Bonjour !

J'ai souvent des blancs d'oeufs au réfrigérateur et les financiers sont des petits gâteaux bien appréciés chez nous !

J'ai testé cette recette et elle est approuvée et devient donc ma recette de financiers préférée !!!

Je l'ai faite au Thermomix et c'est très pratique mais elle se fait aussi sans!

Financiers CL 9

Recette Cyril Lignac :

Pour environ 40 petits financiers : je les fais dans l'empreinte boudoirs de Demarle

Ingrédients :

  • 6 blancs d'oeufs
  • 65 g de poudre d'amandes
  • 65 g de farine
  • 175 g de sucre glace
  • 90 g de beurre

Préparation :

Au Thermomix :

Préparer un beurre noisette...mode opératoire  ICI

Financiers CL 4

Insérer le fouet dans le bol.

Mettre le sucre glace + la poudre d'amandes + la farine et mélanger 10 sec / Vit 4.

Financiers CL 1

Ajouter les blancs d'oeufs et mélanger 1 mn / Vit 3.

Financiers CL 2

Financiers CL 3

Ajouter le beurre noisette refroidi et mixer 1 mn30 / Vit 3.

Financiers CL 5

Financiers CL 6

Disposer des pépites de chocolat dans les empreintes boudoirs ( pour moi ) ou à financiers et verser la pâte dessus.

Financiers CL 7

Financiers CL 8

Cuire 15 mn  à 210°c en veillant à ce qu'il ne colorent pas trop sinon ils seront durs.

Version traditionnelle :

Dans un saladier , mélanger au fouet la farine + la poudre d'amandes ++ le sucre glace , ajouter les blancs d'oeufs et mélanger vigoureusement.

Ajouter le beurre noisette refoidi à la précédente préparation. Laisser refoidir la pâte au frais et remplir les empreintes.

Voilà ...de délicieux financiers à grignoter au petit dej' , au goûter , avec un thé , un café , un chocolat !

Financiers CL 10

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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