Coulis de cerises Montmorency

Bonjour !

En Juillet c'est cueillette des cerises ...et moi je n'arrive pas à les laisser perdre ...

J'en donne , je fais des conserves , je congèle , je fais des desserts et des coulis ..

J'ai testé un autre coulis trouvé dans le livre à toute vapeur de Thermomix , fait avec des griottes , je n'ai pas cette variété de cerises j'ai donc adapté les proportions pour des cerises Montmorency qui sont acidulées.

J'ai donc fait ce coulis avec mon Thermomix mais une casserole , un blender et ça ira aussi !

Ma recette :

Pour 3  petits flacons:

Ingrédients :

• 710 g de cerises Montmorency dénoyautées
  
•  15 g de Maïzena
• 100 g de sucre

Dénoyauter les cerises:

Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et mixer 15 sec / Vit 8 puis régler 8 mn / 100°c / Vit 2.

   Attention ça bout !

A la sonnerie , filtrer le coulis obtenu et verser dans des bouteilles ébouillantées , fermer et retourner..

On obtient un coulis légèrement acidulé , pour un effet plus doux augmenter la quantité de sucre.

Servir ce coulis avec un fromage frais ou un yaourt , voire un gâteau au chocolat !

Bonne réalisation !

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Comments

[christalie]

c'est pas mal ! ,-)

[christalie]

les montmorency sont une variété de griottes , j'avoue que j'ai été vérifier car je n'en savais pas plus que ça !! merci du coup de m'avoir incitée à me pencher sur le sujet !! on a bienc ru qu'on n'en aurait pas vu le temps d'ailleurs il est rare qu'on en ait encore à cette date les autres années !!!b bizzzzzzzzzzzz

[annick51]

Avant on en avait des cerises Montmorency , je les adorait en tarte. Mais on a dû couper le cerisier. Sinon j'aurai essayé le coulis Merci

[IsabelleQGDG]

Je n'ai jamais gouté de coulis aux cerises...à tester

[Martine]

Mais dis moi, griottes ou Montmorency, ce sont les mêmes je crois bien ? un peu (beaucoup) plus jeunes, nous avons construit une maison dans un champ de cerisiers et il y avait différentes variétés dont des griottes que l'on appelait aussi Montmorency. Enfin, à vérifier tout de même et puis de toutes façons c'est délicieux les cerises, toutes les cerises, vous avez de la chance d'en avoir, cette année je crois en avoir goûté deux ou trois :-( bonne journée, bizzz

[meringue83]

elles sont belles tes cerises, et faire un coulis, c'est fastoche avec toi!! bisous

[lechaudrondetaka]

ces fameuses cerises !!