Gelée de coings

Bonjour !

Une tradition automnale ...les gelées ...

Oui mais cette fois-ci : une gelée de  coings !

J'en fait tous les ans ou presque et tous les ans je peine à les peler mais au final qu'est-ce que c'est bon !

Je me suis servie du confiturier Seb pour les réaliser mais avant que l'on m'offre cet appareil je faisais à la bassine !

Je procède en 2 jours : 1 jour l'extraction et le lendemain la gelée proprement dite !

Ma recette :

Ingrédients :

Pour l'extraction:

• 2 kg de coings
  
• 1500 ml d'eau
  

Peler et couper les coings en morceaux , réserver des pépins dans un filtre à café fermé.

2 façons de procéder :

• Placer les morceaux dans un grand faitout et recouvrir d'eau et laisser bouillonner tout doucement pendant 45 mn.
  

             Puis laisser s'égoutter les fruits dans une étamine à travers une passoire et exprimer le jus.

ou

• Verser 1 500 ml d'eau dans le faitout du confiturier. Placer le panier dessus et régler en position "extraction 1h15 ".
  

     Laisser s'égoutter et refroidir.

On obtient 1 150 g de jus pour la confection de la gelée.

Pour la gelée :

• 1 150 g de jus de coings
  
• 1 kg de sucre gélifiant pour confitures

Mettre le sucre gélifiant dans la cuve avec le jus et régler programme Quick 7 mn de cuisson.

A l'issue de ce temps , arrêter l'appareil et mettre en pots.

Ou pour une cuisson traditionnelle :

Mettre le jus de coings dans une bassine , ajouter le sucre et remuer pour dissoudre.

Porter à ébullition et maintenir pendant 5 mn  tout en remuant constamment.

Verser dans les pots.

Elle est belle , translucide !

Et bonne aussi ...

Avec les fruits ..il ne reste plus qu'à faire des pâtes de coings ...au Thermomix ou à la casserole !

Et ainsi rien n'est perdu ...sinon utiliser les fruits avec des pommes dans une compote .

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Comments

[Mamou]

Bonjour,

On m'a prêté le confiturier VIRAFRUIT SEB ,mais oas de livre recettes ,est que quelqu un d entre vous l aurait, ca m aiderai bien ..

Merci a tous

[valerie76390]

hummm c'est hyper bon!

Mais avec les pépins , tu fais bouillir avec le jus c'est cela?

Je suis en plein dans la gelee de coing ce jour

bizzzz

[vevette]

très sympa cette recette

bonne soirée

[Llysa]

hummm c'est bonn et j'adore ça! merci pour le partage! bisous

[josette]

bonjour chris,nous avons eu la même idée!!!! j'en ai fait 2pots et demi.ta gelée a été vite faite et superbe bonne!!!! bonne journée bisous

[lechaudrondetaka]

diantre,en voila encore un nouveau,le confiturier ...Je ne savais même pas que ca existait,heureusement que tu es là pour me mettre au courant .Elle est superbe ta gelée et en couleur aussi .Je n'ai pas fait de confitures de coings cette année

[Myangel]

Moi aussi j'adore, j'en fais tous les ans mais contrairement à toi, je ne les pèle jamais,j'enlève juste le coeur des pépins que je mets dans un pochon et mets le tout dans une cocotte, il faut que ça couvre juste. Ensuite je les égoutte toute la nuit et : poids de liquide = poids de sucre (sans vite pris) pour la gelée, et poids de pâte = poids de sucre pour la pâte de coings et je mixe

Voilà ma petite contribution , chacun sa façon, mais c'est moins fastidieux et très bon

[panpanette]

Bonjour

Je me demande à quoi servent les pépins dans le filtre à café ?

Sinon, les pâtes de fruits, tu les fais directement avec ce qu'il reste après l'extraction ?

[marie]

ma gelée préférée. comme tu le dis elle se mérite mais qu'est ce que c'est bon. j'adore aussi avoir quelques coings dans ma corbeille pour embaumer la cuisine