Bonjour !

Samedi dernier c'était la Chandeleur ,  j'en vois une qui grimace car elle a les crêpes en horreuricon_wink

Néanmoins , nous on aime , alors on n'allait pas s'en priver !

Je fais couramment des crêpes mais les crêpes Suzette je n'en ai jamais fait ....

Qu'est-ce qu'une crêpe Suzette ?

C'est un dessert d'origine française composé d'une crêpe avec une sauce faite de sucre caramélisé, de beurre de jus de madarine ou d'orange , de zeste de mandarine ou d'orange , et de liqueur Grand Marnier ou Cointreau ou Curaçao.

A l'origine les crêpes Suzette n'étaient pas flambées

Alors voilà ..je me suis lancée et j'en ai fait !

Joli non ?

Crêpe Suzette 1

 

Recette le meilleur du Chef + quelques idées glanées ça et là ...

Ingrédients :

 

Crêpe Suzette 2

Pour les crêpes:

Pour la sauce  Suzette:

  • 2 oranges
  • 2 citrons
  • 125 g de sucre
  • 2 c à soupe de Cointreau  ou Grand-Marnier ou Curaçao
  • 125 g de beurre

Préparation de la sauce Suzette

Presser les oranges et les citrons.

Saupoudrer le fond d'une poêle de sucre et commencer un caramel , lorsqu'il blondit , ajouter les jus des citrons et ensuite celui des oranges et laisser réduire doucement jusqu'à obtenir un caramel blond.

Crêpe Suzette 3

4 minutes:

Crêpe Suzette 4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ajouter les jus des citrons et ensuite celui des oranges et laisser réduire doucement jusqu'à obtenir un caramel blond.

Crêpe Suzette 5

Crêpe Suzette 6

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Après 10 mn ,ajouter alors le beurre en petits morceaux , mélanger , ajouter le cointreau , flamber et laisser réduire.

Crêpe Suzette 7

Passer les crêpes dans le jus obtenu une à une de chaque côté , plier en 4 et dresser sur une assiette de service  .Crêpe Suzette 8

Servir la crêpe chaude nappée de sauce .

Crêpe Suzette 9

Un délice !

Bonne dégustation !

****

Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :

Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog

Merci de votre fidélité !