Bonjour !
En Juillet il y a eu la récolte des cassis , alors le cassis étant un fuit fort en goût , c'est pas toujours évident de trouver des recettes ..
Il y a le coulis , la gelée , les glaces et sorbets ...
J'ai déjà fait la liqueur , et là je me suis dit , pourquoi pas un sirop pour les enfants ?
Comme j'ai fait début Juillet du sirop de cerises , pourquoi ne pas essayer le même style de recette !
Et le petit plus , c'est que là , j'avais fait cette recette avec des fruits frais mais on peut aussi utiliser les cassis que l'on a congelé en se demanadant ce qu'on allait faire avec !!!
Ma recette :
Pour 1 litre et demi environ:
Ingrédients:
- 1 kg de cassis frais ou surgelé
- 500 ml d'eau
- 500 g de sucre
- le jus d'un petit citron
Le premier jour :
Mettre les cassis , l'eau , le sucre et le jus de citron dans un grand faitout et porter à ébullition en mélangeant.
Laisser refroidir .
Couvrir et laisser macérer toute une nuit .
Le lendemain :
Passer le jus à travers une mousseline et presser délicatement les fruits.
Porter à ébullition le jus recueilli et laisser cuire à feu doux pendant 5 mn.
Passer le sirop obtenu à travers une mousseline fine pour bien ôter l'écume et verser dans une bouteille qui aura été ébouillantée avant.
Fermer la bouteille et la retourner.
On obtient un sirop très parfumé utilisable avec de l'eau , du lait , du vin pour faire un Kir ....
Se conserve au frais une fois la bouteille ouverte .
Bonne réalisation !
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Vous pouvez aussi tester les recettes que j'ai proposées :
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