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Bonjour !

Comme on est toujours en période de Noël , je vous propose de décrocher une étoile le temps d'un dessert bien parfumé..

Etoile aux fruits rouges 13

Inspiration :Vivre à table n°19

Ingrédients :

Pour le biscuit:

  • 80 g de chocolat
  • 3 oeufs
  • 80 g de beurre
  • 50 g de sucre glace
  • 80 g de farine
  • 30 g de poudre d'amandes

Pour la compotée de fruits:

  • 80 g de cranberries séchées
  • 70 g de framboises fraîches
  • 1 orange
  • 1 pomme en dés
  • 1 banane en rondelles
  • 50 g de sucre
  • 100 ml de vin rouge
  • 2 étoiles de badiane
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 c à soupe de Maïzena

Préparer le biscuit :

Mettre le chocolat dans le bol du Thermomix et mixer 4 sec / Vit 8.

 

Etoile aux fruits rouges 1

 

Etoile aux fruits rouges 2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ajouter le beurre et régler 4 mn /60°c /Vit 1.

 

Etoile aux fruits rouges 3

 

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige dans le bol du Kitchenaid : 3 mn / Vit8.

 

Etoile aux fruits rouges 4

 

Etoile aux fruits rouges 6

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ajouter les jaunes + le sucre glace au chocolat fondu et mixer 10 sec / Vit 3.

 

Etoile aux fruits rouges 5

 

Ajouter en suite la farine + la poudre d'amandes et mixer encore 15 sec / Vit 3.

 

Etoile aux fruits rouges 7

 

Réunir le mélange chocolaté et les blancs en neige et mélanger à la spatule.

 

Etoile aux fruits rouges 8

 

Etoile aux fruits rouges 9

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Verser dans le moule étoile et cuire 25 mn à 180°c.

 

Etoile aux fruits rouges 10

 

Laisser refroidir avant de démouler sur un plat de service.

Préparer la compotée :

Mettre dans une casserole tous les ingrédients sauf la Maïzena et compoter 10 mn.

 

Etoile aux fruits rouges 11

 

A la fin , ajouter la Maïzena délayée dans un peu d'eau ...mélanger et cuire 2 mn.

Laisser refroidir.

Saupoudrer le biscuit de sucre glace et disposer la compotée refroidie sur le dessus.

 

Etoile aux fruits rouges 12

 

Etoile aux fruits rouges 14

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Etoile aux fruits rouges 15

 

A déguster légèrement tiède c'est encore meilleur !

Bonne dégustation !

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