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Les folies de Christalie : ou quand la cuisine devient passion
7 juillet 2014

Salade de haricots rouges

Bonjour !

Quand j'ai vu cette recette de salade aux haricots rouges sur le blog de colinette

J'ai tout de suite su que ça plairait bien chez moi !

Alors voilà ma version !

Salade de haricots 3

La recette de Colinette  avec mes modifications à côté :

Pour 4 personnes:

Ingrédients :

  • 1 boite de haricots rouges 150 g de haricots rouges secs
  • 2 tomates
  • des olives noires
  • le jus d'1/2 citron vinaigre pour nous
  • persil
  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 c à soupe de moutarde forte
  • sel + poivre
  • 1/2 oignon rouge 1 échalote
  • cubes de feta aux herbes marinés nature
  • 1/2 courgette crue 1 courgette entière

Préparation :

Faire tremper les haricots rouges 12 heures. A l'issue de ce temps , les faire cuire 1h30 dans de l'eau salée.

Salade de haricots 1

Egoutter et rafraîchir.

Dans un grand saladier , mélanger l'échalote émincée , les haricots , les olives noires coupées en 2 , les cubes de féta ,les tomates coupées en dés et la courgettes coupée en petits dés.

Salade de haricots 2

Préparer la vinaigrette en mélangeant , moutarde , vinaigre , huile , persil haché , sel + poivre

Verser sur la salade , bien mélanger et remettre au frais pendant  heure avant de servir .

Salade de haricots 4

Touche personnelle pour une salade bien complète :

J'avais préparé un magret de canard séché,  je l'ai détaillé en fines tranches que j'ai ajoutées dans les assiettes au moment de servir !.

Salade de haricots 5

Une excellente salade !

Merci Colinette !

Bon appétit !

****

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****

Vaisselle

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Commentaires
A
il ne faut pas faire cuire les courgettes??? ... je n'ai jamais mangé de courgettes crues <br /> <br /> A essayer Merci
Répondre
A
Coucou belle présentation , qui laisse penser que cela doit être aussi bon , bonne journée <br /> <br /> Anne-Marie
Répondre
M
avec le beau temps , salade bien appréciée
Répondre
L
Belle salade ! Bises
Répondre
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