20 mars 2012

C'est le printemps !

Bonjour ! Aujourd'hui c'est la date officielle du Printemps ! On a un peu de mal à y croire parce que ce matin encore il y avait des gelées mais le soleil est là ... Et mieux vaut y aller doucement .... En tout cas , le printemps est là vu les fleurs .... La semaine dernière je vous disais que les tulipes jaunes (mes préférées )n'étaient pas encore écloses ..eh bien c'est fait voici la première ! Puis les jacynthes des bois acclimatées dans mon jardin et toutes petites , mignonnes , nichées dans la pelouse : les violettes... [Lire la suite]
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20 mars 2012

Sauté de porc charcutière

Bonjour ! Hier je vous ai présenté la sauce charcutière .... Aujourd'hui , application ...un sauté de porc accompagné de cette sauce ! Taka ...tu peux faire avec autre chose si tu veux ......parce que cette sauce va avec les viandes grillées ou poêlées aussi ... J'ai modifié encore la sauce de base en utilisant le jus de cuisson de ma viande ..... et puis en plus ..je l'ai faite au Thermomix mais elle est tout à fait réalisable sans ! Recette personnelle : Pour 4 personnes : Pour le sauté de porc : 500 g de sauté de porc 1... [Lire la suite]
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19 mars 2012

Sauce Charcutière

Bonjour ! Aujourd'hui , une sauce ... Une sauce que l'on voit parfois sur les menus des traiteurs ou des cantines scolaires ... J'ai cherché la recette ...j'en ai trouvé plusieurs différentes ....j'ai concocté la mienne !!! Que j'ai réalisée avec mon Thermomix mais que l'on peut faire à la casserole ...c'est juste un peu plus long ..... Ma recette : Ingrédients :  1 oignon 50 g de beurre 40 g de farine 300 ml de vin blanc  remplacé par 500 ml d'eau avec du fond de veau 200 ml de bouillon 1 c à café de moutarde ... [Lire la suite]
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18 mars 2012

Entremets caramel poire

Bonjour ! C'est dimanche , envie d'un dessert moelleux ?? En voici un à faire à l'avance ... Recette Demarle de ce chevalet : Ingrédients : Pour un cadre de 24 x 17 cm Pour la dacquoise au chocolat : 150 g de blancs d'oeufs  50 g  de sucre 120 g de sucre glace 120 g de poudre d'amandes   20 g de cacao amer Pour la mousse aux poires: 2 feuilles de gélatine 100 g de poires au sirop   20 g d'alcool de poires ( facultatif)  2 jaunes d'oeufs   20 g de sucre 200 g de purée de poires ... [Lire la suite]
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17 mars 2012

Vos réalisations

Bonjour ! Quelques personnes m'ayant envoyé les photos de réalisation des recettes présentées sur ce blog , je les avais mises en fin de recette correspondante mais je me suis dit que créer une rubrique exprès serait sympa pour tous .... Alors voilà , à l'instar de copinautes ...la nouvelle rubrique ! Merci !!!   Il y a les pyramides noix de coco de Corinne du blog "Sucre glace et fleur de sel "   Il y a le Gâteau des rois Bordelais Réalisation de Moune que je remercie d'avoir testé cette recette et de m'avoir... [Lire la suite]
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16 mars 2012

Poulet basquaise

Bonjour ! Aujourd'hui , une recette inspirée d'une recette trouvée dans ce livre : Je dis inspirée parce que j'ai changé quelques ingrédients .... Ingrédients : Pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 1 bocal de tomates pelées ( 1 litre fabrication maison ) 100 ml de liquide issu du bocal de tomates 200 g de lardons 1 poivron vert + jaune en dés ( j'en congèle toujours en petits dés ) 1 oignon 1 feuille de laurier sel + poivre Herbes de provence piment Faire dorer les cuisses de poulet de chaque côté . Dans une... [Lire la suite]
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15 mars 2012

Velouté de pois cassés au jambon

Bonjour ! Il y a quelques temps , Josette avait présenté ce velouté accompagné de chorizo ....comme le chorizo n'est pas ce que je préfère , j'ai modifié légèrement la recette et obtenu un délicieux velouté ! Ingrédients : 175 g de pois cassés 1 oignon 1 carotte 1 c à soupe de fond de veau 1 litre d'eau sel + poivre Rincer les pois cassés. Dans le bol du Thermomix , mettre l'oignon + la carotte et régler 2 sec / Vit 8. Ajouter les pois cassés , le fond de veau , le sel + le poivre + 1 litre d'eau et régler 40 mn /... [Lire la suite]
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14 mars 2012

Pour le plaisir ..

Juste pour le plaisir... le plaisir des yeux dans un monde empli de tristesse ... les premières fleurs de mon jardin .... aujourd'hui 14 Mars .... C'est joli n'est-ce pas ?? L eprintemps n'est pas encore arrivé mais il pointe le bout de son nez .... Bonne fin de journée ! ****
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14 mars 2012

Pets de nonne

Bonjour ! Aujourd'hui je partage avec vous une douceur consommée en principe pendant la période du Carnaval ... Le Pet-de Nonne .... Vous connaissez ?? Selon Wikipédia : " L'origine de ce beignet se situe à l'Abbaye de Marmoutier réputée pour sa cuisine . Lors de la préparation d’un repas de la saint Martin, où l’archevêque de Tours devait bénir une relique du manteau du saint patron tourangeau, tout le monde s’affairait autour des fourneaux. « Soudain, un bruit étrange et sonore, rythmé, prolongé, semblable à un... [Lire la suite]
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13 mars 2012

Mousse d'asperges

Bonjour ! Depuis 1 an déjà , sur Supertoinette , un défi culinaire est proposé chaque mois ... Voici donc celui de Mars proposé par Myangel ... Recette Myangel ( adaptée du livre "je cuisine") Ingrédients : 1 bocal de 330 g d'asperges à utiliser avec le jus 1 bocal de pointes d'asperges vertes pour la décoration 1 cube de bouillon de volaille + 150 ml d'eau chaude = 1 bouillon corsé dont on utilisera 3 c à soupe 7 feuilles de gélatine 150 ml de lait 15 g de beurre 15 g de farine 1 blanc d'oeuf 100 ml de crème liquide ... [Lire la suite]
Posté par christalie à 06:32 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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