Bonjour !

Il y a quelques temps déjà , Martine avait publié une recette de gelée de pommes sur son blog "Martine bichonne son menu"

Alors je n'avais pas les mêmes pommes mais je me suis largement inspirée de sa recette.

Gelée de pommes 10

La recette :

Pour   pots:

Ingrédients :

  • 1 kg de pommes
  • sucre gélifiant pour confitures

 Préparation :

Peler les fruits , ôter les coeurs et les placer dans une casserole avec environ 1 litre d'eau.

Gelée de pommes 1
Gelée de pommes 2

NB : mes pommes étant du jardin et garanties sans traitement aucun , j'ai laissé la peau.

Cuire le tout à couvert et à petits bouillons pendant 15 mn.

Laisser reposer dans la casserole et le jus jusqu'à refroidissement.

Gelée de pommes 3

Mettre une passoire doublée d'un linge fin sur un saladier ( qui aura été pesé à l'avance ) et verser les fruits + l'eau dessus .

Gelée de pommes 4

Exprimer le jus en pressant le tissu.

Gelée de pommes 5

Peser le jus obtenu. J'ai passé le jus 2 fois sur un linge fin.

Ajouter le même poids de sucre gélifiant et le laisser macérer le temps que le sucre fonde bien.

Gelée de pommes 6

Porter à ébullition et laisser bouillonner pendant 5 mn. Ecumer.

Gelée de pommes 7 jpg
Gelée de pommes 8

Verser dans des pots préalablement ébouillantés , fermer et retourner les pots.

Gelée de pommes 9

 Et voilà une belle gelée ambrée qui se déguste toute seule mais qui peut aussi être utilisé en nappage sur une tarte au pommes par exemple !

Bonne réalisation !

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