Salade de haricots rouges

Bonjour !

Quand j'ai vu cette recette de salade aux haricots rouges sur le blog de colinette

J'ai tout de suite su que ça plairait bien chez moi !

Alors voilà ma version !

La recette de Colinette  avec mes modifications à côté :

Pour 4 personnes:

Ingrédients :

• 1 boite de haricots rouges 150 g de haricots rouges secs
• 2 tomates
• des olives noires
• le jus d'1/2 citron vinaigre pour nous
• persil
• 2 c à soupe d'huile d'olive
• 1/2 c à soupe de moutarde forte
• sel + poivre
• 1/2 oignon rouge 1 échalote
• cubes de feta aux herbes marinés nature
• 1/2 courgette crue 1 courgette entière

Préparation :

Faire tremper les haricots rouges 12 heures. A l'issue de ce temps , les faire cuire 1h30 dans de l'eau salée.

Egoutter et rafraîchir.

Dans un grand saladier , mélanger l'échalote émincée , les haricots , les olives noires coupées en 2 , les cubes de féta ,les tomates coupées en dés et la courgettes coupée en petits dés.

Préparer la vinaigrette en mélangeant , moutarde , vinaigre , huile , persil haché , sel + poivre

Verser sur la salade , bien mélanger et remettre au frais pendant  heure avant de servir .

Touche personnelle pour une salade bien complète :

J'avais préparé un magret de canard séché,  je l'ai détaillé en fines tranches que j'ai ajoutées dans les assiettes au moment de servir !.

Une excellente salade !

Merci Colinette !

Bon appétit !

****

Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :

Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog

Merci de votre fidélité !

****

Vaisselle

Comments

[annick51]

il ne faut pas faire cuire les courgettes??? ... je n'ai jamais mangé de courgettes crues

A essayer Merci

[Anne-Marie]

Coucou belle présentation , qui laisse penser que cela doit être aussi bon , bonne journée

Anne-Marie

[monik]

avec le beau temps , salade bien appréciée

[lydie]

Belle salade ! Bises