Risotto au potimarron

Bonjour !

Il y quelques temps j'avais fait un risotto  traditionnel ( du moins pour moi puisque recette familiale ! )  et vu l'engouement familial  j'ai eu envie de récidiver avec un légume ...

Considérant ensuite que certain membre de la famille grimace systématiquement pour certains légumes , il fallait encore ruser !

Le résultat ?

Très satisfaisant .......

Recette librement  inspirée d'une recette de Maxi-cuisine n° 73

Pour 4 personnes en accompagnement

Ingrédients :

• 500 g de chair de potimarron pelé
  
• 1 échalote
  
• 200 g de riz spécial risotto ou riz rond
  
• 150 ml de vin blanc
  
• 1 cube de bouillon de volaille déshydraté dissout dans 250 ml d'eau
  
• curcuma
  
• sel + poivre
  
• gruyère râpé
  

Mettre le potimarron coupé en dés dans une casserole d'eau et cuire 15 mn environ.

A la fin de la cuisson , égoutter et mixer finement.

Mettre l'échalote hachée dans une casseole avec une noix de beurre.

Ajouter le riz et faire revenir le tout doucement.

Ajouter le vin et faire évaporer en remuant constamment.

Quand le vin est tout absorbé , ajouter la purée de potimarron , une pointe de curcuma , sel + poivre + 1 louche de bouillon et continuer la cuisson en remuant constamment.

Ajouter le bouillon petit à petit jusqu'à ce que le riz  soit bien cuit.

Servir de suite avec du gruyère râpé.

 Voilà une recette que je referais avec grand plaisir car tout le monde a aimé !

Bon appétit !

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Comments

[Piroma]

Pareil, moi aussi j'ai reçu en plusieurs fois....mais ce risotto me plait bien

[josette]

hum!! il doit être bien délicieux ton risotto,je ne sais pas ce qui ce passe aujourd'hui,mais je reçois vos recettes en triple et quadruple!!! bonne fin d'après-midi bisous

[Nathalie_]

J'aime beaucoup associer le riz avec des légumes. ça donne de jolies associations de saveurs et de couleurs et surtout, tout le monde mange les légumes avec un grand sourire ! ;-)

[lechaudrondetaka]

je n'aurais pas besoin d'etre prié pour venir manger ce risotto .Chez moi,les deux seuls legumes que personne n'aiment sont aubergines et fenouil donc ... c'est pas grave ,je n'en fais pas .