janvier 2013

Bonjour ! C'était un jour très très froid et j'avais envie d'un plat bien chaud pour le soir .... A préparer un peu à l'avance et surtout qui se ferait tout seul car j'avais beaucoup d'occupations .... Alors en un rapide coup d'oeil , j'avais , du potiron ( imaginez la grimace), du fromage râpé, du jambon et une boite de feuilles de lasagnes ..... Alors j'ai improvisé des lasagnes avec un légume caché ! Ma recette : Pour 4 personnes : Ingrédients: 600 g de potiron épluché (congelé pour moi) 4 tranches de jambon 200 g de... [Lire la suite]

Bonjour ! Des cupcakes pour le dessert , ça irait bien n'est-ce pas ? Ces petites bouchées se dégustent sans faim !   Recette issue de mon quotidien régional Pour 38 cupcakes : Ingrédients : 130 g de farine     4 g de levure chimique 100 g de sucre 3 oeufs  40 g de noix de coco râpée 100 g de beurre demi-sel 1 citron non traité 100 g de sucre glace Dans le bol du Kitchenaid , mettre le sucre + les oeufs et battre 1 mn / Vit 4.   Ajouter la farine + 20 g de noix de coco + le beurre... [Lire la suite]

Bonjour ! Pour le dîner , je n'avais pas envie de me fouler mais faut bien manger ..... Les omelettes ce n'est pas mon truc mais ils aiment bien alors ......je leur en fais de temps en temps ! En voici une sympa qui leur a bien plu ! Recette issue de mon quotidien régional : Pour 4 personnes : Ingrédients : 6 oeufs 200 g de brie 4 c à soupe de lait 2 c à soupe de moutarde sel + poivre Battre les oeufs avec le lait , la moutarde , saler + poivrer.                 ... [Lire la suite]

Bonjour ! Aujourd'hui un plat mijoté.... La joue de boeuf ...on la fait souvent dans le pot-au feu mais là j'ai testé une recette un peu différente. Inspiration :Hors Serie Maxi Cuisine Automne 2012 Ingrédients : joue de boeuf : 800 g 1 bocal 1 litre de tomates au naturel 1 oignon 200 ml de lait de coco curry en poudre 1 cube de bouillon de boeuf désyhydraté tagliatelles fraîches   Couper la joue de boeuf en morceaux et les faire revenir de chaque côté dans une sauteuse avec un peu d'huile. Saler ,poivrer et... [Lire la suite]

Bonjour ! Dernier dimanche de Janvier , une des dernières galettes des rois réalisée ... Cette année , je suis très fruits pour agrémenter les galettes .. Voici un autre parfum exotique : l'ananas ..     Recette inspirée de Maxi Cuisine Janvier 2005 Pour une galette de 26 cm de diamètre: Ingrédients : 600 g de pâte feuilletée "feuilletage inversé"   1 boite 1/2 d'ananas au sirop  en morceaux 2 c à soupe de rhum 250 ml de lait demi-écrémé 1 oeuf 50 g de sucre 30 g de farine 50 g de poudre... [Lire la suite]

Bonjour ! Aujourd'hui , pas de recette mais un article sur les oeufs en général .....et le sujet est vaste ! Les oeufs .....on en consomme tous plus ou moins .. Mais le saviez-vous ? La filière est en crise ...nouvelles normes pour le "bien être" des poules , nouvelles normes européennes , etc ....nombreux éleveurs n'ont pu se mettre aux normes à temps et donc ...ne produisent plus ! article figaro Donc on va manquer d'oeufs !! et les produits à base d'oeufs vont augmenter ...CQFD.. Mais ceci est un autre débat. Mon sujet... [Lire la suite]

Bonjour ! Aujourd'hui , une viande que je cuisine rarement mais que j'aime bien : la caille ! Un plat fait très simplement ce qui va très bien à ce volatile ! Ma recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : 4 cailles 1 bouteille de cidre brut 1 oignon 1 kg de petites pommes de terre beurre sel + poivre Peler et découper les pommes de terre en morceaux et les placer dans un grand plat à four beurré. Saler , poivrer, disposer des lamelles de beurre sur le dessus  et verser 500 ml de cidre brut. Cuire 30 mn à 180°c. ... [Lire la suite]

Bonjour ! Cette année point de noix à récolter mais comme l'année passée la récolte avait été très abondante j'ai du stock ! En feuilletant un vieux livre de pâtisserie , j'ai trouvé quelques recettes à base de noix que je vais tester cet hiver .. Voilà la première : une tarte ! Recette "Le grand livre de pâtisserie" avec mes modifiactions: Pour une tarte de 20 cm de diamètre Ingrédients : 200 g de pâte sablée "de mes rêves " 250 g de crème fraîche épaisse  80 g de sucre 100 g de noix 1 c à café de cannelle ... [Lire la suite]

Bonjour ! L'hiver , les fruits c'est pommes, poires , bananes, oranges et les fruits exotiques venus d'ailleurs ...... Aujourd'hui , je vous propose une compote originale et bien d'hiver avec les fruits du coin .... Je l'ai faite avec mon Thermomix mais on peut aussi faire sans ...... Recette d'après le livre "Petits Plats pour grandes tablées" de Vorwerk Ingrédients : 500 g de chair de potiron 500 g de pommes pelées 100 g de sucre roux 1/2 c à café de cannelle en poudre Mettre 400 g d'eau dans le bol du Thermomix ,... [Lire la suite]

Bonjour ! Les gnocchis ? vous connaissez ? Moi pas trop , jamais mangé avant d'en faire moi même ... Mais qu'est-ce donc ?? Source Wikipédia "Les gnocchis (de l'italien gnocco, gnocchi) sont une famille de pâtes  préparées soit avec un mélange de farine  de blé dur ou de blé tendre et de pommes de terre tout simplement pochées à l'eau, soit une préparation à base de semoule de blé dur, généralement gratinée au four avec du fromage " J'ai donc testé la formule pommes de terre.... que j'ai réalisée au Thermomix mais que... [Lire la suite]