06 mai 2013
Foies de volaille confits
Bonjour !
Les gésiers confits ayant du succès , et certains membres de la tribu ayant leurs préférences , j'ai récidivé avec les foies ....
Recette selon la recette des cuisses de canards confites
Ingrédients :
600 g de foies de volaille
gros sel
poivre mignonnette
graisse de canard
Préparation :
Nettoyer si besoin les foies en ôtant les filaments .
Les mettre dans un plat avec du gros sel + du poivre.
Laisser "mariner" pendant une dizaine d'heures.
Les laver soigneusement et les sécher au papier absorbant.
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