28 février 2014

Mini pâté en croûte au faisan

Bonjour ! Il ya quelques temps, je vous présentais mon dernier achat , un moule à mini-pâté en croûte ... Je l'avais essayé avec la recette du mini-pâté en croûte au canard... Aujourd'hui je récidive avec une recette au faisan ..car ce moule ne va pas rester dans le placard ! Toujours la même pâte mais cette fois-ci je n'ai pas recouvert le pâté de pâte ! Ma recette inspirée de diverses recetttes : Pour un mini pâté en croûte : longueur 30 cm , largeur 4 cm , hauteur 6 cm Ingrédients : Pour la pâte : 100 g de farine T 55 ... [Lire la suite]

27 février 2014

Soufflé au potimarron

Bonjour ! Pour un soir , où tout sera bien calé , je vous propose un soufflé ... Tout bien calé parce qu'un soufflé , ça n'attend pas du tout ! Ma recette : Pour 4 personnes : Ingrédients : 1 potimarron 400 g de pommes de terre 1 oignon 250 ml de lait 3 oeufs 1 blanc d'oeuf 100 g de gruyère râpé Préparation : Faire une purée avec le potimarron et les pommes de terre. Au Thermomix : Mettre l'oignon pelé dans le bol et mixer 3 sec / Vit 5. Insérer le fouet et ajouter le potimarron en morceaux + les pommes de terre... [Lire la suite]
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26 février 2014

Biscuits aux cerises confites (Thermomix)

Bonjour ! Comme vous l'avez déjà constaté , il y a un truc qui revient régulièrement chez moi : les petits gâteaux ! La boite se vide très vite et comme j'aime bien le changement , j'essaie toujours de nouvelles recettes ... J'ai fait la pâte au thermomix mais il est vrai que ça peut être fait sans !! Ma recette : Pour environ 30 biscuits : Moule utilisé : plaque boudoirs Demarle Ingrédients : 4 blancs d'oeufs 80 g de poudre d'amandes 140 g de sucre 140 g de beurre  80 g de farine 1 c à soupe de confiture de lait... [Lire la suite]
25 février 2014

Café liégeois

Bonjour ! Le café Liégeois , vous connaissez ? Eh bien rien à voir avec le traditionnel Liégeois belge ...mais plutôt une correspondance avec un célèbre dessert lacté .... Je vous propose une crème légère et onctueuse au café ...surmontée d'un nuage de chantilly léger et aérien ! Faite au Thermomix mais vous pouvez aussi la faire avec une casserole, un fouet et un peu de temps .... Ma recette : Pour 4 coupes : Ingrédients : 500 ml de lait entier   25 g de Maïzena   75 g de sucre 2 c à café de café soluble 1... [Lire la suite]
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24 février 2014

Cake raclette

Bonjour ! Il me restait un peu de fromage à raclette de la dernière raclette mais pas assez pour recommencer ... Alors pour le dîner , j'ai fait des cakes individuels ...à faire dans le Pie&Co ou au four bien sûr ! Ma recette :Pour 6 cakes Ingrédients : 1 dose de pâte à cake salé de base pour Pie&Co 4 tranches de fromage à raclette 100 g de dés de jambon 1 tranche de salami Préparation : Préparer la pâte à cake salé. Couper le salami + les tranches de fromage à raclette en petits dés et les ajouter à la... [Lire la suite]
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23 février 2014

Cheesecake meringué au citron

Bonjour ! J'ai eu la possibilité récemment d'avoir du lait de ferme et donc j'ai fait avec du fromage blanc , que j'ai laissé bien égoutter . Il était parfait pour réaliser un cheesecake ! Comme mon grand m'a offert un joli livre " She's cake by Sephora Saada , je me suis inspirée d'une des recettes pour réaliser ce joli gâteau fruité ! Néanmoins je me suis permise certaines libertés avec la recette ... Ma recette adaptée : Pour un cheesecake de 24 cm de diamètre: Ingrédients : Fond du gâteau: 200 g de biscuits secs :... [Lire la suite]
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22 février 2014

Mise à l'honneur

Bonjour ! Aujourd'hui , pas de recette, mais des recettes via les réalisations de mes lectrices et copinautes ! Alors bravo donc à : Monik fidèle lectrice et copinaute qui  a réalisé les canelés et les madeleines de lola: à Edith qui a aussi réalisé les madeleines :   Meringue qui a réalisé la langue de veau Bravo à toutes ! Si vous aussi , réalisez une ou plusieurs recettes , n'hésitez pas à me contacter afin de m'envoyer vos photos ! Je me ferais un plaisir de vous publier ! Bonne journée ! **** ... [Lire la suite]
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21 février 2014

Joues de Boeuf à la bière

Bonjour ! C'est l'hiver même s'il est doux et les plats qui mijotent seuls j'adore ! Alors une joue de boeuf, des légumes et de la bière .....ça donne un bon plat ! Ma recette : Pour 4 personnes : 1 kg de joue de boeuf 1 courge butternut 500 g de carottes 4 pommes de terre 1 oignon 500 ml de bière blonde 500 ml de bouilloon de boeuf 2 c à soupe de farine sel + poivre laurier + herbes de provence beurre + huile Préparation : Couper la joue de boeuf en morceaux. Emincer l'oignon et le faire revenir dans un... [Lire la suite]
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20 février 2014

Faisselle aux fines herbes et saumon fumé

Bonjour ! Pour une entrée toute en fraîcheur , je vous propose aujourd'hui une faisselle ! C'est tout simple , c'est joli et c'est surtout très bon et très léger ! Ma recette : Pour 4 personnes : Ingrédients: 400 g de fromage blanc en faisselle 1 échalote 1 c à soupe de ciboulette 1 c à soupe de persil sel + poivre 1 tranche de saumon fumé Préparation : Hacher finement , l'échalote + le persil +la ciboulette. Mélanger avec le fromage blanc en faisselle , saler + poivrer . Remplir les ramequins et effilocher le... [Lire la suite]
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19 février 2014

Crème au chocolat au lait

Bonjour ! Les crèmes dessert , nous , on aime ... Et à tous les parfums ! Une préférence pour le chocolat ..noir pour certains , au lait pour d'autres , alors on alterne ... Là , j'avais des chocolats au lait de reste de Noël .. C'est une recette réalisée au Thermomix mais avec une casserole et un fouet , ce sera tout aussi bien fait ! Ma recette : Pour 6 portions : 500 ml de lait cru de ferme préalablement bouilli ou de lait entier UHT 200 g de chocolat au lait  15 g de Maïzena  60 g de sucre 2 oeufs ... [Lire la suite]
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