Bonjour!

La boite de gâteaux étant encore vide il me fallait de toute urgence la remplir !

Alors une recette classique toujours appréciée surtout lorsqu'on ajoute des pépites de chocolat !

Financiers 6

J'ai utilisé pour cette recette le blanc d'oeuf liquide de Protegg , c'est vraiment pratique !

003

Le blanc d'oeuf liquide pasteurisé est vraiment liquide comme de l'eau pas comme le blanc d'oeuf tout juste sorti de la coquille et du coup il se pèse avec précision !

La recette : source "Envie de dessert" de Thermomix avec mes modifications:

Pour 60 mini-financiers :

Ingrédients:

  • 5 blancs d'oeufs = 175 g de blanc d'oeufs liquides Protegg
  • 100 g de farine
  • 120 g de poudre d'amandes
  • 280 g de sucre  170 g est suffisant
  • 10 g de confiture de prunes
  • 175 g de beurre mou
  • 50 g de pépites de chocolat

Préparation :

Dans le bol du Thermomix , mettre le fouet + la farine +la poudre d'amandes + le sucre et mélanger 10 sec / Vit 4.

Ajouter les blancs d'oeufs et mixer 1 mn / Vit 3 puis 3 mn / 60°c / Vit 3.

Financiers 1

Financiers 2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A la sonnerie , ajouter la confiture + le beurre et mixer 1 mn / Vit 3.

Financiers 3

Financiers 4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préchauffer le four à 180°c.

Verser la pâte dans les empreintes , ajouter les pepites de chocolat sur le dessus.

Financiers 5

Cuire 20 mn à 180°c.

Laisser refroidir avant de démouler.

Financiers 7

Financiers 8

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Il ne reste plus qu'à les croquer !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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