Bonjour !

Les fraisiers ont une particularité : certains sont dits "remontants" et donc donnent 2 récoltes ....l'occasion de faire un dessert aux fraises encore une fois ...en septembre ......

Fraisiers en verrine 9

Recette du calendrier Thermomix 2011:

Pour 8 coupes :

Ingrédients :

  • 500 g de fraises
  •  80 g de sucre
  • des meringues

Pour la crème :

  •  70 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 c à soupe de Maïzena
  • 1 c à soupe de sucre vanillé
  • 250 g de lait
  •  50 g de beurre
  •  40 g de sucre

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Laver et équeuter les fraises , les couper en morceaux et saupoudrer de sucre.

Préparer la crème à la vanille :

Mettre le sucre dans le bol du Thermomix et régler 10 sec / Vit 9 pour obtenir du sucre glace.

Fraisiers en verrine 1

 

Fraisiers en verrine 2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ajouter les blancs d'oeufs , inserer le fouet et régler 1 mn/ 60°c /Vit 1 puis 5 mn / 60°c / Vit3,5.

Fraisiers en verrine 3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fraisiers en verrine 4

Réserver.

Ôter le fouet.

Mettre dans le bol les jaunes d'oeufs , le lait , la Maïzena, le sucre vanillé, le beurre, le sucre et régler 7 mn / 80°c / Vit4.

Fraisiers en verrine 5

Fraisiers en verrine 6

Laisser tiédir , remettre le fouet , ajouter les blancs en neige et mélanger 20 sec / Vit3.

Fraisiers en verrine 7

Fraisiers en verrine 8

Montage :

Disposer dans le fond des coupes une meringue cassée en morceaux , les fraises ( en conserver pour le dessus ) .

Verser la crème et laisser refroidir.

 

Fraisiers en verrine 10

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fraisiers en verrine 11

Servir bien frais !

Très bon !

On peut faire avec des framboises aussi !

Bonne dégustation !

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