Fraisiers en verrines

Bonjour !

Les fraisiers ont une particularité : certains sont dits "remontants" et donc donnent 2 récoltes ....l'occasion de faire un dessert aux fraises encore une fois ...en septembre ......

Recette du calendrier Thermomix 2011:

Pour 8 coupes :

Ingrédients :

• 500 g de fraises
•  80 g de sucre
• des meringues

Pour la crème :

•  70 g de sucre
• 3 oeufs
• 1 c à soupe de Maïzena
• 1 c à soupe de sucre vanillé
• 250 g de lait
•  50 g de beurre
•  40 g de sucre

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Laver et équeuter les fraises , les couper en morceaux et saupoudrer de sucre.

Préparer la crème à la vanille :

Mettre le sucre dans le bol du Thermomix et régler 10 sec / Vit 9 pour obtenir du sucre glace.

Ajouter les blancs d'oeufs , inserer le fouet et régler 1 mn/ 60°c /Vit 1 puis 5 mn / 60°c / Vit3,5.

Réserver.

Ôter le fouet.

Mettre dans le bol les jaunes d'oeufs , le lait , la Maïzena, le sucre vanillé, le beurre, le sucre et régler 7 mn / 80°c / Vit4.

Laisser tiédir , remettre le fouet , ajouter les blancs en neige et mélanger 20 sec / Vit3.

Montage :

Disposer dans le fond des coupes une meringue cassée en morceaux , les fraises ( en conserver pour le dessus ) .

Verser la crème et laisser refroidir.

Servir bien frais !

Très bon !

On peut faire avec des framboises aussi !

Bonne dégustation !

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Comments

[josette]

une bien délicieuse coupe,qu'es que tu veut dire par "recette du calendrier thermomix 2011" bisous

[mamimijane]

tu as raison,chez moi,j'ai plusieurs espèces de fraisiers ,mais la 2 ème récolte n'est pas formidable cette année,la sécheresse sans doute,mais tu nous a fait de belles verrines !bizzzzz

[taka]

Bizarrement cette année,on a eu des fraises de mai à fin aout ,sans arret (j'en ai des kilos au congélo)et là,ils sont complétement désséchés ,pas de pluie depuis deux mois.Et les framboises donnent mais ca va pas durer,il a gelé.Je n'ia pas voulu dire que tu passais ta journée dans la cuisine,peut-etre me suis mal exprimée,je voulais dire que t'étais plus motivée que moi ..Si si .

Je pars en embarquant une coupe(pas une verrine )

[PiRoMa]

On est vraiment fans de fraise à la maison et on en profite à fond....superbe idée cette verrine

[Framboisine]

une verrine bien onctueuse avec des fraises pour se dire que c'est encore un peu l'été !

[Grossir]

Belle recette :) les fraises sont toujours un succes ;)

[Michelle]

hum!! ca on va aimer je le sens nous n'avons pas eu beaucoup de framboises cette année mais les mures oui et cela doit etre bon aussi avec des mures

merci