22 janvier 2012
Couronne des rois
Bonjour !
Durant tout le mois de Janvier , brioches des rois et galettes sont à l'honneur !
J'ai testé la couronne des rois du chef Patrick Asfaux sur AFtouch -cuisine ....
Longue à faire mais les temps de" poussage" sont longs et doivent être respectés pour une totale résussite!
La recette du chef:
310g de farine
30g de sucre semoule
200g de beurre fondu et refroidi
3 oeufs entiers (+1 jaune pour la dorure)
18g de levure de boulangerie frâiche ou 9 g de levure de boulangerie sèche
1 zeste de citron émincé... [Lire la suite]
