avril 2013

Bonjour ! Quel dessert aujourd'hui ? Et si c'était une tarte ? Et quelle tarte ! Recette C. Felder  "Les folles tartes " Pour une tarte de 24 cm de diamètre Ingrédients : 1 pâte feuilletée ( 300 g ) ..maison feuilletage inversé 6 à 8 pommes selon la taille 100 g de sucre semoule  50 g de beurre 1 picée de sel 50 g de caramel liquide noix caramélisées Peler et découper en lamelles les pommes. Dans une poêle , fondre le sucre sans eau ..dès qu'il devient un caramel blond , ajouter le beurre et la pincée... [Lire la suite]

Bonjour ! Je ne sais pas vous , mais moi j'aime bien le céleri rémoulade du traiteur ! eh oui !!! Mais bon ça reste une crudité et la faire soi-même c'est facile aussi ... Alors il me fallait essayer la recette Thermomix ... Bien sûr le céleri n'est pas râpé car c'est une fonction que l'appareil n'a pas mais les crudités façon Thermomix nous conviennent bien et aux petits aussi ! La recette du livre "A table avec Thermomix ": Pour 4 à 6 personnes : Ingrédients : 500 g de celeri-rave 1 oeuf 1 c à soupe de moutarde 1 c à... [Lire la suite]

Bonjour ! Aujourd'hui , un dessert à la confiture ...mais léger , léger ... Un avantage ...il utilise des blancs d'oeufs ! Recette Femme Actuelle: Pour un gâteau de 20 cm de diamètre: Ingrédients: 4 blancs d'oeufs 125 g d'amandes en poudre  80 g de farine 5, 5 g de levure chimique = 1/2 sachet 100 g de beurre 100 g de sucre  50 g d'amandes effilées 150 g de confiture de prunes 1 c à soupe de rhum Préparation : Mélanger la farine + la poudre d'amandes + la levure chimique. Faire fondre le beurre. ... [Lire la suite]

Bonjour ! Il y a quelques semaines de cela, j'ai été tagguée par Prissou-Cook ! Et ....honte à mpi , je n'ai pas eu le temps de répondre ... C'est pas bien de ma part , mais j'ai été un peu prise par le temps, le boulot, la routine quotidienne ! Mais là , je prends le temps de répondre à son gentil tag .... Les des règles du TAG :   Remercier le bloggeur qui vous a tagué et mettre un lien vers son blog Ecrire 7 choses sur soi, au hasard Ajouter le logo et les règles à suivre Nominer 15 blogs et les prévenir par un... [Lire la suite]

Bonjour ! Masterchef , vous connaissez ? Bien sûr ! Je ne suis pas l'émission particulièrement mais j'ai relevé cette préparation qui m'a bien plu ! C'est à vocation décorative et c'est très vite fait ! C'est Fréderic Anton chef du Pré Catelan où je n'irais jamais car très au dessus de mes moyens .....pour vous donner un ordre d'idée ...à sa carte la tomate mozzarella est à 82 € ..si si vous avez bien lu ..... Bref ....j'ai trouvé que ce pouvait être sympa de faire ça ..peu coûteux surtout et rapide ..... La façon de faire de... [Lire la suite]

Bonjour ! Il y a quelques temps , chez ma copinaute de Quelques Grammes de Gourmandise ,  il y avait une recette de petites crèpes soufflées au roquefort.. Je connaissais la recette au jambon et gruyère mais ne l'avais jamais refaite depuis l'atelier Demarle qui me l'avais fait connaître ... Alors du coup , j'ai fait....jambon fumé comté parce que c'était ce que j'avais dans mon frigo ! Recette Demarle Pour 30 bouchées Ingrédients : 2 oeufs 125 g de farine 250 g de lait jambon rapé fumé comté rapé sel+ poivre ... [Lire la suite]

Bonjour ! Après la recette de la pâte à tourte salée ....son application ! On peut servir ces tourtes en entrées ou en plat complet pour un dîner .... On peut aussi les cuire dans le Pie &Co comme j'ai fait ou aussi au four dans des moules à tartelettes. Ma recette : Pour 4 tourtes: Ingrédients : 3 manchons de canard confits 3 petites  pommes de terre cuites à la vapeur  2 pommes fruits coupées en dés et déjà cuites 100 ml de crème liquide 1 oeuf 1 pâte à tourte salée Préparation : Abaisser la pâte à... [Lire la suite]

Bonjour ! Comme tous les mois, le défi de Supertoinette ! c'est le n°25 ! Ce mois-ce , c'est Siromix , notre copinaute méridionale qui nous propose une savoureuse recette au goût du sud ! C'est à essayer et à adopter tellement c'est bon ! J'ai ajouté quelques modifications toutes personnelles concernant la façon de procéder pour la fabrication de la rouille .... La recette de Siromix : Ingrédients : 1 poulet en morceaux + le foie du poulet / j'ai prix 4 cuisses de poulet et j'avais gardé un foie dans une boite de foies de... [Lire la suite]

Bonjour ! En vérifiant mon stock à la cave j'ai retrouvé un pot de lemon curd qui allait bien dépasser la date ... Qu'en faire ? Il me fallait une crème dessert pour le soir .... Avec mon Thermomix en un tour de couteaux ...ça allait faire mon affaire ! Bien sûr , une casserole , un fouet et ça le fait aussi !!! Ma recette : Pour 4 ramequins ou 8 verrines : Ingrédients : 500 ml de lait 150 g de lemon curd 20 g de Maïzena Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et régler 10 mn / 100°c / Vit 3.   ... [Lire la suite]

Bonjour ! Aujourd'hui , un plat riche , un plat en sauce ... En cette saison encore fraîche c'est bien revigorant ! Pas faite à la mijoteuse car c'était un plat du dernier moment , mais cette recette peut-être cuite encore plus longuement dans ladite mijoteuse. Ma recette : Pour 6 personnes : Ingrédients : 6 cuisses de poulet 1 bouteille de vin blanc sec 250 ml de crème fraîche épaisse 1 boite 1/2 de champignons de Paris entiers 1 échalotte 2 carottes 1 c à soupe de concentré de tomates 1 c à soupe de Maïzena ... [Lire la suite]