Tartelettes aux Saint Jacques

Bonjour !

Toujours dans l'idée des fêtes....

Aujourd'hui , je vous propose une recette qui peut servir aussi bien entrée dans cette version , qu'en bouchée apéritive en version mini!

Des tartelettes de Saint Jacques sur une fondue de poireaux !

Une recette que j'ai réalisée avec Johana , la gagnante du concours de Septembre "Prêt à mettre la main à la pâte ? "

Le soir même , je l'ai recommencée à la maison afin de la faire déguster à ma famille !!

La recette de Johana :

Pour 6 tartelettes de 8 cm de diamètre:

Ingrédients :

• 12 grosses noix de Saint Jacques avec corail (selon les goûts )
  
• 250 g de poireaux émincés congelés ( pour moi qui en ai toujours dans mon congélateur )
• 200 g de parmesan ..en copeaux ou râpé ce sera pareil
• 100 ml de crème fraîche
• 1 pâte feuilletée
• du beurre

Préparation :

Abaisser la pâte feuilletée et découper des cercles de 8 cm et les piquer à la fourchette.

Cuire les cercles de pâte 15 mn à 210° c en posant une toile silicone pour éviter que ça gonfle.

Pendant ce temps là , préparer une fondue de poireaux:  mettre une noix de beurre à fondre dans une casserole et ajouter les poireaux émincés ( comme les miens étaient émincés et congelés il y a de tout du vert et du blanc ).

Quand les poireaux sont fondants , ajouter la crème fraîche et mélanger :

Ajouter ensuite le parmesan et mélanger afin qu'il fonde bien :

Réserver.

Poêler les noix de Saint Jacques dans un peu de beurre ...2 mn de chaque côté ...ne pas trop les cuire sinon elles deviennent caoutchouteuses.

Montage :

Garnir généreusement de fondue de poireaux  un disque de pâte feuilletée cuite.

Placer 2 noix de Saint Jacques , parsemer de copeaux de parmesan et enfourner 5 mn à 180°c.

Servir chaud accompagné de quelques feuilles de salade !

C'est très très bon !

Merci Johana pour cette excellente recette avec laquelle j'ai pris quelques libertés de réalisation !

Bon appétit !

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Comments

[twynny29]

j'essaie pour le 24 décembre ! ça me semble super !!

[Louise]

Cette façon de presenter les coquilles à la fondue de poireaux me plait beaucoup

Moi qui en fait souvent

Je manquerait pas de dire l effet produit lors d une prochaine réalisation

Super

[Ladelph]

Oh lalalala!!! Que ça a l'air bon!!! Je refais ce weekend 😍😍😍 merci pour cette recette!

[Schuth]

Testé aujourd'hui avec une pâte feuilletée MOMIX et des St. Jacques fraîches. Super bon !😄

[josette]

elles sont superbe tes tartelettes!! bonne soirée bisous

[Couytigne]

Bonjour et merci de cette recette mélange de goût et de saveurs différentes

[annick51]

A la prochaine invitation , je fais Merci

[Martine]

Tu fais bien de rappeler cette recette, je vais m'empresser de la retenir, c'est hyper sympa et les fruits de mer on adoooore ! bizzz

[meringue83]

Je prends aussi, merci bisous

[lechaudrondetaka]

j'en fais aussi,mais je mets du safran dedans ,ca rehausse le gout.J'aime bien

[NANOU]

Tres bonne idée je la récupère

MERCI