Tartelette amandes passion

Bonjour !

Aujourd'hui , un dessert passionnément fruité et chocolaté...

Une recette dont je me suis inspirée ...il me restait de la purée de fruits de la passion alors je l'ai terminée dans la chantilly !

Recette Maëlig Georgelin , initialement réalisée en version petits fours et librement adaptée:

Pour 6 personnes

Matériel utilisé :  plaque 8 empreintes Saint Honré Guy Demarle:

Ingrédients :

Pour les biscuits passion :

•  60 g de sucre glace Thermomix pour moi
• 100 g de poudre d'amandes
•  10 g de farine
• 1 oeuf (50 g)
• 50 g de beurre doux
• 50 g de purée de fruits de la passion

Pour la chantilly chocolat au lait:

• 200 g de crème liquide entière
• 90 g de chocolat au lait
• 50 g de purée de fruits de la passion
• 6 grosses framboises

Préparation :

Des biscuits passion :

Préchauffer le four  à 180°c.

Faire fondre le beurre.

Mélanger le sucre glace + la poudre d'amandes + la farine.

Ajouter l'oeuf , puis le beurre fondu encore tiède.

Terminer par la purée de fruits de la passion et bien mélanger.

Verser dans les empreintes Saint Honoré.

Cuire  15  mn  à 180°c.

Laisser refroidir avant  de démouler.

De la chantilly  passion au chocolat au lait:

Faire fondre le chocolat au bain-marie

Ajouter la purée de fruits de la passion chaude , mélanger.

Ajouter 1/3 de la crème , bien mélanger et ajouter le reste.

Filtrer cette crème et laisser refroidir avant de verser dans un siphon. Percuter une cartouche et laisser au frais.

Pour le service :

Disposer chaque gâteau sur une assiette de service , ajouter une rosace de chantilly chocolat passion et terminer par une framboise !

Pour un effet glacé de la framboise la saupoudrer légèrement de sucre glace !

Bonne réalisation !

Bonne dégustation !

****

Pour recevoir mes publications quotidiennes dans votre boite mail , inscrivez-vous à ma newsletter :

Cochez la case : Etre prévenu à chaque nouveau message publié sur ce blog

Merci de votre fidélité !

****

Comments

[kiki8]

hum un dessert& comme je les aime

[IsabelleQGDG]

Super gourmand!!!

[Lapopotteàlolo]

hum, superbe dessert gourmand et savoureux !

[milayana]

J'en ferai qu'une bouchée :)

[vanni]

Super dessert, comme toujours.. et joliment présenter.

Bises et bon dimanche