Bonjour !

La pâte sablée ......pas toujours facile à faire et pas toujours à la hauteur de ce qu'on en attend ...

Je voulais celle des tartes que l'on peut acheter ......

J'ai pu avoir la recette d'un pro ( que je  remercie  chaleureusement d'ailleurs ) ...j'ai adapté les quantités ...eh oui chez eux c'est tout en grosses quantités ! je fais pas 10 tartes à la fois !

En tout cas , une chose est sûre ...c'est la pâte à tarte dont je rêvais !

Je la recommande elle est extra!

La recette du pro et son tour de main:

Ingrédients :

  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 250 g de farine
  • 1 trait de vanille liquide
  • 1 pointe de cannelle en poudre
  •  15 g de poudre d'amandes
  • 1 oeuf

Faire fondre le beurre ( 1 mn au micro-ondes) et y ajouter le sucre, mélanger et laisser refroidir.

Pâte à tarte du pro 1

Pâte à tarte du pro 2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans le bol du Kitchenaid équipé de la feuille , mettre la farine , la poudre d'amandes, la vanille, la cannelle et l'oeuf et mélanger  quelques secondes / Vit 1.

Pâte à tarte du pro 3

Pâte à tarte du pro 4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ajouter le beurre sucré et mélanger 1 mn / Vit 2.

Pâte à tarte du pro 5

Pâte à tarte du pro 6

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

On obtient une belle pâte.

L'envelopper dans un film alimentaire et la laisser reposer 1 nuit au frais.

Le lendemain , la sortir et la laisser à température ambiante. ( elle est très dure  !)

Dès qu'elle est malléable , l'abaisser au rouleau entre 2 feuilles de film alimentaire.

Pâte à tarte du pro 7

Foncer un moule , piquer le fond et la remettre au frais pendant le préparation de la garniture.

Cette pâte à tarte est vraiment LA pâte à tarte que j'attendais !

Fondante , exquise !

Bonne réalisation !

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