Confiture d'abricots aux amandes

Bonjour!

Ayant l'opportunité d'acheter des abricots bergeron très mûrs à la fin d'un marché , j'en ai profité pour faire des confitures ....

J'avais déjà publié une recette ICI

et donc en voici une autre !

Je l'ai faite en m'aidant d'un gélifiant ...le Vitpris

La recette du livret fourni dans la boite:

Pour 8  à 9 pots:

Ingrédients :

• 1 kg 600 d'abricots lavés et dénoyautés
• 1 sachet de Vitpris
• 1 kg 600 de sucre semoule
• 12 amandes récupéres dans les noyaux des abricots

Préparation :

Mettre les amandes dans de l'eau et porter à ébullition afin de pouvoir ôter leur peau.

Mettre les abricots coupés en morceaux dans un faitout , ajouter 200 ml d'eau et faire mijoter en remuant régulièrement pendant 10 mn.

Préléver 2 c à soupe de sucre à mélanger avec le sachet de Vitpris.

Ajouter ce mélange dans le faitout , mélanger et porter à ébullition pendant 3 mn.

Ajouter ensuite le reste du sucre , puis les amandes , bien mélanger puis ramener à ébullition et la maintenir pendant 3 mn sans cesser de remuer.

Ecumer et verser dans des pots ébouillantés.

Fermer les pots et les retourner de suite ou laisser refroidir ensuite verser une pellicule de paraffine chaude pour les obturer.

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

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Comments

[josette]

miam!! superbe ta confiture!! bises

[BETTY]

Ta confiture est très belle et semble très réussie. Je me permets de donner un petit truc pour celles qui comme moi n"utilisent pas de sucre avec gélifiant incorporé.

Cette année, la mienne était un peu liquide, j'ai simplement eu l'idée de rajouter en fin de cuisson un peu d'AGAR AGAR et c'est parfait, cela évite de mettre du chimique. Voilà, bonne journée à vous toutes, moi, je vais aller cueillir des figues pour faire quoi devinez !!! de la confiture et quelques sacs à congeler pour faire quoi ? des Sorbets minute avec mon THERMOMIX. Un vrai délice !!!!! Si vous faites de la confiture de figues, rajoutez un peu de mélange à pain d'épices en fin de cuisson, c'est divin.

[cuisinemaison]

Une belle confiture, l'abricot est une de mes préférées. Bonne journée Pascal

[annick51]

La confiture à l'abricot est toujours très appréciée Merci

[lydie]

Abricots et amandes ! Miam

[vanni]

Super cette confiture, j'aime bien celle aux abricots, et la tienne donne très envie.