Gratin aux fanes de radis

Bonjour !

Dans les radis tout est bon , la racine rose mais aussi les feuilles ou fanes !

On peut en faire un flan de radis, ou une soupe mais ça à cette époque chez moi même pas en rêve !

Alors comme il ne faisait malgré tout pas chaud , j'ai fait un gratin !

Ma recette :

Pour 4 personnes:

Ingrédients :

• 700 g de pommes de terre
• les fanes de 2 bottes de radis
• 150 g de jambon râpé
• 150 g de gruyère râpé
• 1 boite de 410 g de lait concentré non sucré
• 2 oeufs
• sel + poivre

Préparation :

Peler les pommes de terre et les détailler en lamelles. Les placer dans le panier vapeur du Thermomix.

Mettre de l'eau à hauteur des couteaux , insérer le panier et cuire 15 mn / Varoma / Vit 1.

Laver les fanes de radis et ôter les queues. Les placer dans le Varoma.

A la sonnerie , poser le Varoma sur le couvercle du Thermomix et continuer la cuisson vapeur  10 mn / Varoma / Vit 1.

A la sonnerie , réserver.

Mélanger les oeufs avec le lait concentré non sucré , saler et poivrer.

Dans un plat à gratin, placer des pommes de terre en lamelles , des fanes de radis

Puis du jambon râpé + du gruyère rapé.

Et continuer en mettant , le reste des fanes de radis , le reste du jambon fumé , du gruyère râpé et terminer avec les pommes de terre.

Verser le mélange oeufs +lait.

Disperser du gruyère râpé sur le dessus.

Cuire 35 mn  à 210°c.

Il ne reste plus qu'à servir bien chaud !

C'est fondant , l'alliance des fanes et des pommes de terre est parfaite !

Bon appétit !

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Comments

[annick51]

Merci pour cette recette qui a l'air d'être très fameuse

[Baigneaux]

Tu utilises le lait condencé non sucré en remplacement de la crême pour plusieurs recettes ?gratins ou quiches etc?

[Lapopotteàlolo]

hum, un bon gratin original et très appétissant !

[lydie]

Un gratin bien appétissant ! Bises