Poelée de légumes provençale

Bonjour!

Le casse-tête du dîner est toujours un sujet récurrent ...

Je suppose que chez vous aussi !

Voilà une poêlée très simple que je fais souvent et qui a l'avantage d'être un plat bien complet.

Ma recette :

Pour 4 personnes :

• 1 grosse courgette
  
• 4 tomates
  
• 4 pommes de terre
• 1 oignon
• du jambon fumé coupé en gros dés ou des lardons
• 4 oeufs
• sel + poivre
• herbes de provence

Préparation :

Peler les légumes et les couper en dés.

Dans une sauteuse , faire revenir dans un peu d'huile , l'oignon émincé , les courgettes et les pommes de terre+ le jambon en dés.

Faire cuire 10 mn puis ajouter les tomates en morceaux , saler , poivrer + herbes de provence et laisser cuire à feu très doux pendant 20 mn.

Avant de servir , casser 4 oeufs sur les légumes et laisser cuire encore 5 mn.

Servir chaud accompagné d'une tranche de pain : rapide sans pétrissage ,ou baguette maison.

Voilà un dîner que tous apprécient!

Bon appétit !

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Vaisselle : Tasse&Assiette:

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Bonne journée !

Comments

[lechaudrondetaka]

c'est marrant,car on consomme beaucoup d'oeufs chez moi,mais jamais je ne les accompagne de légumes ,ca ne me serait pas venu à l'esprit .Avec de la baguette du boulanger et une salade mais jamais avec des légumes

[annick51]

Très belle assiette, pleine de couleur

[Nathalie_]

Miam ! Miam ! J'adore ce genre de plat !

[IsabelleQGDG]

Super bon, ça me fait penser à la tchoutchouka

[Soleilll]

Cela me donne envie de faire cette recette. J"ai tout ce qu'il faut y compris des courgettes du jardin à utiliser. C'est très équilibré.

[meringue83]

bonne idée, complet et bon!! bisous

[recette ultratop]

super ta recette une bonne poelée avec un œuf le top j'adore héllyane biz a+