Café Noir

Source : mumuland.centerblog.net sur centerblog.

Bonjour !

Il existe des biscuits secs au glaçage café que j'affectionne particulèrement ...je les avais oublié quand j'en ai vu dans un catalogue récemment .....

Comme j'avais vu une recette ...hop l'idée était là et j'ai fait !

Recette extraite du livre "Bredele et petits biscuits"

Pour environ 40 biscuits :

Ingrédients :

• 260 g de farine
  
•   40 g de poudre d'amandes
  
• 100 g de sucre
  
• 150 g de beurre
  
• 1 jaune d'oeuf
  
• 2 c à soupe de café soluble
  
• 1 c à soupe d'eau
  
• 1 pincée de sel
  

Pour le glaçage :

• 1 blanc d'oeuf
• 180 g de sucre glace
  
• 1 c à café d'extrait de café
  

Préparation :

Mettre dans le bol du Thermomix : la farine , la poudre d'amandes , le sel + le sucre +le beurre et mixer 5 sec / fonction Turbo.

On a obtenu un sable. Ajouter l'eau , le café soluble + le jaune d'oeuf et mixer 1 mn / fonction pétrin.

Sortir la pâte du bol , la placer dans un film alimentaire 1 heure au frais.

A l'issue de ce temps , étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et à l'aide d'un emporte pièces , découper les biscuits.

Placer les biscuits sur une plaque de four recouverte d'une feuille silicone ou d'un papier sulfurisé et cuire 15 mn à 150°c.

Laisser refroidir avant de décoller de la plaque.

Préparer le glaçage :

Mélanger le sucre glace + l'extrait de café + le blanc d'oeuf.

Etaler le glaçage sur chaque gâteau , décorer ou non avec un grain de café en chocolat et laisser sécher 4 à 5 heures.....

Ces gâteaux , certes différents de ceux de la marque sont délicieux pour qui aime le café .....le lendemain l'alliance du biscuit et du glaçage ...je ne vous en dis pas plus .....conserver dans une boite hermétique ......si vous le pouvez

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[Isabeau33]

Bonjour, l introduction du sucre se fait au début je suppose ? Il n en est pas fait mention

[Céline]

Bonjour,

Super, je ne trouvais cette recette nulle part ! Je n'achète jamais de café donc je ne m'y connais pas bien : quel café avez-vous utilisé pour cette recette ? Une marque en particulier ?

Merci !

[Virg']

Alors ces biscuits me rappelle des souvenirs ! Ma grand mère en achetait tout le tps (plus ces derniers tps, mais pk alors ?). Merci énormément pour la recette, je l'essaie au plus vite et te dirais ;)

Ou achètes tu les grains de café ?

Merci bcp

Virg' (supertoinette)

[speedy sand]

hummm ça donne envie!

[Nonomix]

Hmm, moi aussi je les aime ces biscuits au café vendus dans le commerce. Merci pour la recette !

[Piroma]

Je suis fan de café et en plus j'aime bcp ta déco.

[Nathali5e_]

Miam, j'en prendrais bien un. Oh mais la boîte est déjà vide !!! Preuve que tes biscuits sont délicieux ! ;-)

[Jennelly]

Je vois que tu as fais le glacage a la main et pas o kitchen.... Felicitation lol 😉