Bonjour !

Comme vous le savez en me lisant , tous les mois un défi est lancé par une Toinette sur le forum Supertoinette

"Tous ensemble pour le défi du mois "

Ce mois-ci c'est Nenette qui nous présente un accompagnement des plus original !

Gratin fenouil 1

La recette de Nenette :

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 5 fenouils
  • 3 poires
  • 150 g de gorgonzola
  • 150 g de lait concentré non sucré
  • 4 c à soupe de crème fraîche
  • sel + poivre

Personnellement , pas sûre de la réaction de mes testeurs et vu que je n'aime pas gaspiller j'ai fait avec 1 fenouil:

  • 1 fenouil = 360 g
  • 1 grosse poire
  • 50 g de gorgonzola au mascarpone
  • 50 g de lait concentré non sucré
  • crème fraîche pas mis
  • sel + poivre

Préparation :

Ôter le coeur dur du fenouil; et le couper en morceaux et mixer 10 sec / Vit 4 ou l'émincer finement au couteau ou à la mandoline.

Gratin fenouil 2

Gratin fenouil 3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mettre dans le bol du Thermomix 500 g d'eau et placer le fenouil dans le panier. Fermer le couvercle et cuire 15 mn / Varoma / Vit 2.

Dresser dans un plat à gratin :

Une couche de fenouil , des lamelles de poire saler + poivrer et recommercer fenouil , poires ...et terminer par une couche de fenouil , verser le lait concentré non sucré.

Gratin fenouil 4

Disposer sur le dessus des morceaux de gorgonzola à la mascarpone.

Gratin fenouil 5

Cuire 25 mn à 180°c.

Servir de suite .

Je l'ai servi avec des magrets de canards poêlés.

Gratin fenouil 6

Gratin fenouil 7

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Résultat : le goût anisé du fenouil qui me faisait un peu peur (pas pour moi car j'aime mais pour les testeurs) disparait dans le mélange de saveurs poire + gorgonzola ....

C'est délicieux !

Cela fait un accompagnement très fin que je resservirai en fin d'année avec un gibier par exemple !

Merci Nenette de m'avoir fait découvrir ce plat !

Bonne réalisation !

Bon appétit !

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