Soupe de pommes de terre
Bonjour !
En ce milieu d'Avril , il fait froid et du coup une soupe s'est imposée pour réchauffer l'atmosphère..
Voici donc une soupe toute simple mais bien agréable ...
Je l'ai faite au Thermomix mais elle peut être faite autrement bien évidemment !
Recette extraite de ce livre et légèrement modifiée :
Ingrédients :
- 1 carotte = 100 g
- 400 g de pommes de terre
- 200 g de céléri branche rave
- 1 poireau
- 500 g d'eau
- 1 oignon
- 20 g de beurre
- 2 cubes de bouillon de légumes 600 ml de bouillon de cuisson (c'était du bouillon de pot au feu de canard )
- 40 g de crème fraîche
- 1 c à café de sel
- 3 pincées de poivre
Dans le bol du Thermomix , mettre la carotte , le céleri -rave , 100 g de pommes de terre et mixer 4 sec / Vit 5.
Verser dans le panier de cuisson et y ajouter le vert du poireau émincé (50 g ).
Verser les 500 g d'eau dans le bol et régler 14 mn / Varoma / Vit 1.
A la sonnerie , retirer le panier , verser les légumes dans un récipient isotherme et réserver le bouillon de cuisson.
Mettre dans le bol vide l'oignon et le blanc de poireau , mixer 5 sec / Vit 5.
Racler les parois du bol , ajouter le beurre et régler 3 mn / Varoma / Mijotage.
Ajouter ensuite le reste des pommes de terre en morceaux , le bouillon de pot au feu+un peu de bouillon de cuisson réservé , le sel et cuire 18 mn / 100°c / Sens Inverse / Vit 1.
A la sonnerie , ajouter la crème fraîche , le poivre et mixer 30 sec / Vit 5.
Ajouter les légumes du panier et régler 2 mn / 100°c / Sens Inverse / Vit 2.
Servir bien chaud ..
On peut accompagner aussi de gruyère râpé ...et pour ceux qui grimacent devant les morceaux , mixer et transformer en velouté !
C'est une soupe bien consistante à refaire sans hésitation !
Bon appétit !
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