Bonjour!
Aujourd'hui une recette de salade légère ..
J'ai déjà fait un coleslaw
et je récidive avec une autre recette...
Recette Cuisine Actuelle Hors Série Mai Juin 2014:
Pour 4 personnes :
Ingrédients:
- 1/4 de chou blanc
- 1 grosse carotte
- 1 jaune d'oeuf
- 1 yaourt brassé
- 2 c à café de moutarde forte
- 1 c à soupe d'huile de noix ( 4 huiles pour moi)
- vinaigre de vin blanc ( vinaigre de noix pour moi)
- paprika
- baies roses
- sel + poivre
Préparation :
Mélanger le yaourt avec l'huile.
Mélanger le jaune d'oeuf avec la moutarde + le sel + le poivre et incorporer le mélange yaourt / huile comme pour une mayonnaise.
Réserver au frais.
Peler la carotte , et la raper avec le chou.
Mélanger les légumes dans un saladier avec la sauce et réserver 1 heure au frais.
Saupoudrer de paprika et de baies roses avant de servir.
C'est frais , c'est léger , c'est très bon !
Bon appétit !
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