de cerises au fond : excellent

le yaourt avec des pommes cuites dans le fond : hum !!

Il ne me reste plus qu'à attendre la livraison des 12 pots supplémentaires commandés pour pouvoir explorer encore plus cet appareil !

Voilà !

J'ai d'autres essais à faire ...et à partager !

Mais ne comptez pas sur moi pour tester les yaourts au lait de soja !!!!

Bonne journée !

****

Commentaires sur Yaourts Multidélices

yaourts et moi ne sommes pas amis ,mais j'en fais depuis peu à mon mari ,pour lui tout seul .Il les aime beaucoup

Posté par taka, 09 janvier 2012 à 09:02 | | Répondre

- C'est en lisant votre blog que j'ai eu envie d'acheter la multidélice (j’avais essayé les yaourts avec thermomix et avais été déçue).
  Je l'ai reçue vendredi. J'ai tout de suite essayé les crèmes au chocolat façon grand-mère. Très bien et très bon.
  J'ai ensuite essayé les yaourts en suivant ta recette avec 1 yaourt, 750ml de lait, 45g de lait en poudre et 3 gouttes de présure et j'ai laissé 12h dans la machine.
  Les yaourts étaient bien pris et fermes mais un peu granuleux comme si le lait en poudre ne s'était pas dilué. Fallait-il le mélangé dans du lait chaud ?
  Merci pour ton blog que je lis avec plaisir tous les jours.
  
  Posté par Yveline, 25 mai 2014 à 21:57 | | Répondre
En effet , les yaourts avec yaourtière deviennent visqueux après le sucre , as tu un moyen de remédier à ça ?
et Bonne Année !!!!!

Posté par jasde, 09 janvier 2012 à 09:29 | | Répondre
j'ai cette yaourtiére depuis plus de six mois et je l'ai réussi que si je mets un yaourt de la laitiére, sinon zéro, j'ai le même résultat que toi, sinon créme dessert fabuleux,dommage qu'il faut beaucoup d'oeufs,les fromages blanc, j'ai trouvé une recette sur supertoinette heureusement car celle du livré zéro, sinon je les loupais.

Posté par laurence, 09 janvier 2012 à 12:06 | | Répondre
yaourts

Coucou Christalie

J ai tjs des yaourts très fermes avec 1 litre et demi de lait entier, un sachet de ferment et je mets 9h00 la nuit
l astuce pour les rendre fermes, est de mettre un torchon sur ta yaourtière
ils ne sont pas visqueux et ne se liquéfient pas quand tu les remues
j ai testé ça marche bcp mieux que sans le torchon
voilà si mon expérience peut te servir, c est avec plaisir
Bisous

Posté par gourmande63, 09 janvier 2012 à 12:12 | | Répondre
C'est dingue la différence entre les yaourts avec et sans yaourtière !

Posté par Nonomix, 09 janvier 2012 à 12:14 | | Répondre
la solution est très simple : je l'ai testée et je vais la rajouter ...il suffit d'ajouter du lait sec et 3 gouttes de présure comme les yaourts sans yourtière .Là j'ai obtenu des yaourts fermes et qui ne coulent pas lors de l'ajout de sucre ...testé par de jeunes enfants et approuvé par tous ...je ferais comme ça dorénavant.

laurence : je fais yaourts et fromage blanc avec du lait entier UHT .

Posté par christalie, 09 janvier 2012 à 14:01 | | Répondre
Hello ! je commence par la fin ... les yayas donnent des résultats vraiment différents chez les unes ou les autres. C'est vrai qu'ils deviennent liquides quand on ajoute le sucre. Le grand débat, c'est qu'en principe, pas de présure dans les yayas mais du ferment ! alors alors alors ........ chacun fait fait fait ............ tant mieux que tu aies trouvé ce qui te plait, elle est bien cette petite machine.

Posté par Martine, 09 janvier 2012 à 15:51 | | Répondre
je sais que pas de présure ...mais ce n'est pas moi qui l'ai inventé et du coup je suis ravie ....quant aux ferments ...sont très chers par rapport à la présure ...même les ferment spécifiques en pharmacie sont chers ...
Je dis comme toi chacun son truc , le principal c'est de trouver celui qui convient ...et moi j'ai trouvé !! youpeeeeee !!!
c'est vrai qu'elle est sympa cette machine!!!
bises !!

Posté par christalie, 09 janvier 2012 à 16:17 | | Répondre
coucou

moi aussi je fait mes yaourts depuis longtemps en mettant un yaourt du commerce.c'est bien meilleur.
bonne soirée bisous

Posté par josette, 09 janvier 2012 à 16:59 | | Répondre
J'y plongerais bien ma cuiller !

Posté par Maiwenn, 10 janvier 2012 à 17:05 | | Répondre
Mmmhh, avec de la confiture de cerise au fond ! miam !

Posté par Aleshanee, 12 janvier 2012 à 14:20 | | Répondre
J'ai cette yaourtière et je l'adore. Je ne connaissais pas le truc de la présure donc a essayer. Par contre, je fais mes yaourts avec du lait de ferme que je fais bouillir pour les yaourts (car sinon on le boit cru humm) mais j'ai beaucoup de sérum sur le dessus qui a diminué avec le lait en poudre.

Mon mari adore les crêmes au chocolat dans la multidélice!

Posté par Clara, 13 mars 2012 à 19:15 | | Répondre
c'est vrai que c'est bon !!!!!

Posté par christalie, 13 mars 2012 à 19:26 | | Répondre
Bonjour
j adore votre site merci beaucoup pour toutes vos recettes
j ai le thermomix et en suis super satisfaite et là la multidelice me fait de l oeil. L utilisez vous beaucoup, est-elle un bon complement du tm ou ce ne st pas la peine d en faire l acquisition si on a le tm( je fais dejà des cremes, yaourts et autres au tm)
merci de votre aide et conseils
Maiane

Posté par maiane, 27 mai 2012 à 20:26 | | Répondre
- Salut!! Moi j'ai les deux tm et multidelice c'est un on complément
  
  Posté par aurore, 21 janvier 2015 à 16:25 | | Répondre
- - tout à fait !
    
    Posté par christalie, 27 janvier 2015 à 09:12 | | Répondre
  - - Moi aussi j'ai les deux tm et multidelice que vous m'avez donné envie d'acquérir et honnêtement aucun regret yaourts petit délice réussi avec les recettes du livret.
      Je vais tester les vôtres. Là je suis en attente de goûter les mini fromage de chèvre que je viens de faire avec la multidelice
      
      Posté par Cathy14, 17 février 2016 à 19:54 | | Répondre
    - - suis ravie qu'il n'y ait aucun regret !! à bientôt
        
        Posté par christalie, 18 février 2016 à 11:37 | | Répondre
Bonjour

Désolée de répondre tardivement. C'est un bon complément au TM , je m'en sers 2 à 3 fois par semaine pour des yaourts , yaourts à boire , flans aux fruits , certaines crèmes dessert qui necessitent d'être cuites à la vapeur ...l'avantage sur le TM c'est que pour les crèmes on peut en faire plus à la fois que dans le varoma. Je suis ravie de l'avoir ..c'est différent et du coup je fais autre chose au TM .
Les petits gâteaux au yaourt dedans sont extras !!!
voilà je ne sais pas si ça aide ....merci de vos encouragements !Bonne journée!

Posté par christalie, 31 mai 2012 à 06:50 | | Répondre
Bonsoir les minettes,

Désolée mais je n'avais pas vu ce post avant!!!

Avec la mm yaourtière Seb depuis 1977, j'ai totalement craqué sur la multidélices &, qd j'en ai parlé, ttes mes copines ayant aussi momix ont craqué pr la multidélices...

Si je l'ai acheté, c'est parce qu'avec, je prépare mes yaourts soja vanille ou chèvre, bien meilleurs & bcp - chers que ceux de c/Biocoop ou autres enseignes.
Ils se tiennent tous bien mieux, lait d'vache, soja, lait d'chèvre, lait d'amandes, parfumés ou non.

Depuis 2 semaines, je fais mm mes yaourts au lait ribbot (ou fermenté) qui n'apporte aucune allergie au lactose (mon cas)! Certes, ils ne sont pas aussi fermes qu'avec lait 1/2 écrémé mais délicieux qd mm.

Par ailleurs, le week dernier, j'ai testé les flans au caramel (sans caramel cause diabète) mais pas avec la recette du livre.
J'ai pris MA rct : 500gr lait, 3 oeufs,
120gr sucre roux, vrai extrait vanille liquide maison de Martinique (qu'on me rapporte).
J'ai tt mélangé & chauffé 3mn 50° vit2 au momix, versé ds mes pots & cuits 15mn ds multidélices = top.
J'avais pris soin de passer les pots sous l'eau froide comme avec les moulmous.

6 yaourts lait fermenté = 3/4 litre lait fermenté, 1 yaourt chèvre & cuits 12h.

Voilà, si mes explications ont pu éclairer votre lanterne, j'en suis ravie.

Bonne fin de semaine et MILLE MERCIS à Christalie avec son blog que je consulte, très régulièrement, tant je m'y plait. Là, j'file tester nouvelle bûche.........

Posté par gartempe, 12 décembre 2012 à 16:56 | | Répondre
Bonjour
J'ai la MD 12 pots et je ne saurai plus m'en passer. Pour 12 pots je mets 2 yaourts et je les sucre de suite. Je met 12 "sucrettes" que j'écrase avec le dos d'une cuillère, j'ajoute 2 càs de lait en poudre entier, je mélange bien et enfin les yaourts et le lait. Je met 8 heures. Bien sûr j'aromatise au fond des pots : confiture maison, caramel, caramel au beurre salé. Ils sont assez fermes à mon goût
Martine

Posté par Martine, 24 juin 2013 à 18:30 | | Répondre
Hello,

Merci de l'ajout de commentaires; d'autres ID sont tjrs les bienvenues.
Tt comme Martine, je ne saurais plus me passer de ma MD, notamment pr mes citations ds post précédent (gartempe) mais encore : gestion de temps.

Par ailleurs, si j'ai testé avec sachets yaourts A--A
& n'ai pas été déçue, je retourne qd mm vers ferments bio qd plus de yaourt maison pr ferments de départ...

Posté par sedelle, 25 juin 2013 à 12:07 | | Répondre
PS : J'ai oublié : j'utilise des yaourts au bifidus actif. C'est meilleur (+doux) Bon c'est....mon avis
Marine

Posté par Martine, 25 juin 2013 à 14:50 | | Répondre
merci de vos comms qui nourrissent efficament cet article !

Posté par christalie, 25 juin 2013 à 15:36 | | Répondre
Bonjour,je viens vers vous un peu désemparée... J'ai la MD depuis longtemps mais j'obtiens très souvent des "râtés"et je craque car je suis pourtant très fan ! Mes yahourts ont des grosses poches de liquide transparent très désagréable et souvent une texture qui n'est pas lisse, on dit chez moi qu'ils "calibrotent". J'ai changé de yahourt, de lait, l'endroit...et je ne comprends toujours pas pourquoi souvent, ça ne le fait pas ?
D'avance merci!

Posté par Cel13, 25 juillet 2013 à 16:19 | | Répondre
- Bonjour cel13 : détaille s'il te plait tes ingrédients et ton mode opératoire .
  Ta yaourtière est bien stable , il n'y a aucun courant d'air dessus , ni vibrations genre un lave vaisselle ou un frigo ?
  les poches de liquide : c'est du petit lait .
  Avec le lait en poudre en plus , on obtient une texture plus ferme.
  Là où on obitent à mon goût les yaourts les plus lisses et les plus fermes c'est quand on ajoute en plus du lait concentré sucré :
  http://christaliefolie.canalblog.com/archives/2012/06/12/24424047.html
  
  sinon il m'est arrivé que ça fasse comme tu décris et c'est quand l'hiver je rajoutais un torchon plié sur le dessus pour garder la chaleur ...et je ne le fais plus du tout !
  
  Pour info : j'utilise le lait entier de chez Aldi + un yaourt 1er prix tout ordinaire leclerc ou carrefour selon mes courses, le lait est à température ambiante , j'ajoute du lait en poudre + 3 gouttes de présure pour les solidifier.
  
  Voilà ....que te dire de plus ? ...il n'y a pas de raison à priori pour que ça ne fonctionne pas chez toi ..tu nous dis ?
  
  Bonne journée ! amicalement Christalie
  
  Posté par christalie, 26 juillet 2013 à 08:46 | | Répondre
- - et j'ajoute je programme 12 heures ...pas 1 de plus mais tu peux essayer en dimunuant le temps de "cuisson éventuellement " ...la cuisson des yaourts en général selon la texture voulue c'est entre 8 et 12 heures ..pesro je mets 12 car j'aime les yaourts fermes .
    
    Posté par christalie, 26 juillet 2013 à 08:48 | | Répondre
- Temps de cuisson trop long. Abaissez jusqu'a obtention du bon resultat
  
  Posté par isami44, 04 août 2016 à 22:45 | | Répondre
Bonsoir Cel13,

Peux-tu décrire ta dernière "tournée de yaourts" : quel lait, quel yaourt, quel ferment, etc... ainsi que temps de cuisson & quel programme STP.

Pr te diriger, j'ai besoin de ces renseignements car, à mon avis, un prblm de temps de cuisson est certain mais encore !!!

Ad'taleur

Posté par sedelle, 25 juillet 2013 à 21:49 | | Répondre
Bonjour,
Alors j'utilise un litre et demi de lait entier bio, un yahourt la laitière (j'ai essayé température ambiante ou non), je les mets 8H dans la MD 12 pots et très souvent, j'obtiens ce que j'ai décrit plus haut. J'ai essayé 9H00 mais ça n'était pas mieux, Pour autant,parfois, il se trouve que la tournée est très bonne.
Merci beaucoup pour ton attention !

Posté par Cel13, 26 juillet 2013 à 10:07 | | Répondre
- Bonjour Cel13,
  
  J'allais te donner la mm réponse que Christalie.
  Il est vrai que j'évite le lait entier...
  Je programme fréquemment jusqu'à 10h de cuisson.
  
  Enfin, les derniers yaourts de Christalie sont réellement délicieux.
  A de tes nouvelles...
  
  Posté par sedelle, 27 juillet 2013 à 02:23 | | Répondre
- - ..merci
    
    Posté par christalie, 27 juillet 2013 à 07:51 | | Répondre
Petite précision : en fait j'ai n'ai jamais rien ajouté à la préparation car mon entourage réussi de cette manière là à faire de bons yahourts (lisses et sans sérum), il est vrai que du coup, je me suis entêtée à ne pas y ajouter présure ou autre, qu'en pensez vous ?
Merci encore pour vos attentions.

Posté par Cel13, 26 juillet 2013 à 10:15 | | Répondre
- après c'est une question de goût , j'ai essayé sans lait sec ni présure et j'avoue que je n'ai pas été conquise par la texture. je comprends que ça convienne à d'autres personnes mais mon goût personnel non surtout que lorsque j'ajoutais du sucre le yaourt devenait liquide et gluant ...pas mon truc du tout !
  Donc depuis que je fais avec lait sec + 3 gouttes de présure je suis ravie et les préférés des enfants ce sont ceux au lait concentré sucré ! la texture est nickel et le léger goût sucré leur convient.
  je pense qu'il faut faire des essais de différentes manières avec et sans et rester sur celle qui convient à ton goût à toi ...
  On a toutes des attentes différentes de nos yaourts et ce que moi j'aime , d'autres n'aiment pas et ainsi de suite ce qui ne veut pas dire que les yaourts des unes ou des autres ne soient pas bons !
  Par contre , essaie de mixer la préparation yaourt + lait de façon à bien mélanger peut-être cela améliorera-t'il l'aspect lisse .
  Essaie d'augmenter le temps ..j'ai tjs mis 12 heures.
  Augmente aussi la quantité de yaourt ..1 litre + 1 yaourt ..essaie 1 litre et demi + 1 yaourt et demi ...il faut parfois un peu plus de ferment ..comme pour les fromages blancs .
  
  Continue et je suis sûre que tu vas finir par trouver la formule qui te convient .. tiens nous au courant !
  merci bonne journée !
  
  Posté par christalie, 26 juillet 2013 à 11:18 | | Répondre
Bonjour, je viens d acquerir la MD mais je n arrive pas a avoir la meme cuisson des yaourts. Certains sont fermes, d autres (ceus du milieux) sont completement liquides, comme la preparation de base. Comment faire pour avoir 12 bon yaourts ?

Posté par nolwenn, 06 février 2014 à 21:12 | | Répondre
Bonjour Nolwenn,

Bien que je n'ai jamais été confrontée à ce souci, une ID me vient.
As-tu versé de l'eau dans le bac ?
Si oui, c'est normal !!!
Il te faut juste, totalement éponger cette eau : ta cuve doit être sèche, & enclencher ta nouvelle cuisson avec ceux n'ayant pas la consistance désirée.

Informe-ns de la suite. Bye

Posté par sedelle, 06 février 2014 à 21:26 | | Répondre
- En effet j ai mis de l eau. Je fais un test cette nuit sans eau. Merci
  
  Posté par nolwenn, 06 février 2014 à 21:51 | | Répondre
Super Nolwenn.

Maintenant, n'oublie pas que l'eau n'est ni pr yaourts, ni petits-suisses, ni fromages blancs : c'est tout.

Tu peux aussi, ici, partager tes expériences fructueuses ....

A bientôt.

Posté par sedelle, 07 février 2014 à 02:31 | | Répondre
Bonjour Nolwenn,
en effet , il ne faut pas mettre d'eau dans le fond de la cuve , c'est réservé pour l'utilisation "desserts lactés" quand il y a besoin d'une cuisson ...
Pour les yaourts ou le fromage blanc , poser juste les pots ou les faisselle , fermer le couvercle et ne rien poser dessus , et veiller à ce qu'il n'y ait pas de vibrations.
Il n'y a pas de raison , cela fonctionne parfaitement bien

tiens nous au courant de tes essais ...bonne journée

Posté par christalie, 07 février 2014 à 06:26 | | Répondre
C'est en lisant votre blog que j'ai eu envie d'acheter la multidélice (j’avais essayé les yaourts avec thermomix et avais été déçue).
Je l'ai reçue vendredi. J'ai tout de suite essayé les crèmes au chocolat façon grand-mère. Très bien et très bon.
J'ai ensuite essayé les yaourts en suivant ta recette avec 1 yaourt, 750ml de lait, 45g de lait en poudre et 3 gouttes de présure et j'ai laissé 12h dans la machine.
Les yaourts étaient bien pris et fermes mais un peu granuleux comme si le lait en poudre ne s'était pas dilué. Fallait-il le mélangé dans du lait chaud ?
Merci pour ton blog que je lis avec plaisir tous les jours.

Posté par Yveline, 25 mai 2014 à 21:59 | | Répondre
- bonjour , ne pas le mélnager avec du lait chaud ...mais en effet il ne devait pas s'être bien dissout , soit mélanger au Thermomix ( sans la présure) ou mettre juste le lait en poudre avec un peu de lait et de yaourt , fouetter vigoureusement et ensuite ajouter le reste du lait ...
  Merci des compliments , et bonne continuation avec les yaourts ! et autres !! Bonne journée
  
  Posté par christalie, 26 mai 2014 à 06:34 | | Répondre
Bonjour Christalie, tout d'abord félicitations pour ce magnifique et savoureux blog qui doit représenter des jours et des jours de cuisine et de travail informatique ensuite. J'ai la seb multidélices depuis près d'un an, on aime beaucoup les yaourts chez nous et mon petit bout a adopté immédiatement les yaourts maison (nature ou avec une goutte d'arome naturel). J'ai comencé avec la recette basique : 1,5 L de lait entier UHT +1 yaourt (je prends toujours la laitière). 8 heures. Mes yaourts étaient bons mais on est passés à 9h pour gagner en fermeté, et cela se passait bien. Depuis quelques semaines, leur texture n'est plus la même, ils sont souvent grumeleux, avec beaucoup de petit lait (plus sur ceux du milieu du bac que ceux du tour). C'est de pire en pire. J'ai donc essayé de changer de marque de lait entier UHT (cand*a grandlait ...) et de marque de yaourts (j'ai pris des yaourts extra fermiers dans un pot en poterie bleue hors de prix), sans changement notable (très légèrement mieux avec les yaourts fermiers). J'ai essayé de diminuer à 8h, mais il n'y a pas moins de petit lait et ils sont encore moins fermes. J'ai mis un pot de lait entier en poudre, c'est mieux au niveau texture, mais il y a toujours des poches importantes de petit lait, surtout sur ceux du centre de l'appareil. Je compte tester ma prochaine tournée avec du lait concentré, et j'ai également commandé de la présure à la pharmacie. Je pense de plus en plus que la machine s'est déréglée car au départ cela fonctionnait très bien avec la recette basique... C'est vrai qu'en 11 mois elle a beaucoup tourné (2 à 5 tournées par semaine). As tu d'autres pistes avec ton expérience toi qui la fais également beaucoup fonctionner ?
Merci beaucoup, bonne journée

Posté par Gaïa, 14 novembre 2014 à 13:42 | | Répondre
- Bonjour Gaïa , tout d'abord, merci pour tes compliments cela me fait plaisir . Pour ton appareil c'est en effet bizzarre , je ne saurais trop de conseiller si tu as le moindre doute de le renvoyer en sav s'il est tjs sous garantie. Néanmoins , j'ai eu parfois ce souci avec soit du lait cru , soit de l'UHT mais ça revenait dans l'ordre . En principe si ça exsude trop de liquide ( petit lait) c'est qu'ils sont trop "cuits" ..il faut tester en diminuant le temps ..perso j'utilise un lait entier basique quand je n'ai pas de lait cru , un yaourt tout ordinaire aussi , ...je reconnais que les yaourts les plus fermes et onctueux sont ceux que je fais au lait concentré sucré ...texture impéccable jamais de petit lait ...Mais tente le coup en SAV , c'est garanti il n'y a pas de raison !! tu me tiens au courant ? bonne soirée !!
  
  Posté par christalie, 16 novembre 2014 à 17:07 | | Répondre
- - Bonjour Christalie, merci pour ta réponse. Alors les dernières nouvelles : j'ai fait une tournée avec du lait concentré, en suivant ton autre recette (sauf la présure que je 'navais aps encore): hé bien mieux mais toujours du petit lait (moins mais quand même une quantité notable) et une texture pas parfaite. J'ai ensuite testé tes emprésurés au chocolat, qui m'ont beaucoup plu malgré du petit lait encore une fois... Prochain essai cette nuit avec lait concentré+3gouttes de présure (que je n'ai pas encore testée en yaourt nature). A noter que j'ai mis un thermomètre dans la yaourtière, le souci c'est que mon thermo s'arrête à 50°, hé bien la température atteint au moins 50° tout le temps, cela me semble beaucoup , non ? Ca pourrait expliquer le problème... Au niveau durée de "cuisson", je n'ai jamais dépassé 9h, je suis redescendue à 8h suite aux soucis, et même les emprésurés que tu fais en 12h, j'ai mis 10. Je pense donc qu'il y a bien un souci et je vais voir pour un SAV, ça me démoralise juste de m'en priver un temps bien long...
    
    Posté par Gaïa, 22 novembre 2014 à 18:03 | | Répondre
  - - bonsoir , à priori en effet elle chauffe de trop car en principe les yaourts se font entre 40°c et 45°c ...et j'ai déjà essayé de mettre moins de temps mais j'obtiens des yaourts moins fermes ..je pense que le plus simple serait en effet le sav avant la fin de la garantie ...tu me dis ? bonne fin de journée amicalement
      
      Posté par christalie, 23 novembre 2014 à 19:08 | | Répondre
    - - Bonsoir Christalie, j'avais déposé en décembre ma yaourtière encore sous garantie chez Dart* , et je l'ai récupérée ... presque 4 semaines plus tard, hier. Test cette nuit avec la recette la plus basique : des yaourts nature : avec simplement du lait entier, un yaourt (et un peu de sucre en poudre), 10h : hé bien ils sont comme au début, sans le moindre petit lait, parfaits.
        Ils ont changé la sonde de température. Voilà, si ça peut servir à quelqu'un...
        Bonne continuation, et bonne année !
        
        Posté par Gaïa, 04 janvier 2015 à 22:52 | | Répondre
      - oui je me souviens très bien et je t'avais conseillé de l'emmener au SAV ...donc cette petite sonde tombe en panne c'est en effet bon à savoir ! merci ....
        
        Posté par christalie, 08 janvier 2015 à 11:51 | | Répondre
      - Pour les bricoleurs et surtout pour les yaourtières qui ne sont plus sous garantie , on peut trouver cette sonde sur le net ref :Sonde de température de Yaourtière SEB/TEFAL MULTI DELICES ref SS-193390 et ça coute 5 € !!
        http://bearnservicemenager.com/boutique/yaourtiere/2727-sonde-de-temperature-de-yaourtiere-seb-ref-ss-193390-.html
        
        Posté par christalie, 08 janvier 2015 à 11:53 | | Répondre
bonjour
en lisant ce blog j'ai eu envie de faire mes yaourts et ce fut une kata!! c'est tout liquide !
j'ai mis 1 yaourt de brebis, 1 l de leit d'amande, 1 pot de lait en poudre, 1 sachet de ferment lactique de chez A... puis n'ayant pas de yaourtière mais un four avec programme yaourt, j'ai mis 10h sur ce programme
voili , voilou qq1 peut il m'aider ?
merci
martine

Posté par martine, 12 août 2015 à 09:08 | | Répondre
- bonjour désolée du retard , j'étais en vacances , ..alors à dire vrai je ne sais pas car je n'utilise jamais de lait d'amandes donc peut e^tre cela vient-il de ça ...je sais que les yaourts au lait de chèvre sont bcp plus liquides que ceux au lait de vache car j'ai essayé mais au lait d'amande ..aucune idée ..peut-être d'autres lecteurs lectrices auront une idée....
  
  Posté par christalie, 27 août 2015 à 11:41 | | Répondre
Bonjour,
Avant tout je tiens a te dire que ton blog est très sympa et surtout très riche une vrai mine d information mais surtout un travail de fou ! MERCI
Je suis en quête de yaourtière et j'hésite encore entre la MD en 12 et celle de Lagrange en 7 . nous sommes 4 mangeurs de yaya et parfois 6 ( mes deux grands "lactophages" ). Alors forcement on c'est dis que 12 est une évidence mais de l autre coté ya le prix....... puis une mijoteuse ( j'hésite aussi de ce coté mais bon c'est une autre histoire ^^) en réflexion donc tout est question de rapport qualités/prix .
Enfin tout ça pour dire que je n' arrive pas a me décider.
Encore merci .

Posté par carolle, 29 août 2015 à 23:19 | | Répondre
- merci
  Franchement en 12 c'est plus pratique ..le prix est un frein ...par rapport à la Lagrange en effet ..mais si faut faire 2 tournées par jpur ce n'est plus un atout d'être moins cher ...
  Pour les mijoteuses tu peux en trouver à moins de 25 e , toutes simpples comme j'ai et très utiles !!un achat jamais regretté.
  
  tu me diras ?
  
  à bientôt bonne journée
  
  Posté par christalie, 01 septembre 2015 à 10:10 | | Répondre
Entièrement d'accord avec toi la 12 me semble plus approprié pour la famille et j'ai d ailleurs franchi le cap de la réflexion: je l'ai reçu ce matin :p et déjà testé en faisant six petites crèmes aux œufs . A première vu ça semble bien nous reste plus qu'a les gouter ^^ cet après-midi je vais faire une tournée de yaourts au lait concentré ( avec ta recette bien sure ) je viendrais régulièrement après avoir testé tes recettes .
Pour la mijoteuse je souhaiterais une programmable pour pouvoir prévoir ça mise en route la nuit etc ... ensuite j hésite fortement a prendre plus de 5 l mais bon je sais,je suis difficile :p.
Une autre question tant que je te tiens :
As-tu tester de faire des yaourts avec d autres pots que ceux de la MD ?
A très bientôt et encore merci

Posté par carolle, 04 septembre 2015 à 14:16 | | Répondre
- contente pour toi ! tu vas être contente !!
  Pour la mijoteuse , la mienne n'est pas programmable mais j'utilise un programmateur en plus et ça marche très bien !
  Quant à + de 5 litres , la mienne fait 6,5 et crois-moi il faut ça quand je fais un chili ou une choucroute !!!!
  Non je n'utilise que les pots de la Md sauf les flacons pour les yaourts à boire qui sont Lagrange ...mais d'après ce que je sais ça fonctionne très bien avec d'autres pots !!
  
  à bientôt !!
  
  Posté par christalie, 06 septembre 2015 à 18:54 | | Répondre
Merci christalie J'ai testé avec des pots "la laitière" et effectivement ça fonctionne bien mais bon c'est dans l attente d'une autre série de MD .
Enfin j'en suis contente ,j'ai fais encore une tournée cette nuit avec la recette lait concentré non sucré et tout semble parfait dégustation a suivre ... En revanche un petit détail m interpelle : la yaourtière sonne a la fin des desserts sucrés mais pas a la fin des yaourts mais bon ça n'est qu in détail

Posté par carolle, 08 septembre 2015 à 10:08 | | Répondre
- ha ? c'est bizarre , la mienne sonne à la fin du temps et s'arrête toute seule ...
  
  Posté par christalie, 08 septembre 2015 à 18:23 | | Répondre
Bonjour,

Personnellement j'obtiens des yaourts avec ma Multidelice TRES FERMES avec pour 9 pots:
1 yaourt (120g) au lait entier (très important) de type bio village et 1 l de lait entier

Cuisson en mode yaourt (programme 1) pendant 12heures !
Pas besoin de lait en poudre 😉

Posté par Drey, 27 janvier 2016 à 21:57 | | Répondre
- Bonjour , tout est question de goût , avec cette recette les yaourts sont bons sans conteste puisque c'est la recette de base , mais pas assez fermes pour moi , ni pour l'ajout de sucre qui peut-être fait mais c'est une question de goût personnel ....
  et comme indiqué dans la recette le lait entier est impératif ...
  
  Posté par christalie, 28 janvier 2016 à 06:49 | | Répondre
Bonjour a toute, a la maison je fait des yaourts sucrés au lait concentré et nature avec un litre de lait entier + un yaourt entier bio 8 heures . les yaourts sucrés plaisent toute la famille et les natures me conviennent bien ils sont crémeux et délicieux mais je n ose pas essayer plus de 8 heure de peur qu il y ai du petit lait . Faut que je me lance ... Mais sinon l recette nous convient parfaitement

Posté par carolle, 03 février 2016 à 08:30 | | Répondre
- s'ils conviennent comme ça , il faut garder la recette qui vous convient ...perso c'est comme ça qu'on les aime mais chacun est différent et tous les goûts sont dans la nature ...
  
  Posté par christalie, 07 février 2016 à 16:42 | | Répondre
Merci pour ce blog !
Perso, je ne me laisse pas de faire des yahourts ou des crèmes dessert avec la md.
Voici ma recette de yahourt pour 12 pots, 1,5l de mlait entier bio, 1 yahourt , 5gouttes de présure, 5 gouttes d'huiles essentielles de citron bio, 2 càs sucre puis 7heures programme 1.
Mes enfants et moi même adorons. (Parfois un peu de petit lait... )

Pour les crèmes aux œufs, je n'aime pas la recette de base du livret fourni (texture non homogène à cause de la fécule de mais je pense). Je fouette donc 3 oeufs + 100g sucre pour 1l de lait, 7pots
Cuisson 32min programme 2

Posté par Amélie, 05 mars 2016 à 14:20 | | Répondre
- merci Amelie pour ces ajouts bien utiles ! à bientôt et merci de me lire
  
  Posté par christalie, 07 mars 2016 à 15:46 | | Répondre
Bonjour à toutes!
Comme vous je suis totalement fan de yaourt maison.
Avant j'avais un yaourtière moulinex, et j'ai acheté la MD la semaine dernière.
Même recette. 12 pots, position yaourt, 10h.
Nickel sauf les 2 du milieux complètement liquides! J'ai lu les posts précédents. Pour info je ne mets pas d'eau.
J'ai retenté une fournée. Idem. Je la ramène à Auchan, j'en reprends une autre.
Essai cette nuit, pareil! Grrrr.
Du coup j'appelle Seb. Connaissent pas le problème. Ils n'ont pas eu de remontés similaires et me proposent de la changer à nouveau....
Mais si Auchan a pris un lot complet de défectueuses, je ne suis pas arrivée lol!
Ma recette pour info pour 12 pots.
1,5l de lait 1/2 écrémé, 1 sachet de ferment, 8 sticks de canderel vanille, 3 pots de lait entier en poudre et un peu d'eau de fleur d'oranger.
Je mets tous le ingrédients dans une casserole. Je fais tiédir le lait en remuant sans arrêt. Je remplie mes pots et 10h de yaourtière.
Alors qui dit nouvelle yaourtière dit peut être nouvelle procédure...
Je pensais essayer 2 sachets de ferment (avant je mettais 1 pou 7 pots... Alors pour 12 pourquoi pas...). Je suis pas top motivée pour mettre du lait entier...
Ou alors je ramène encore la yaourtière pour un échange?
Je pencherai plus pour un problème de température. Parce que j'ai branché la yaourtière et j'ai touché le fond. Au centre c'est vraiment brulant...
Je prends tous les avis. Et j'ai encore quelques jours pour faire des tests avant de la ramener...

Posté par SANDRA 04, 23 mars 2016 à 09:28 | | Répondre
- bonjour , je n'ai pas ce problème , mais il est inutile de chauffer votre mélange avant de le mettre dans la yaourtière. re-essayez en faisant votre mélange à froid et ensuite la yaourtière fera le travail. Je faisais le mélange a chaud quand je n'avais pas de yaourtière. Peut-être que les 2 chauffes détruisent en partie les ferments. Re-essayez et dites nous . à bientôt amicalement Christalie
  
  Posté par christalie, 23 mars 2016 à 11:43 | | Répondre
- - Ok je vais tester. Ca fonctionnais avec mon ancienne yaourtière mais c'est vrai qu'elle chauffait beaucoup moins. Dès que j'ai essayé je donnerais un retour. Merci d'avoir pris le temps de me répondre.
    
    Posté par SANDRA 04, 23 mars 2016 à 12:26 | | Répondre
  - - c'est normal , j'attends le résultat sans le préchauffage alors à bientôt amicalement
      
      Posté par christalie, 24 mars 2016 à 16:07 | | Répondre

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