Bonjour !

Pour le dîner , j'ai fait un soufflé au fromage ...

J'en fait rarement parce que les soufflés , ça n'attend pas et chez moi .....le soir il arrive souvent qu'on doive attendre !

Pour qu'il ait une couleur gaie , je l'ai fait à la mimolette !

Ma recette :

Pour 4 personnes :

J'ai fait 8 ramequins.

Ingrédients :

  • 100 g de mimolette
  • 4 blancs d'oeufs
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 150 ml de lait
  • 20 g de farine
  • 20 g de beurre
  • muscade en poudre
  • sel + poivre

Préparation :

Mixer la mimolette . Réserver.

Soufflé mimolette 1

Dans le bol du Thermomix , mettre le beurre + la farine + le lait et régler 5 mn /90°c / Vit 4.

Soufflé mimolette 2

Soufflé mimolette 3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ajouter les jaunes d'oeufs + la mimolette + le sel + le poivre + la muscade et et mixer  30 sec / Vit 4.

Soufflé mimolette 4

Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation au fromage. Mélanger à la spatule.

Soufflé mimolette 5

Soufflé mimolette 6

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Verser dans des moules individuels beurrés et farinés.

Cuire 15 mn à 180°c.

Soufflé mimolette 7

Soufflé mimolette 8

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Servir dès la sortie du four avec une salade verte !

Un soufflé léger , léger qui a fait l'unanimité !

A refaire en variant le fromage !

Bon appétit !

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